奴鴿成年公鴿體重達700-800克，母鴿達600-700克，上市乳鴿體重可達500克左右。性情溫和，繁殖力強，年產乳鴿8-10對，高產的達12對以上。其就巢性能、育雛性能良好，換羽期間也不停止。生長髮育快，喂料省，喜歡每天飽食一頓，飼養管理方便，故此鴿省工、省料、成本低。其他像黑色、褐色均不合規格，因乳鴿屠體皮膚呈黑色，不受食用者歡迎。作為肉用品種以白羽卡奴鴿、絳羽卡奴鴿為最佳。
形態特徵
原產地是德國的北部和比利時的南部。卡奴鴿為中型肉用命，是世界鴿界中的名鴿。其特徵是前額向前突出頭領較粗眼睛小而陷深，體軀渾圓，結實雄壯，挺直姿勢站立，尾巴下垂接近地面。其羽色有紅絳，純白，黑色等，以純紅為名貴，純白，純黑均為上品。
生物習性
性情溫和，繁殖力強，年產乳鴿 8～l0對，高產的12對以上。其就巢性能、育雛性能良好，換羽期間也不停止。生長髮育快，喂料省，喜歡每天飽食一頓，飼養管理方便．故此鴿省工、省料、成本低。羽色有純紅、純白、純黃3種，或3者混合者。作為肉用品種以白羽卡奴鴿、絳羽卡奴鴿為最佳。
產地及分佈
原產地是德國的北部和比利時的南部。卡奴鴿為中型肉用命，是世界鴿界中的名鴿。19世紀傳人美州、亞州
諸國，為肉用型和觀賞型兼用鴿，具有優越的生產性能和明顯的品種特性，是肉鴿育種極為寶貴的素材資源 。
種類
白羽卡奴鴿
賞型、肉用型兩個品系，其中美國育成的肉用型白羽卡奴鴿善於育雛，喜群居，是當前美國最滿意的肉鴿品種之一。其優點是：屠體體軀渾圓，皮膚潔白，稍帶粉紅色。白羽卡奴鴿是美國棕櫚鴿場於1915年開始培育，1932年育成的。它是利用法國和比利時紅色帶有較多白色羽毛的卡奴鴿，與白色賀姆鴿、白色王鴿和白色侖替鴿等雜交育成。
黃色卡奴鴿
絳羽卡奴鴿又稱赤鴿。其羽色近似慄殼色和牛肉的深紅色而得名。早期育成的品系絳色中帶有白色斑紋，後由美國養鴿者選育出全絳色品系，是觀賞和肉用兼用型的品系，在引種時應注意引進生產性能的絳羽卡奴鴿。此鴿種繁殖性能好，年產乳鴿10對左右。性情溫馴，喜歡群居，不好爭鬥，善於育雛，易於飼養。
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