在武夷山巧奪天工的自然生態和厚重的茶文化之中，武夷巖茶獲得了滋養，從茶、器、水、人、藝、境等多個方面，演繹出了一套獨屬於它的茶美學。在《武夷茶藝》《武夷山工夫茶茶藝》等著作之中，記錄了關於武夷巖茶的二十七道飲茶程序，合三九之道，後來為了適應社會需求，又簡化為十八道，至今沿用。
這十八道茶藝包括恭請上座、焚香靜氣、活煮山泉、孟臣沐霖、烏龍入宮、三龍護鼎、品啜甘露、盡杯謝茶等，每一個程序之中都有人們對於茶的哲思，都在折射武夷巖茶數百年傳承中的堅守。
烏龍入宮
凡是和茶相關的美學，茶自然都是最核心的要素。製作武夷巖茶的工藝從古至今不斷演化變革，彙集了武夷山歷代茶農的集體智慧，這種工藝之美體現在每一道工序之中。從才採摘鮮葉到曬青、晾青、做青、炒青、揉捻，再到復炒、復揉、毛火、扇簸、攤放，最後再到揀剔、足火、燉火，形成毛茶，這十五道工序無不顯示出茶農對於武夷巖茶品質的謹慎傳承。通過這些嚴格的工序所製作出來的半發酵茶，具備了香、清、甘、活的品質，自然是茶之精品。
揉捻
從三坑兩澗之中走出，武夷巖茶在溝壑之中養成了獨特而優異的品質，它的外形條索肥壯，緊結勻整，帶著扭曲的條形，在茶農們口中，這叫作“蜻蜓頭”。而它的葉背鼓起了蛙皮一樣的砂礫狀， 又叫作“蛤蟆背”。潤綠的色澤帶著一絲光澤， 俗稱為“砂綠潤”，內質香氣馥郁雋永，這一點最為奇特，是其他茶類所不具備的，被稱之為“巖韻”。
而對於“巖韻”的描述和界定，向來都是非常難以標準化，因為武夷巖茶滋味醇厚，爽滑潤口，湯色橙黃，清澈豔麗，葉底柔軟，這些都是構成“巖韻”的基礎，但若要真實明確地描繪它，卻只能是通過經驗豐富的茶人舌底的體驗來彙集。
湯色橙黃
欣賞武夷巖茶之美，要欣賞它的形與色、香與味，而它的“韻”則是其中最難被體會到的。《武夷茶藝》這本書之中所記載的第四道武夷茶藝“葉嘉酬賓”，就是邀請茶人一起來欣賞武夷巖茶幹茶的形態之美。而第十六道武夷茶藝“鑑賞三色”則是請大家觀察茶湯在茶杯之中、之外三種不同狀態下的顏色之美。
第十七道茶藝“喜聞幽香”和第十九道茶藝“再斟蘭芷”，以及第二十道“三期石乳”，都是讓大家享受武夷巖茶帶來的濃長悠遠的香氣，它獨特的香不僅高爽持久，而且變化無窮，幾乎每一泡都有不同的香氣，即使到了第十三泡都還會有餘香。武夷巖茶的巖骨花香便是通過這每道的茶藝，注入了茶人的心底。
喜聞幽香
形成獨特的巖韻，需要獨特的茶種。武夷山素有“茶樹王國”之稱，便是因為這裡豐富的茶樹樹種資源。根據歷史記載，這裡曾經有過一千多種茶樹，其中四大名樅有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜，普通的名樅還有瓜子金、金鑰匙等。此外，品種茶還有鐵觀音、烏龍、梅佔、奇蘭、雪梨、肉桂、桃仁、毛蟹、水仙等，這些武夷名樅的存在，是讓武夷巖茶馳名世界的基礎。
水仙
產於武夷山的茶，似乎天生就具備了高雅的氣質，而它們每一款的名字，也讓人耳目一新。武夷巖茶的名字都很美，這已經成為它深植人心的一大特點，水金龜、金鎖匙、吊金鐘、金柳條，這些名字不僅讓每款茶的茶樹外形躍然紙上，也充分利用了中文之中美好的字眼，帶給人們許多遐想。除了這些名字之外，武夷巖茶優美的傳說也為它增色不少。
譬如大紅袍，在傳說之中有一位赴京趕考的書生，他途經武夷山的時候感染了風寒，好心的僧人收留了他，並將從懸崖峭壁之上採摘下來的茶葉做成了茶湯給他喝，一杯茶下肚之後，書生感到通體舒泰，風寒也很快就痊癒了。
後來，書生高中了狀元，為了感謝僧人和那碗救了自己的茶湯，他將自己身上的狀元紅袍脫下來披掛在了茶樹之上，以表謝恩。“大紅袍”的名字也就因此而來。
大紅袍
傳說增加了武夷巖茶的神秘之美，而茶香茶味帶來的美名則讓它更加深得人心。可是，武夷巖茶之美卻不僅僅在於這些，它的茶質、茶種無一不在展示武夷山鍾靈毓秀的賜予。在飲茶的時候，這些來源於大自然的美會體現得更加淋漓。
武夷山
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