目錄
Part 1 全球咖啡市場現狀
1.1 基本概念
1.2 生產量
1.3 出口量
1.4 進口量
1.5 消費量
1.6 全球咖啡價值鏈
Part 2 中國咖啡市場現狀
2.1 中國咖啡市場基本數據
2.2 中國現磨咖啡市場現狀
2.3 中國現磨咖啡市場規模測算
2.4 瑞幸咖啡發展概述
Part 3 瑞幸咖啡22億美元的估值到底值不值？
3.1 瑞幸咖啡公開的經營數據
3.2 星巴克（中國）經營數據
3.3 根據瑞幸咖啡已知的經營數據，可以推算出哪些數據？
3.4 瑞幸咖啡營收及利潤測算
3.5 全文總結
內容節選
世界上栽培咖啡的歷史已有2000多年， 但相比於茶葉、 酒和可可， 咖啡可以說是一種年輕的飲品。 咖啡產業持續增長已有500多年， 時至今日， 咖啡已成為世界上高頻消費的飲品之一。 ICO數據顯示， 2014年世界上有超過1.2億人從事咖啡生產相關的工作， 其中包括2500萬生活在貧困地區的小型農場工作人員。咖啡文化的普及、 咖啡店數量的增長、 城市化進程加快、 人均可支配收入的提升，都將成為咖啡消費快速上漲的驅動因素。
全球咖啡植物生長在大約80個不同的國家，即所謂的“咖啡帶”，指的是北迴歸線和南迴歸線之間的區域。 在這些緯度內有三個咖啡種植區，被稱為“美洲”區、“非洲”區和“印度-太平洋”區
全球56個咖啡生產出口國（ ICO成員國）， 2017/18（農事年）共生產1.5856億袋（每袋60kg），總計951.36萬噸咖啡
以下12個國家的咖啡總生產量佔ICO56個成員國咖啡生產量的92.7%。
根據熱帶商品聯盟（ TCC），生咖啡豆（ green coffee beans）是一種經過初級處理的貿易商品，約佔咖啡出口的95%。咖啡生產國的產品銷售和出口收入微乎其微，因為咖啡供應鏈中的大部分利潤都流向中間商和大型烘焙企業，國際咖啡貿易公司通過與當地中間商經營合資企業在咖啡生產國開展業務。以下是世界範圍內占主導地位的咖啡貿易公司：
根據ICO統計數據， 2017年全球咖啡進口總量952萬噸，其中ICO成員國進口量757萬噸， ICO非成員國進口量195萬噸。 2017年世界範圍內主要的咖啡進口國家/地區包括：歐盟496萬噸、美國169.6萬噸、日本44萬噸、俄羅斯32萬噸、加拿大30.6萬噸、瑞士18.4萬噸、韓國17.6萬噸等。
2016年全球出口的咖啡豆中， 86%用作包裝咖啡豆零售和現磨咖啡， 14%用作速溶和即飲咖啡消費。速溶和即飲咖啡屬於資本密集型市場，目前被頭部企業壟斷，比如Nestlé和Jacobs Douwe Egberts。
雲南是我國咖啡豆主產地，咖啡種植面積和產量均佔到全國的98%以上；此外，海南、四川也有種植。
2017年中國主要將咖啡出口至以下十個國家/地區：德國（ 25.6%）、香港（ 19.2%）、美國（ 10.3%）、比利時（ 9%）、越南（ 8%）、英國（ 3.6%）、俄羅斯、西班牙、法國、瑞典等國家。
2017年中國主要從以下七個國家進口咖啡：印度尼西亞（ 17.75%）、 馬來西亞（ 13%）、意大利（ 9.96%）、越南（ 9.11%）、美國（ 6.53%）、巴西（ 4.82%）和危地馬拉（ 3.68%）。
2017年中國咖啡進口量15.5萬噸，中國（大陸）咖啡進口量12.9萬噸（如下圖所示），僅佔世界的1.36%。
我國咖啡消費分為：速溶、即飲和現磨。
咖門與美團點評2017發佈的《 中國咖啡館生存狀況數據報告》 中指出， 在2016年， 中國的咖啡館數量突破10萬家。 央視財經公佈數據， 2018年底中國咖啡館數量突破14萬家， 而星巴克在中國的門店數量僅有3700多家， 從門店數量上來看， 僅佔中國咖啡館的2.6%。
中國目前主要的咖啡消費品牌及消費場景
中國現磨咖啡消費現狀——“長尾供給”市場
本文測算中國現磨咖啡市場規模的邏輯是，從原材料端出發，根據中國咖啡豆消費量推算出中國一年賣出多少杯現磨咖啡，乘以每杯咖啡的單價（假設高中低三個場景），測算出中國現磨咖啡市場規模。（略）
瑞幸咖啡高效地滿足了即時消費需求，咖啡單價的降低一方面是價格補貼，另一方面是基礎設施和外賣服務能力的增強帶來了效率提升；總體來說，咖啡消費人群的滲透率和用戶群增長是整個咖啡行業發展最根本的推動力，而當下消費能力的提升、咖啡文化的普及、技術和支付等基礎設施的便利性，加速了咖啡消費的進程。
瑞幸咖啡公開的經營數據
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加關注私信我，獲取《2019年中國咖啡市場數據報告—破譯瑞幸咖啡估值密碼》34頁pdf、word
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