红烧茄子
茄子荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。茄子的营养，也较富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
需要食材：
茄子400克，牛肉香菇酱一大勺，干辣椒3个，水淀粉一小杯，盐一茶匙，蚝油10克，生抽10克，白糖10克，醋10克，油25克
做法步骤：
准备材料。
把茄子去蒂切成条状
切好的茄子用盐水浸泡五分钟
准备一勺香菇牛肉酱，干辣椒切碎。
泡过的茄子用清水洗干净。
起锅烧500克水。
水开后放入茄子放少许醋。
焯熟后捞出控干水。
水淀粉做好。
热锅烧油，放入牛肉酱炒香。
放入茄子煸炒。
炒匀后放入干辣椒碎。放入白糖，盐，生抽，蚝油。
炒匀后用水淀粉勾芡。翻炒均匀即可出盛盘。
成品图。
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