春季到了，萬物復甦，大地回春，路邊上、田野裡有很多種野菜，而蒲公英就是人們經常吃的一種。
蒲公英，是一種藥食兩用的植物，又稱為婆婆丁、黃花地丁、黃花苗、黃花郎等，不同的地方，有不同的叫法。
春季，人們喜歡用蒲公英蘸醬吃、或做鍋貼、涼拌，都有很好的降火、消炎的作用。
那麼，吃蒲公英都有哪些好處呢？
1，降火、消炎
蒲公英，性寒，有很好的消炎作用，對上火引起的口腔炎症、咽喉腫痛、扁桃體發炎等慢性炎症均有顯著功效。
蒲公英素有“天然抗生素”之稱，對體內一些炎症有輔助治療作用。
2，排肝毒
蒲公英歸肝經，善於排肝毒、清肝火，有很好的保肝護肝作用。
北京衛視《我是大醫生》曾報道，用蒲公英根泡水，可排肝毒，預防肝損傷，尤其是酒精性肝損傷效果顯著。
3，消胃炎
蒲公英也歸胃經，現代研究發現，蒲公英可殺滅、抑制幽門螺桿菌，促進胃黏膜修復，對慢性胃炎、胃潰瘍有一定輔助治療作用。
據《本草新編》記載“蒲公英亦瀉胃火之藥”，說明對清胃火也有不錯的效果。
4，促進排便
蒲公英含有豐富的維生素A、維生素C和礦物質、膳食纖維，能促進腸道蠕動，對消化不良、便秘都有改善作用。
5，保護乳腺
《唐本草》：蒲公英“主婦人乳癰腫”。
《本草正義》：蒲公英“治乳癰乳療，紅腫堅塊，尤為捷效”。
臨床實踐證實，蒲公英對乳房疾病的確療效確切，多用於女性乳腺增生、乳腺炎。
蒲公英的好處多，但有4類人最好少吃！
1，低血壓者慎用
因為蒲公英有一定的降壓作用，所以，這類人最好別吃，避免出現不適症狀。
2，久病者慎用
久病的人，身體比較虛弱，需要呵護陽氣，而蒲公英性寒，會損陽，不利於病情好轉，所以，這類人最好別吃。
3，慢性腸炎者慎用
蒲公英雖有消炎作用，但對慢性腸炎的人來說，還是要慎用，否則可能會加重腹瀉的症狀。
4，脾胃虛寒者慎用
蒲公英性寒，對脾胃虛寒者來說，食用後可能會引起腹痛、腹瀉等症狀，所以，最好少吃或不吃。
蒲公英除了食用，也可製成茶，長期泡水喝，也有很好的養生功效！
蒲公英性寒，很多人不宜長期飲用，兩個方法幫你降低寒性！
- 方法一：搭配溫性食物
①蒲公英根＋刺玫花
做法：
1、挖取新鮮的蒲公英根，洗淨泥土，將蒲公英根隔水蒸25分鐘。
2、等待的過程中，將刺玫花洗淨，力度要輕柔，不要揉碎。
3、將蒸好的蒲公英根切丁，和刺玫花一起烘乾。
4、烘乾後的刺玫花一揉就碎，和蒲公英根按3:1比例搭配，放在玻璃容器中儲存即可。
兩者搭配，製成蒲公英刺玫茶 茶包，中和蒲公英寒性，還有很好的保肝護肝的作用。
刺玫花，是一種野生的小玫瑰花，性微溫，具有強肝養胃、調經活血、消炎排毒等作用。
兩者搭配，利於體內毒素排出，有保肝、護肝、美容養顏的作用。
②蒲公英+巖花
做法：
1、挖取野生無汙染的蒲公英葉子，摘選乾淨，清洗後瀝水，切段；
2、中火入鍋，炒十分鐘後，如果出水多，可以將水倒掉，然後轉最小火，炒一個小時左右，注意，要勤翻炒，不要炒糊了，炒出茶香即可；
3、巖花清洗乾淨，烘乾，備用；
4、取蒲公英葉、巖花，按照4:1的比例，混合均勻後，放入瓶子中，即可。
兩者搭配，製成蒲公英巖花茶，中和蒲公英寒性，有很好的消炎、養胃的作用。
巖花，性溫，是一種白色的小花，主溫脾胃，有理氣開鬱，闢穢、和中之效常用於下痢腹痛等症。
二者搭配在一起，能調節寒性，對暖胃止痛，消除潰瘍、殺滅幽門螺桿菌。
- 方法二：經發酵處理
將蒲公英葉經發酵處理，製成蒲公英紅茶，可大大降低其寒性，適合長期飲用。
做法：
1、將蒲公英的葉子和根莖分開，取葉，清洗乾淨，晾乾。
2、待蒲公英葉幹後，繼續將其失水，達到一定硬脆後，將其揉捻，利於發酵。
3、將揉捻的葉呈一定厚度攤放於特定的發酵盤中，將蒲公英葉按紅茶發酵過程進行處理。
4、發酵好後，將其放置高溫下烘焙，迅速蒸發水分，放涼，放置玻璃瓶中存放即可。
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