【聯盟快報】
2019.01.30
重慶火鍋大聯盟走訪理事單位“渝三刀鮮火鍋”快報：
2019年1月30日午間，重慶火鍋大聯盟（以下簡稱聯盟）會長劉興東、常務副會長李亮、秘書長夏倫懷一行對重慶渝三刀鮮火鍋（以下簡稱渝三刀）進行走訪工作。渝三刀負責人冷總及其夫人親切接待了聯盟一行。
渝三刀鮮火鍋華新街店僅開張一個月，就快速佔領當地所在及附近區域市場份額，實力強勁。
店內風格設計充滿自然人文的氣息，木質桌椅，花開樹茂，精心編制的藤蔓套上燈具，既帶有鄉林的樸實，又具有現代的精緻大方。
菜品精雕細琢，貌美色香，既給人以視覺上的美感，又帶給人口福。店內人員更是分工明確，給顧客周全的服務，是一家較得人心的火鍋店。
聯盟實行AA製品嘗會員單位火鍋菜品，和渝三刀在場人員進行了對話交流。渝三刀冷總談到，他之前一直從事餐飲行業，所以當中的一些方法環節也知道不少。
渝三刀區別於其他火鍋，他們定位火鍋底料和服務是基礎絕不能差，把更多精力放在菜品品質、火鍋人的刀文化匠人精神和重慶獨特的渝派碼頭文化，即渝三刀的“渝”和“刀”二字。
這也是他們的企業文化所在，菜品食材一定要新鮮挑選，原滋原味，並經店內師傅精巧的刀功，以完美的姿態走上餐桌。
第一要在視覺上讓顧客震撼，第二味道上一定要讓其滿意，並且吃出真正的“渝”之味道。
隨後冷總也表示渝三刀也有很多不足的地方有待改進，比如對顧客不斷變化的消費心理如何把控，對火鍋行業動態數據信息缺乏瞭解，成熟的企業文化的建設......所以需要聯盟的指引。
會長劉興東首先對本店菜品精緻和味道鮮美讚賞有加，並表示冷總是懂火鍋的。
無論是在市場定位，店鋪裝修風格設計，還是火鍋菜品的挑選和切放擺盤，以及口味的香濃純正，都做得有味道。
不過，想要讓生意更紅火，火鍋店名聲更響亮，僅憑目前的狀態，只靠個人的力量是遠遠不夠的。
要打造第三代明星火鍋企業需要考慮方方面面的東西——市場分析、價格定位，技術力量，菜品食材，還有更重要的人才梯隊建設、抱團發展意識、大環境消費者市場的前瞻性思維等。
而這些也都是跟著企業文化走的，真正能做大做強走的長遠，留住大批忠實顧客的強勁火鍋企業，無一不是把這些考慮得面面俱到，進而轉化為最契合人心的企業文化，深深吸引他們重複消費。
聯盟可以在這些問題上給會員單位提供服務和資源支撐。
秘書長夏倫懷也對目前消費群體的變化做出了分析和建議：隨著時代躍進，社會人群結構發生改變，現在的火鍋消費群體逐漸以年輕人為主，那麼現下的火鍋店該做出怎樣的改變呢？
針對他們不同的脾性，愛好，消費能力等等，又該報以怎樣的方法策略？
這都是大家需要考慮的，而聯盟掌握著火鍋業豐富的資源：火鍋業最新的數據信息，運營方式，技術手段......
事實上，聯盟一路走來都是以真正為會員單位服務才取得了這些成績。渝三刀冷總對聯盟認真服務會員的作為高度認同並表示也願意跟聯盟一起奉獻自己的力量，服務更多會員單位。
最後雙方合影以作留念。
為人民服務，為會員服務，重慶火鍋大聯盟在行動。
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