主爱人类，所以赐予我们酸豆角。
我每次吃到酸豆角，都觉得这是一种经受过神启的食物，好像上天洒下来一道光，一道带着绿闪儿，经过发酵后，有点酸气，一闻就特别开胃的光。
酸豆角炒肉末，肉馅儿剁得碎碎的，加一点生粉和酱油抓好，热油爆香肉馅，再舀一勺老干妈一起炒，最后肉末炒得金黄的时候，就把酸豆角倒进去，颠三下锅，淋一点味极鲜，可以下三碗米饭。
酸豆角炒鸡胗，鸡胗焯水切薄片，和姜丝一起煸炒后加一勺黄酒，趁热再加一小勺辣椒粉，关小火翻几下，切成小段儿的酸豆角这时候下锅，再开旺火一通快炒，加少许老抽，可以下三碗米饭。
酸豆角炒腊肠，腊肠要先煮过，不然齁咸，切了薄片，小火煎出一点油，这样就没那么腻，和酸豆角还有晒干的辣椒一起，热油爆炒，最后出锅前再撒一小把切碎的蒜苗叶子，可以下三碗米饭。
酸豆角炒鸡蛋，鸡蛋要用猪油炒，里面拌一点切得细细的牛肉丝，这里的酸豆角不能切那么小段，要长一点儿，再放一点青椒末，出锅前加一勺蚝油，鲜美提味，可以下三碗米饭。
下面条，一勺香油一勺剁椒一勺生抽，再撒上酸豆角，就是一碗妙极了的面条。
下馄饨，一点儿紫菜一点儿虾皮，再撒上酸豆角，就是一碗妙极了的馄饨。
更不要说我们湖南的米粉，牛肉码子青椒肉丝码子猪肚码子，最后，都要再来一点酸豆角。
还有我自己创作的一道菜，酸豆角泡椒黄瓜焖鳝鱼，酸辣香，用来配冰啤酒，可以坐在午后的阳光里，吃到好像看见了满天金光。
我有次胃病特别严重，吐得死去活来，最厉害的时候送去医院吊盐水，口吐白沫地呻吟，我就想吃口酸豆角。我妈托人给我从老家带来一包酸豆角，收到的时候几乎要落泪，拼死从床上爬起来，先把酸豆角用清水泡了泡，再去买了一小块猪五花，切成薄薄的片儿，平底锅煎得金黄，再把干辣椒切成小碎末，和肉片一起炸香，加一勺生抽一勺料酒，锅中顿时发出滋儿一声脆响，听得我心旌摇曳，最后，就是把那把已经切好的酸豆角倒进锅里，热辣辣的火把肉的油脂熔化进酸豆角里，又把酸豆角的微酸激发得更加丰润。我嗅一下那股香气，赶紧去再盛一碗半热的白粥，用一只汤匙，挖一大勺酸豆角五花肉拌进粥里。
酸，酸得开胃。
辣，辣的馨香。
白粥不烫嘴，还有点大米的甜味。
五花肉不油腻，还有点焦香的气息。
我吃着吃着，感觉灵魂深处有个声音在拼命地嚎叫。我停下来，听了听。
原来，它在喊，太特么地好吃啦！！！！！！！！！
今日菜单：酸豆角炒鸡蛋、吐司
做法：酸豆角水泡后去除酸味，切成小段一起炒蛋，加在微甜的白吐司里一起吃，一个特别的三明治就做成了！
选自蔡要要，五十块《每天早上和你一起醒来》
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