leslie_cheung
土豆是我們餐桌上很普遍的食物，做法與形態也是多種多樣：土豆絲、土豆片、土豆泥、土豆條…每種做法都很好吃。
土豆可以說是一些大人小孩的最愛。我有個小表妹特別愛吃土豆，街上賣的鍋巴土豆、狼牙土豆都是她的最愛，上街每樣必來一份，邊走邊吃。在家呢？她也喜歡吃紅燒土豆，每次來我們家，問她想吃什麼，她都說想吃土豆，我就會給她做一盤紅燒土豆，每次都吃個精光。
土豆也分黃心土豆和白心土豆，一般我買土豆喜歡買黃心土豆。黃心土豆粉質多，做出來的土豆粉糯粉糯的，特別好吃，又特別是剛出來的新鮮土豆，口感又會好上幾個層次。
一般做紅燒土豆，我喜歡和五花肉一起燒，土豆切坨，紅燒肉切坨，燒出來的紅燒土豆特別好吃，下面就來看看我的做法吧！
【紅燒土豆】
材料：土豆 五花肉 生薑 大蒜 豆豉 豆瓣醬 小蔥
1、土豆切坨，五花肉切2釐米左右寬方塊，生薑切片、大蒜切滾刀、小蔥切段
2、鍋燒熱，小火五花肉下鍋煸炒，慢慢煸至出油，放入豆瓣醬、豆豉、花椒、生薑、大蒜，煸出香味
3、鍋邊淋入料酒去腥，再倒入適量生抽，翻炒均勻，倒入切好的土豆，翻炒2分鐘，再倒入適量的清水，蓋上鍋蓋煮15分種
4、起鍋前放入適量的鹽、雞精調味，撒上蔥花就可以裝盤了。
微風a靜靜
大家都知道，紅燒土豆是一道很普通的家常菜，但是要做好吃的話，還是有些技巧的。
土豆含有多種豐富的維生素以及植物纖維，由於其澱粉含量多不僅對腸道好而且口感佳，經常食用土豆的人能夠減緩身體衰老，給自己一個結實的身體。
紅燒土豆怎麼做好吃呢？
因為土豆吸油，做紅燒土豆最好用紅燒肉做不喜歡放肉的話，也要用豬油做，這樣做起來的紅燒土豆才夠香濃可口。
首先把土豆洗乾淨了，去皮，切成滾刀塊，要想土豆容易熟更入味，最好不用刀切，用鋼湯勺挖出一塊一塊的備用。鍋里加入少許豬油和植物油，加熱，把切好的土豆塊放入鍋中炒，最好是把土豆炒至半熟，成金黃色，這樣土豆不容易碎，然後加入大蔥段，糖，八角，花椒，香葉，十三香，薑片大火炒出香味之後，再放入料酒，蠔油，醬油，鹽和雞精，繼續炒均勻，再倒入清水燉至土豆熟了就可以了。出鍋的時候再放入蔥花增味
這樣非常好的紅燒土豆就做好了。
我是魅力瑤瑤，喜歡美食和做美食的有緣人互相交流。喜歡我的回答能幫助到您。
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魅力瑤瑤
- 土豆 4個
- 蔥花 適量
- 醬油、鹽、白糖 適量
- 甜不辣 適量
將洗淨的土豆去皮，切成滾刀狀，不過滾刀狀的用筷子夾著有點費勁，介意的朋友可以切成厚點的土豆片。將切好的土豆放入鍋中放鹽，稍微的煮一下。
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將煮好的土豆過下涼水，瀝乾水分，同時將蔥切絲備用。
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此時可以將碗中放入適量的醬油、白糖、鹽和白開水調好紅燒汁。如果喜歡酸味的話，可以放點陳醋，具體的根據個人口味添加即可。
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鍋中放油，可以比平時稍微多放一點油，將切好的蔥花放入鍋中，有蔥香味後放入土豆翻炒。
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土豆翻炒兩分鐘左右，可以倒入調好的紅燒汁，以剛好沒過土豆最佳。家裡有魚豆腐、甜不辣等時，也可以放入其中一塊燉，味道不錯。
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小火慢燉，大火收汁，出鍋後撒上蔥花即可。
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影武者傑
紅燒土豆的做法有很多，可以根據自己的喜愛去調配，我個人更偏向紅燒土豆時放點雞肉，類似大盤雞的那種感覺。做法如下；
首先得準備好食材、調味料。
材料有：三黃雞、土豆、青椒、紅椒、蔥薑蒜若干，花椒可以適量，如果不喜歡也可以不放，紅幹椒適量，喜歡辣的可以多放，八角兩個，桂皮兩小塊，適量料酒，醬油，白砂糖，鹽。
接下來烹製:
1、雞肉剁成塊，放入鍋裡焯水，焯去血沫雜質後將雞塊撈出來洗淨放一旁。
2、土豆、青紅椒切塊。
3、油熱後，放入白砂糖，小火熬融化，熬成棕紅色後放入雞塊翻炒，然後再放入蔥姜、鹽、醬油、花椒、大料、料酒，開水燉20分鐘。水以沒過雞塊為宜
5、放入土豆繼續燉10分鐘。
6、倒入青紅辣椒。
7、稍微翻炒後就可以出鍋了。
這樣一道美味的菜就可以出鍋了。
鄉間小老頭
一是備主料 牛肉、土豆、胡蘿蔔
二是備輔料 色拉油、精鹽、料酒、白糖、生抽、海鮮醬油、八角、桂皮、柿子椒、花椒粒、豆瓣醬、洋蔥
三是先將牛肉切小塊，放入涼水中煮開撈出洗淨 準備蔥薑蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、白糖、豆瓣醬 鍋中稍放點油翻炒大料、豆瓣醬 放入牛肉翻炒，放料酒、生抽、海鮮醬油翻炒上色 鍋中放點開水，燉半個小時 燉牛肉時準備土豆。胡蘿蔔切塊，待牛肉熟後 再放入土豆、胡蘿蔔 放鹽 再中小火燜到土豆、胡蘿蔔軟綿即可食用
二掌櫃472
紅燒土豆，土豆洗淨切塊，在用水洗淨土豆分泌的澱粉（這樣燒出來的土豆塊色澤鮮亮不糊湯），鍋裡下寬油，3 成油溫炸之7 成熟，倒出控油，下豬油或少許五花肉，姜蒜煸香，蠔油，鹽，生抽，老抽，燒三分鐘收汁明油起鍋裝盤。這樣燒的紅燒土豆原汁原味，軟若可口老少皆宜，不好吃來找我。謝謝
光頭油燜大蝦私房菜
排骨 雞肉 五花肉 來紅燒土豆都很好吃
