在吃貨眼的世界裡，沒多少東西是不能吃的。見到一種植物或者一種動物，直接就能腦補出它們做成美味食物的樣子。這種生物在地球上悠閒了4億年，躲過了幾次大災難，生命力極強。不過被中國的吃貨們盯上後，日子開始不好過了，幾乎被吃到滅絕，這種倒黴的生物究竟是什麼呢？
中國人善吃，更主要的原因是我們的烹飪技術獨步全球。許多外國人認為難處理的食材，到了我們這裡都能做出花樣來。比如小龍蝦、豬蹄、各種動物內臟，外國人認為的很棘手的，在他們的認知裡，這些東西根本做不出好吃的菜。但當國外吃貨們來中國之後，就知道什麼是美食者的天堂了，不得不佩服中國人對食材的理解和創造力。
這是一種海洋生物，名叫馬蹄蟹，外形十分奇特，有著像鱉一樣的殼，雖然名字中帶“蟹”字，但它和螃蟹可沒有一點關係，而是一種古老的節肢動物。馬蹄蟹肉少，並且有著濃重的腥味，所以外國人不願意吃。但中國廚師們處理起來就顯得遊刃有餘了，去腥的方法信手拈來，在常規的蒸煮炸等烹飪方式之外，有想出了不少新吃法。
將蟹肉裹上厚厚的紅薯澱粉，然後放到鍋裡蒸熟，這樣不僅能完全保留它的鮮味，並且能十分有效地去除腥味。吃起來和真正的螃蟹一樣美味。做法也十分簡單，每個人都能輕鬆完成。不得不說中國的烹飪真的很神奇，任何食材都能做成美食，同樣的方法用在不同的食材上也毫無違和感。
因為它獨特的味道，不少人都愛吃這種“蟹”，在國外毫無危機感，活得很悠閒自在的馬蹄蟹，在中國卻成了盤中美味，不得不說中國吃貨的力量很大。可能在不久的將來，就不得不從國外進口這種生物來滿足吃貨們的需求了。值得一提的是，它的血液的藍色的。你吃過這種馬蹄蟹嗎？
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