自由自在64855

二明私廚：
大家好，我是二明！

蝸牛的加工方法是什麼？蝸牛在法國屬於頂級食材，在鍋內隨著蝸牛的食用價值的進一步發掘，已然成為了中餐中的特色食材，蝸牛本身肉質肥嫩，營養豐富，經常使用可增加營養，增強耐力，提高身體素質，可使皮膚保持細嫩健美！那麼美味的蝸牛怎麼製作呢？

這次二明向您推薦蝸牛的的家常做法：【焗蝸牛】

【焗蝸牛】

一：食材

1. 中華白玉蝸牛 15只
   

2. 香菇 4朵

3. 洋蔥 適量

4. 大蒜 3-4瓣

5. 黃油 少許

6. 淡奶油 40毫升

7. 牛奶 適量

8. 白蘭地 兩大勺

9. 黑胡椒粉 一小勺

10. 鹽 少許

11. 白醋 適量

12. 土豆 1個

二：做法

• 先將土豆洗淨去皮切塊，倒入鍋內，放入適量水煮熟。

• 接著把蝸牛稍微沖洗，沖掉它的排洩物。

• 起鍋燒開水，焯到蝸牛縮起後撈出，過冷水剪去尾部，挑出蝸牛肉，去除後邊的內臟泥沙。

• 用白醋泡洗，然後用清水沖洗到沒有醋味，再浸泡在白蘭地中，蝸牛殼也用白醋洗乾淨備用。

• 香菇、洋蔥、大蒜切末。

• 起鍋倒入黃油，加入洋蔥香菇大蒜末炒香，加入鹽、黑胡椒，然後倒入淡奶油和牛奶調整稠度。

• 加入蝸牛肉，一同煮到醬汁濃稠約10分鐘。

• 同時將煮熟的土豆取出壓成土豆泥。

• 撈出蝸牛肉，奶油蘑菇醬汁留在鍋裡！蝸牛肉倒入土豆泥一同炒勻。

• 土豆泥鋪盤底，插上蝸牛殼，將蝸牛肉填入殼中，淋上少許奶油醬汁。

• 放入烤箱中180度烤15分鐘。

• 取出即可食用。

小貼士：

1. 焯水過後再剪去屁股，如果不焯水就滑的完全拿不住。
   

2. 使用白醋清洗蝸牛肉，極易去除粘液！

感謝您的閱讀，看完我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧~

二明私廚提醒您：

人生千萬條，美食第一條。

技巧學起來，家庭幸福好。

二明私廚，一個每天為您帶來美食溫暖的私人廚房！

希望我分享的技巧可以為您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎在評論區留言！

二明私廚

1、讓蝸牛絕食靜養，把蝸牛裝入籮筐並蓋好頂蓋，放在涼爽潮溼的地方絕靜養3一4天。其間應用清水清洗，洗去殼外汙物，這樣做客促使蝸牛排出體內的廢物及泥沙排除體外。

2、將從清水中撈出，沖洗乾淨後，把蝸牛放在乾淨的池中或者盆、鍋等其它容器也行，按食鹽和蝸牛的重量1：100的比例，將鹽均勻地撒在蝸牛向身上，慢慢攪拌，若蝸牛放在簍中搖晃即可。這時，蝸牛軟體遇到鹽的刺激，就會將頭足縮進殼裡，再把蝸牛用篩子篩下來，這樣蝸牛就清洗乾淨了。

蝸牛吃用方法

食材明細

蝸牛300g

食鹽10g

幹辣椒3個

調和油10g

薑絲10g

蔥段10g

辣椒醬8g

豆瓣醬9g

步驟

1、準備好蔥段，薑絲，辣椒，蝸牛。

2.、油熱鍋後放入蔥姜，花椒，幹辣椒。

3、放入洗淨的蝸牛煸炒。

4、放入辣椒醬，豆瓣醬，大火炒10分鐘。

5、出鍋裝盤就完成了。

何曦兒MD

希望對你有幫助

毛毛養生粥

最簡單的就是白水煮，然後蘸料就用醋和辣椒就可以了…非常nice

關鍵字: 食材 二明 蝸牛