我们都知道，菠萝在吃之前，最好是用淡盐水浸泡一会，这样才能够去除菠萝的酸涩味，让菠萝吃起来的口感更好，不过因为食盐带有咸味，很多人并不喜欢用它来浸泡菠萝，那么今天小编就给大家分享一个比食盐浸泡菠萝更好的方法。
首先咱们要挑选成熟度比较高的菠萝，如果成熟度不够的话，菠萝中间的菠萝芯就会比较的生，大大降低了食用的口感，并且菠萝周围还有很多的“肉丁”，也是酸涩味的关键，所以在浸泡之前，最好是用小刀清除干净，
再把切好的菠萝放到碗中，往里面加入2克小苏打和适量的白开水，用筷子将其搅拌均匀，大概浸泡20分钟左右，然后在食用菠萝之前，用清水将菠萝冲洗干净。其实菠萝酸涩味的关键是在于里面含有的一种特殊物质，
叫做蛋白酶，这种蛋白酶能够促进蛋白质的分解，如果生食菠萝不加盐水浸泡食用的话，就会对口腔造成刺激有一种酸麻的口感，甚至有些人还会引起过敏的现象，所以在生食菠萝之前，最好是用这方法将这种酸涩味去除。
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