春季是一切新生命的繁殖時期，黴菌也不例外，比如玉米（特別是粉碎的玉米粉）極易發生黴變，不宜長期儲存，養殖場和養殖戶如對黴變的玉米去黴處理不當，以致用黴變的玉米餵豬則極易導致豬中毒。
豬吃黴玉米黴變飼料後一般在7天—20天內發病，豬採食黴玉米的比例佔豬採食量的10%—14%不等。
其豬採食黴玉米中毒的發病症狀一般表現為：患豬採食黴玉米後3天—7天內僅見豬食慾不佳，這時如發現豬的發病症狀未及時採取治療措施，患豬隨後會出現突然不食，精神沉鬱，嗜睡，趴在地上不願走動，眼結膜潮紅，口色淡白等，有的患豬發生口腔潰瘍，咽部腫脹充血，鼻鏡乾燥，母豬陰戶紅腫、充血，糞便乾燥並帶有黏液和少量血液，患豬體溫正常或偏低，心臟節律不齊，心音微弱，心跳每分鐘100次——150次，中毒嚴重者常因心力衰竭而發生死亡。
因此，養殖安全的前提是解決黴菌汙染問題。今天主要介紹一下春季養豬中的黴菌毒素問題。
首先來認識黴菌
黴菌是一種多細胞微生物，廣泛存在於自然界中，在微生物學上屬於真菌。其通過孢子的形式繁衍。黴菌孢子普遍存在於土壤和一些腐爛植物中，經由空氣、水及昆蟲傳播到植物上，一旦孢子接觸到破裂的種子，就會迅速發生黴變現象。
黴菌生長條件四要素：碳水化合物（如玉米等穀物、飼料）、充足的水分（溼度在85%以上）、適宜的溫度（12℃-25℃）、氧氣。
接著再來了解一下黴菌毒素
黴菌毒素是由黴菌或真菌產生的有毒有害物質。在土壤中，在植物上，包括穀物、飼草和青貯飼料均可發現黴菌毒素。高溫高溼的環境條件通常有利於飼料中黴菌的生長和黴菌毒素的產生。
迄今為止已經分離和鑑定出來的黴菌毒素有300多種。一般而言，黴菌毒素主要是由4種黴菌屬所產生：麴黴菌屬（主要分泌黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等）、青黴菌屬（主要分泌橘黴素等）、麥角菌屬（主要分泌麥角毒素）、鐮孢菌屬（主要分泌玉米赤黴烯酮、嘔吐毒素、T——2毒素、串珠鐮孢菌毒素），這也是最見的幾種黴菌毒素。
那麼黴菌毒素的危害有哪些呢？
黴菌毒素對動物的危害是世界性的問題，黴菌大多屬於中溫型微生物，最適宜生長溫度一般為20-30℃，黴菌繁殖產毒的最適溫度為2-30℃，其中麴黴菌屬最適宜生長溫度為30℃，青黴屬為28℃左右，鐮刀菌一般為20℃左右，一般危害飼料的黴菌孢子在7℃時即可發芽，溫度高於49℃時黴菌會被殺死或進入孢子階段。
1、對飼料的危害性
降低飼料適口性：如飼料中有大量生長繁殖的黴菌存在，首先使飼料的感觀性狀惡化，散發出一種特殊的黴臭氣味，適口性降低，還會使飼料出現異常顏色，而且黴變會改變飼料的物理性質，黴變嚴重時會導致飼料結塊。
破壞其中的營養成分：黴菌在飼料中生長繁殖需要消耗其中的營養物質，同時黴菌分泌的酶也會分解飼料中的營養物質，從而導致飼料營養價值大大降低。發黴嚴重的飼料其飼用價值下降為零。據估算，飼料如果有明顯的黴菌生長，其飼用價值至少降低10%。
2、對動物的毒害性
①破壞動物的免疫系統，造成免疫抑制；
②對動物的肝臟、腎臟、生殖系統、消化系統造成嚴重損傷；
③降低動物的繁殖力、飼料轉化率、生產性能、農產品（奶、蛋、肉）品質等。
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