中幹桑的特點介於低幹桑與高幹桑之間，其養成步驟如下：
中幹桑養成法
桑苗栽植後，春季發芽前，離地面30~50cm高處剪定，養成主幹。當新芽長出後，選留上部生長健壯、著生位置勻稱的新芽2~3個，其餘疏去。當年養成2~3根枝條。
第二年春季發芽前，再離地面65~70cm處剪定，養成第一支幹，發芽後每支幹選留分佈均勻而健壯的新梢2~3根，其餘全部疏去，每株留4~6根枝條。
第三年春伐離地面100cm高左右剪定，養成第二支幹，發芽後每支幹留2~3芽，每株養成8~12根枝條。
第四年春蠶採葉後，再離地面100~120cm高處剪定，養成第三支幹。發芽後每支幹留2~3芽，每株養成16~24根枝條，以後每年在枝條基部剪伐養成中幹桑。
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