豪杰视窗
在农村过去生活中，你会听到很多关于人们生活习惯或农业生产活动方面的经验常识，虽然很多话语非常简练，也很直白，却是后人在生活工作中少走弯路的重要参考技巧！例如这里说到的这句老话，总结了春夏秋冬四季的饮食规律，大概意思是说“不时不食”吧！下面简单聊一下：
春吃芽
春天是万物复苏，新生活力的季节，经过漫长的冬季，很多植物会在春暖花开时生根发芽并茁壮成长！尤其是过去冬天食材匮乏，例如我们北方这边主要以白菜、萝卜为主，而到了春天又加上没有现成蔬菜，就会采摘一些春季植物的嫩芽或叶茎来食用！因此，春天我们可以吃到各种野菜！包括香椿芽、刺嫩芽、柳树芽等野味，都是不可错过春季尝鲜食物！
另外，春天也可以吃些各种豆芽，例如常见的黄豆、绿豆、豌豆等芽体，可以疏肝理气、健脾胃、清热解毒等功效！毕竟冬天食补吃肉居多，又因长期吃白菜，早已没了胃口，这时多吃些芽苗菜可以增加食欲，降低肝火，缓解春季干燥气候引起的燥热症状！
夏吃瓜
夏天因为天气炎热，这时饮食习惯会以消暑解渴为主！由于夏季常见西瓜、黄瓜的水分比例最高，常吃是利于解渴消热的，可以预防夏季中暑或脱水症状发生！另外，丝瓜也是夏季常见蔬菜，因为性凉，可以凉血消暑、利湿祛除烦热，因而，夏天吃点丝瓜炒鸡蛋或丝瓜汤还是不错的，利于调养身体！
秋吃果
秋天是收获的季节，也是各类水果集中丰收的时候，由于成熟时的果实营养比较全面，也是最丰富的，因而多吃些时令果实还是非常利于身体健康和营养补充！
虽然秋天还是相对较热，但因为早晚气温下降明显，往往昼夜温差比较大些，再加上多刮风干燥为主，很容易引起感冒发烧、上火或肚子着凉而腹泻等情况，这时多吃点水果还是非常有益调理改善身体，避免病倒！
冬吃根
到了冬天，此时北方的气温不仅越来越低，而且天气也会变得干燥多风，此时可以吃到的作物主要是白菜、萝卜、红薯、土豆、山药等根茎作物果实为主，因为这些植物根部的果实最有营养，利于冬天身体调整或进补食物需求！毕竟这会儿已处于农闲时间，人们会杀猪宰羊并搭配这些少有的冬季蔬菜一块进补，希望以此积蓄力量，便于明年春忙季节到来前养足身体！
事实上，关于“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，也是一种季节时令食物参考，毕竟不同季节里可以获取的食材是不一样的，就像我们四季穿不同衣服一样，需要根据季节环境来调整衣服厚度，这样才更利于自身养生需求，以便有一个健康体魄！
龙百晓生
俗话说的＂春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根＂是什么意思？
从这句农村老俗语中我们可以看到春夏秋冬四个季节，它们所对应的食物也就是在那个季节才会有的，相当于我们说的时令蔬菜是一个意思吧。那么农村俗话说的＂春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根＂是什么意思呢？
一、春吃芽：春吃芽的意思是说春天时可以吃到嫩芽，春天，春暖花开，万物复苏，农村山里的各种树木，田地里的野菜都开始生长了，在以前冬季时吃的蔬菜不多，到了春天后，农村山里的香椿树，柳树，蕨菜，蒲公英等开始发岀新芽，人们就会去釆摘这些嫩芽回来吃，像香椿芽这些野菜也只有春季时才能吃到，所以很多人都会在春季时去釆摘一些回来尝尝鲜。
二、夏吃瓜：夏吃瓜的意思是夏天时我们要吃些瓜类的食物，因为夏天天气热，我们汗出的也多，暑气也大，我们要及时的补充水分。像西瓜就是夏季时比较常见的瓜类食物，它不仅水分多，还可以消暑，所以夏天时要吃些瓜类的食物。
三、秋吃果：秋天是个收获的季节，农民朋友们种的农作物很多都是在秋天成熟的，所以秋天也是很多水果上市的时候，因秋天天气干燥，应多吃些水果来润燥。所以秋天时要多吃些水果。
四、冬吃根：这里所说的根不是什么树根，草根这类的根，而是指农作物的根茎，比如红薯，马铃薯，萝卜等这类的根茎农作物，有这么一句俗话＂冬吃萝卜、夏吃姜＂它的意思是冬天吃萝卜，萝卜也是根茎可食用的作物。因冬季寒冷，人们都会做些滋补的食物来吃，比较羊肉萝卜汤，在我们这就很多人吃，在冬天里养养膘，利用冬季农活少时给自己补充一下营养。
农友君
谚语， “ 春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根 ” 。这其实是很有道理的。
春吃芽
春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，应顺应时令，多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。 被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。而且，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。各类豆芽的功效不同绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用；黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎；黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高；豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分；蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
夏吃瓜
夏至过，小暑至，天气潮湿闷热，稍不注意很容易会产生暑湿症状。瓜类大多能清热化湿，可以帮助排除毒素，又清淡可口，是适合夏季降温防暑的好食物。 瓜类富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。各类瓜的功效不同丝瓜是甘凉之品，入肺、肝两经，夏季吃丝瓜具有清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络的功效。冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，能润肺生津、清胃热、除烦止渴、解毒排脓，并有通利小便、消除水肿的特色。西瓜是在温度高、湿气重的天气，含水量充足的水果，是人们出汗过多后补充水分的佳选。 需要注意的是瓜类多性凉，脾胃虚寒、肾虚者都不宜多吃。
秋吃果
秋季阳气收敛，也是自然界果实丰收的季节，正是食用栗子、花生、核桃、榛子、杏仁等坚果的好时候。 坚果一般富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，对健康大有裨益。拿秋季收获的“长寿果”花生来说，含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用。各类坚果的功效不同花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。大杏仁和松子膳食纤维含量高，可以帮助控制血糖血脂，还利于清肠通便。核桃所含丰富的维生素E，具有较强清除自由基的能力，能预防慢性病和机体过早衰老。
冬吃根
冬天根茎类食物大量上市，主要包括红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等。 它们普遍含有丰富的碳水化合物，可以用来替代部分主食，给人体提供较多的热量，尤其适合冬日抗寒。根茎类食物的功效研究表明无机盐是人体御寒的重要物质，根茎类蔬菜中就含有大量的矿物质，可以帮助身体增强御寒能力。在吃法上，也能和羊肉等炖着吃，御寒效果更佳。需要注意的是，根茎类的食物淀粉含量都比较高，如果在菜肴中所占比例高，则要相应地减少主食的摄入量。老祖宗流传下来的谚语，都是真智慧，值得学习和传承
接v来的缘分
题主你好，百花杂坛希望与你交流。
题主提问的这个问题太好了，百花杂坛非常感兴趣回答。本坛认为俗话说的“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”极具科学性和适用性。但是，本题涉及到生物，物候，等各个方面 的知识，由于本坛知识有限，难免显得浅薄，也算是抛砖引玉吧。
春吃芽：春回地暖，万物复苏。形形色色的植物开始萌芽生长。植物经过一个冬天的休眠，聚集全部的水分和养料聚集枝条芽部。此时的叶芽营养最为丰富。农谚：头刀韭菜香椿芽。这句农谚告诉我们，春季第一批韭菜萌芽，和香椿树的新芽，最嫩最鲜最富营养。再如，明前茶，是一年四季中最好的茶叶，其营养价值和经济价值高出夏秋茶几百倍不止。
夏吃瓜：以我们熟悉的西瓜为例说明问题。稍具生活尝试的朋友都知道，温室生长的早熟西瓜的甜度，远远低于露地栽培夏季成熟的西瓜。其原因，就是糖分不足。决定西瓜糖分的形成，除了品种栽植土质和水肥之外，温度和光照是主要因素。西瓜是喜温好光的作物，适宜温度为20-30℃，昼夜温差利于糖份的积累，促使果实糖份量增高。夏季，白天高温，夜间凉爽，非常有利于糖分的形成，因而也就格外甜美。光照不足，植株光合作用弱，光合产物低，糖类物质下降，继而影响西瓜甜味，夏季光照强烈，有利于西瓜糖分的形成，增强西瓜甜度。所以说，夏季是吃瓜的最佳时节。反季节栽植的瓜类还是少吃为宜。
秋吃果：春华秋实。秋季，是各类水果成熟的盛期，春夏果实没有成熟自然是不能食用。冬季，贮藏的水果，尽管可以食用，但是，在贮藏的过程中，自然会消耗部分水分养料和糖分。所以秋季水果营养价值最高。最为有代表性是就 是苹果，梨山楂等类。
最后说说冬吃根。这里所说的根，包括植物的块茎。植物根系，一年四季的功能不同，其含有营养价值也是差异很大。春夏秋三季，根系承担着繁重的吸收和输送任务，植物的发芽开花结果，所需养料百分之九十以上来源于根部的供给。这三个季节的根部，自身几乎不贮备任何营养价值。而冬季，开花的结果的都已经结束，而植物的根部则又储备养料供给来年生长。以藕和萝卜为例。藕农从荷塘挖去块茎的时间不能太早也不能太迟，最佳时间在初冬水面结了薄冰之后。冬季萝卜汁水最为丰富，一旦发芽，萝卜瓤就会出现糠状。因此吃根最好的季节在冬季。
百花杂坛
中国饮食文化博大精深，“不时不食”是精髓所在。
不时不食，万事万物生生息息、往复循环都有自己的规律，食物当然也有自己的时节。
民间有句谚语：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。
这就是中医所说的“人以天地之气生，四时之法成”。
一、"春吃芽 "，春天，是由寒转暖的季节，一些蔬菜的芽，比如绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽等，可以促进阳气升发。
二、"夏吃瓜" ，夏天，天气潮湿闷热，容易使人中暑，而瓜类的食物，富含矿物质和维生素。一方面能够解渴，另外一方面也能解暑。清热化湿，清淡可口，是人们夏天的不二选择。
三、“秋吃果" ，秋天是收获的季节，也是很多果子成熟的时候，比如花生、核桃、榛子等坚果。以坚果来说，蛋白质、维生素的含有量是很丰富的，并且很容易被人体吸收。
四、"冬吃根" ，冬天，温度降低，在食物上面，要选择能够抗旱的。而根茎类食物刚好在冬天上市，比如萝卜、红薯、山药、土豆、竹笋等。
施鲜厨
一、春吃芽
应该是应时而生吧春天是万物发芽的生长季节好多的菜长出的芽最嫩最好吃。
二、夏吃瓜
夏天是瓜的成熟季节，加上天气炎热不不利于其它蔬菜生长，所以瓜是夏天的主打菜。
三、秋吃果
秋天是水果成熟的季节，不冷不热的天气水果水份充足，所以秋天成熟的水果是最好吃的。
LYF大妹
应季菜才是最主要的
龙斌63853801
春天枸杞子叶吃青菜，夏天吃西瓜甜瓜，秋天吃苹果梨，冬天吃萝卜土豆
