世间本没有生意，温州人多了，便有了生意。
温州人会做生意全国人民都是领教过的。别人做生意怕负债，温州人不怕，没有本钱，全村众筹做生意。别人不爱折腾，温州人不一样，他们敢冒天下之大不韪，全市集资建铁路机场。别人安于现状，温州不一样，他们敢为天下先，从小处着手，卖纽扣卖眼镜卖皮革，远渡重洋，把生意做到每个角落，一时间全世界都是温州村。
▲ 温州人就是中国人的“异类”，是东方犹太人，没有人比他们更敢拼敢闯了。
这样的生意经让他们在吃喝上也有自己的一套。
无论是多么细小，多么不起眼，多么令人意想不到的食材，他们都能将它做成美味，然后做成商品卖出去。让你不得不叹服：“天呐，温州商人也太聪明了吧，我怎么没想到做这个也能赚钱！”
比如说鸭舌！是温州人赋予了一只鸭全新的生命和更高的价值。一只鸭子连头带舌、连毛带皮也就20块钱，但是一斤鸭舌能卖到150元，关键是一斤也没几个，一大袋一小时就啃完了。
比如说卤鸡腿！温州人是先驱，是他们将卤味赋予了乡巴佬的风味，让一颗5毛钱的鸡蛋，2块钱的鸡腿填充进能量，成为每个小孩春游档的零食顶峰。
比如说猪油渣！又是温州人，向北方人展示了什么叫猪油渣，向南方人展示了即使是被丢弃的油渣也可以卖钱，换了种形态，加了些调料，包装后竟能闪亮登场，成为佐酒良品。
在庞大的温州小食品届一直流传着“四大金刚”，它们就是：乡巴佬的腿、萨啦咪的翅、初旭的鸭舌和金恩凡提的猪油渣。
是它们让温州人发家致富，也是它们承包了童年的肉制品零食库。
看见没有，“四大金刚”全是肉！
温州人有把一切肉类做成干货的能力。因为他们位于山地，耕地稀少，过去十分贫困，能吃到的肉又是极少数，出门在外只有酱过腊过的肉才容易保存，秋风一起，他们就忍不住血统里腊肉的习惯，一个激灵，便开始酱肉吃。
首先是酱油肉，买来的土猪肉切条倒入酱油和其他调料腌制，用手给它做一个全身的马萨基，接着加入白酒搅拌，最后用绳子挂在外面，风干后的酱油肉可以存放一年，想吃的时候切一条，蒸一下。肥肉的部分已经耗尽油脂，瘦肉的部分柴得很，需要用力撕咬，这时候口水分泌满口腔。
接着就是熏鸡，杀完的鸡用筷子撑开鸡肚，晾晒一两天，然后放上橘皮、红糖、大米、茶叶熏制，接着继续晾晒，这比酱油肉的威力还要大，只要一阵风，口水就准备好匀速流淌
。
但很少有人知道我们从小的春游必备乡巴佬其实并不是个牌子。
乡巴佬其实是一种风味，温州商人都以正宗的乡巴佬风味自居，并传遍了中国。在温州大街上随处可见“乡巴佬熟食店”。
小时候在幼儿园三块五一包的纯黑鸡腿是世界上最好吃的东西，是零食届的奢侈品。还有乡巴佬的卤蛋，是方便面的明星产品，攒足了钱才舍得犒劳自己。
温州人做生意有抱团精神，一家生意好，会把配方传给另一个人，一起挣钱。所以市场上乡巴佬产品太多。
如果说乡巴佬是陪伴全国80后一代孩子长大的顶配零食，那么萨啦咪就是90后温州孩子的共同回忆。
没办法，萨啦咪从出生就透露着不凡。光听名字就比乡巴佬洋气不少，这个98年中德合资的企业，在当时完全走在时代前沿，中西合璧，价格一直高高在上，成为了每年春节的流通货币。
小学年代，它就卖出了三块八的高价，不少孩子偷家里钱去买。拆开红色的独立包装，里面是银灿灿的锡纸，透露着金钱的味道。再撕开一层，仿佛是那么大鸡翅的先驱，先吃翅尖，烤得脆脆焦焦的，连骨头一起咬下去，长叹一声：这钱花得真值啊。
在温州鸭舌届，一直有着品牌争斗，前有藤桥现有初旭。但如果问温州人，你们觉得哪个牌子好吃，他们一定会一脸懵逼的说：“不知道啊，我们都去菜市场买。”
在温州大大小小的菜市场，都有鸭舌卖，他们能把这种小而精的食物作出更多的附加值，简直是鸭舌的鼻祖。一般他们称之为鸭赚，因为“舌”在温州话里是折本、亏损的意思，商业细胞布满全身的温州人觉得不妥，要赚啊，于是更名为“鸭赚”。
长不过寸，重不过两的小小鸭舌，绝对是大人的乐趣，在锅上蒸一会儿，风干的鸭舌依旧丰盈饱满，手指捡一个在牙舌之间翻跳旋转，只留下香滑的肉和脆嫩的软骨，咬到鸭舌中间，时常能有爆汁的效果，那是吃鸭舌的高潮。
直到长大后离开家，才惊觉这简直是温州传家宝啊，真空包装的鸭舌成了救济良方，有温州同学就是靠在宿舍里贩卖鸭舌赚了人生的第一桶金，不以物小而不挣钱，完完整整地反应在了鸭舌上。
温州猪油渣是唯一个在温州本土消化，还未出圈的零食。
因为它的猪油渣和任何地方的都不一样：别的地方猪油渣是配角，是馄饨里的汤头，而温州猪油渣是熟食档一角；别的地方猪油渣细细小小，而温州猪油渣厚实有嚼劲儿…...
而且在温州，猪油渣还分为两种吃法。
一种是菜市场大排档卖的现炸款，并不是是选用肥膘，而是选择带一些瘦肉的三层肉，切成大块薄片，用酱油等调料腌制过后再入油锅炸透，酥脆鲜香，在温州大排档菜市场都能发现它的身影。
还有一种就是金恩凡提的猪油渣条，是用大量的现炸款压制后，厚切成片，真空包装而成。厚实的猪油渣虽然其貌不扬，但是一尝就会惊艳这是什么神仙味。
温州人的聪明头脑和精细绝不放过任何一个可以挣钱的机会，再糟粕再家常再不出圈，他们都可以加工后卖出去，发挥出120%的价值。
这不是一个敢拼敢闯的温州人的实力，是时候发挥你们的抱团精神了，是时候让全世界看见猪油渣的力量了，用舆论的力量，用商业的智慧，发挥“从小处着手”的精神，让猪油渣走出温州圈，走向全世界人的怀抱，在接下来的猪年里，让这颗
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