海闊天空153943978
親們，下面我把自己以前學的外推炸串醬，分享給你們：首先準備一個碗，加入芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒鹽，孜然適量，熱油攪拌幾下。然後再倒芝麻醬、花生醬、大蒜泥，花椒粉，味精，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽各適量，等拌和均勻。再鍋內菜籽油燒至八成熟時，放泡椒末慢慢炸香，快速加3勺黃酒，倒入碗中，封上保鮮膜，放著乖乖待8～10小時,更加美味，便成炸肉串用的香醬！
巧廚甜甜
不知道題主是要在家吃還是準備商用，如果在家吃的話，從網上買點炸串醬，要是不放心或者擔心不衛生就從超市買點蒜蓉辣醬，味道也是不錯的。
如果是商用的話還是建議你花點錢找個正兒八經的師傅學吧，我就是做小吃的，從網上淘了好多配方，然後自己在家試，基本上都不能用。本想省點錢，到頭來不但沒省，反而浪費了很多不必要的錢，同時也浪費了好多時間。畢竟人家吃飯的東西，怎麼可能輕易的就發到網上了呢？
希望對題主有一定的幫助！
滁州手工涼皮哥
辣椒醬，豆瓣醬，番茄醬，洋蔥碎，胡蘿蔔碎，蒜蓉，煸炒，放入——耗油，雞精，味精，糖，料酒，雪碧，孜然粉，五香粉，芝麻，幹辣椒麵
各種配料多樣化，沒有固定，看顧客的口味，
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