保護視力，防治近視，需要從多個方面著手，其中注意營養，對攻善視力也有一定的幫助，胡蘿蔔有補肝明目，清熱解毒的功效。
烹飪時使用油能大大提高胡蘿蔔素的吸收率，網此今天就用它來做個胡蘿蔔雞蛋卷，胡蘿蔔絲甜滋滋的，是一個很簡單省事的菜，要常做給孩子吃。
材料有:胡蘿蔔半個、2個雞蛋、魚露一勺；
做法:1、胡蘿蔔擦成絲；
2、打兩個雞蛋在盆裡，倒上一勺魚露備用；3、平底鍋倒上一點油，倒入胡蘿蔔絲炒一下；
4、把炒好的胡蘿蔔絲倒入盆裡和雞蛋攪拌均勻，然後倒在平底鍋裡煎，煎至兩面金黃就可裝盤了，是不是很美味，我家孩子饞得不得了一會兒就吃光了。
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