欣欣

高血脂患者首先應該弄清自己的疾病性質，很多朋友可能覺得高血脂不就是血液中脂質多嗎，血液中甘油三酯（脂質的組成部分）多的確可以是高血脂，另外，血液中的膽固醇高也可以認為是高血脂，高血脂的指標有4個：總甘油三酯、總膽固醇、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的含量。

部分高血脂患者可能僅僅是甘油三酯含量較高，或總膽固醇含量較高，一些朋友可能兩者都高，那麼我們就一個一個來看。甘油三酯高的朋友一定要控制食物中攝入的脂肪含量、總熱量，減少高油高脂、高糖重口的食物攝入，比如薯片薯條、炸雞炸肉，冰激凌、甜點等等，這些食物可以偶爾吃點解解饞，不過不要過多攝入。高糖食物為啥也不能多吃呢？我又不是高血糖，因為葡萄糖 - 脂肪之間是可以相互轉化的，利用不完的葡萄糖最終也可能被儲存為糖原 - 最終可轉化為脂肪，同樣可能升高血脂。另外，日常應當注意肉類選擇，避免過多吃肥肉、五花肉，多選擇瘦肉；多選擇動物“白肉”，比如魚蝦類，禽肉類，這些肉類脂肪含量更少，不過蛋白質含量不打折扣，“紅肉”可以適當吃，但不宜過多食用，比如豬牛羊，高血脂患者推薦肉類每日攝入量一兩左右。

那高膽固醇的朋友呢？同樣的，高甘油三酯所注意的食物，高膽固醇的朋友也應當注意著吃，一般來說油炸類，高脂類食物也含有不少膽固醇。膽固醇的含量除了外源性食物中攝入的部分，更大的原因還和自身內分泌有關，一般高膽固醇患者除了注重日常飲食還應當注意配合適量藥物調理。高膽固醇患者最應當避免含有反式脂肪酸食物的攝入，比如在油炸食物、速溶甜飲、零食中含量比較多，反式脂肪酸容易升高體內低密度脂蛋白的數量，低密度脂蛋白很容易囤積在血管內壁，誘發粥樣硬化、血栓，降低膽固醇處理效率，可以說是誘發多種心腦血管疾病的罪魁禍首。

高血脂患者日常可以提高蔬菜、全穀物類食物的攝入比例，這些食物中的抗氧化成分豐富。膳食纖維豐富，並能提供不少有益成分，能抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，對平穩血脂血糖有利。高血脂患者日常多選擇植物性油脂，避免動物性油脂的攝入，動物性油脂飽和脂肪含量較高，膽固醇較高，不適合高血脂患者，植物性油脂中更多不飽和脂肪酸，能提高高密度脂蛋白的數量，能助於提高血管中膽固醇代謝，清潔血管，能夠助於調理血清膽固醇，對高血脂患者更為有利。可多選擇單不飽和脂肪酸含量較高的橄欖油、菜籽油、紅花籽油等。可以增加深海魚類的攝入量，深海魚脂肪含量比畜肉少，而且不飽和脂肪酸含量更高，也有助於調理膽固醇。堅果類也是如此，其中有豐富的不飽和脂肪酸，對預防心腦血管有利。

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可以肯定地說，除了具有針對性的降脂藥，沒有哪種食物可以用來專門降血脂，所以要勸高血脂的人，千萬別把降血脂的希望放在哪種食物上。但有朋友說：為什麼發生了高血脂，醫生總會囑咐要控制飲食，這又如何解釋呢？

食物是血脂的來源，但血脂並不全部來源於食物，說出來可能有人不信，人體血脂中的脂肪只有20%直接來源於食物。比如膽固醇，人體從食物中吸收到所需要的20%的膽固醇後，對食物中過多的膽固醇吸收率迅速下降，並不會過多吸收，所以每天吃一顆雞蛋和吃兩顆雞蛋其實對整體膽固醇水平的影響相差並不大。

再比如，食物中並不直接含有甘油三酯，甘油三酯是肝臟將食物中的脂肪酸與葡萄糖分解後的產物甘油合成而來，只有同時控制脂肪與碳水化合物的攝入量，才能減少合成甘油三酯的原料，真正達到降低甘油三酯的目的。

由此可見，要降血脂靠吃什麼食物很難做到，但通過食物的合理搭配，使各種營養素的配比最適合人體的需要，各種營養素既不缺少也不過量，才最有利於將血脂維持在正常水平，這也才是醫生要求高血脂的人控制飲食的真正目的。

因此，要降血脂飲食上應做到的是：不挑食偏食；食物的種類儘可能多樣化；油脂類食物不過量，比如每天食用油不超過25克；主食量有限制，比如每天控制在4-6兩；多吃蔬菜水果，保證微量元素、維生素等的攝入量等等。

總之，學會科學合理的飲食，比糾結於吃什麼食物才能降血脂更有意義，也更有效；想吃什麼就吃什麼，既品嚐了美味，又有利於控制血脂，難道不是我們所希望的嗎？

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天天聽健康

動物肉，飽和脂肪酸攝入過度，超過正常血液承受量，血脂指標異常是早晚的事情。亡羊補牢，為時不晚。一旦出現血脂異常，再進一步加之前，這些食物一定要吃起來。

降血脂食物：菌菇類，尤其黑木耳和銀耳

黑木耳又稱“素中之葷”，含有豐富的維生素B1、B2、煙酸，以及鈣磷鐵等營養元素。實驗發現，黑木耳中的木耳多糖能有效降低高血脂症大鼠的甘油三酯、膽固醇脂、血清遊離膽固醇。另外對於抗血栓、降血糖方面也有了更多的研究發現。但是，我們家庭中做木耳菜餚有一個很不好的習慣，就是浸泡時間過長。木耳本身無毒，長時間浸泡變質產生生物毒素，嚴重者甚至出現急性肝、腎功能的衰竭。自家泡發木耳，可以使用涼水或者溫水，浸泡3-4小時，泡至半透明狀時是最佳的烹飪時間。

降血脂食物：二烯丙基硫化物，普遍存在於洋蔥、大蒜當中

二烯丙基硫化物，有預防動脈硬化，降低血脂的功效。在洋蔥、大蒜中二烯丙基硫化物的含量可觀，經常食用對預防心腦血管疾病都有很好的作用。他們又同時富含大蒜素這一類消炎抗病毒的物質，對於預防感冒、抵禦病毒侵襲有很好的作用。

降血脂食物：魚蝦，尤其深海魚肉不飽和脂肪酸含量最高

常吃豬牛羊等紅肉，不飽和脂肪酸攝入過度，血脂的異常是早晚要發生的。當我們出現指標異常時不要害怕，蔬菜水果要多多的吃起來。同時把豬牛羊這類紅肉中的大部分替換成魚蝦，尤其深海魚肉不飽和脂肪酸含量最高，有保護心腦血管的作用。

除了飲食方面，飲水量也一定要跟上。這是為了稀釋血液粘稠度，每天至少2000-3000ml，半夜起身去衛生間的時候也可以喝上幾小口，保持腸道中的溼潤度。

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俞瑜營養師

血脂異常與體內脂肪和膽固醇含量有關，而膽固醇和膽固醇含量又與一個人所攝取的食物有關，因此，飲食的選擇至關重要，膳食纖維豐富，蛋白質含量高，脂肪和膽固醇含量低的食物就成了絕佳的選擇。

飲食中飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸的比例以1:1:1為宜，血膽固醇過高或高脂蛋白血癥者，每天膽固醇攝入量應低於200毫克，平時可以適當多吃一些不飽和脂肪酸較多的食物，對血管能起到保護作用，但要控制攝入量，比如15粒花生米所含的熱量就相當於1勺油的熱量，所以要避免過量。

膳食纖維像血管的“清潔工”，可以幫助清理血管裡的油汙，所以高血脂患者可以多吃以下4種食物來降血脂，預防併發症。

1、黃花月見草油

黃花月見草油是純天然植物油，含有豐富的不飽和脂肪酸，能溶血栓，降血脂，其成分植物甾醇被稱為“降脂劑”，可以降低血液中膽固醇的含量，並清理血管垃圾，防止脂質物質沉積。

黃花月見草油有效成分純度高，活性高，採用天然植物精粹提取方法，可以雙倍降血脂，再加上植物性複合營養，對身體沒有副作用，高血脂的人每天吃一點，高血脂慢慢降下來。

2、番茄

番茄中含有豐富的胡蘿蔔素以及維生素C,兩者可以幫助降低機體血清及肝臟中的膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化以及冠心病。

3、南瓜

南瓜含有果膠纖維素，與澱粉類食物混合食用，可以減少對脂肪和糖類的吸收，起到降脂降糖的效果，所含的維生素E也能輔助降血脂。

合理膳食是健康的必要條件，現在很多人都不能合理膳食，主食，肉食吃得很多，引起高血脂、高血壓、高血糖和體重超標，所以一日三餐一定要控制好“量”，健康養生有一句重要的話，叫“有粗有細，不鹹不甜，三四五頓，七八分飽”，大家不妨記下來，然後用到實際生活中，你會受益良多。

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隨著人們生活水平的提高，大魚大肉早已是餐桌上的常見食品，可是這種高糖、高鹽、高熱量的食物攝入過多，很容易令人患上高血脂，尤其是中老年人，更是會引起一系列心血管疾病，所以降低血脂變得尤為重要。

要想降低血脂，飲食上一定要多多注意，多吃一些天然降脂的食物，其效果要比藥物更好。話不多說，我們一起來看看降血脂的食物都有哪些吧！

1、魚類

魚類所含的飽和脂肪極低，尤其是來自深海的冷水魚類，含有大量的ω-3脂肪酸，據美國科學家的研究證明，服用ω-3脂肪酸(EPA和DHA補充劑)的人，膽固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且還有降低血壓的作用。

2、大蒜

大蒜氣味並不好聞，但是它具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，並能有效防止血栓形成。經常食用大蒜，能夠對心血管產生顯著的保護作用。

3、苦瓜

苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富，能調節血脂、提高機體免疫力。

4、香菇

香菇是一種高蛋白質、低脂肪、富含天然維生素的健康食品。香菇具有降膽固醇的作用，可防止脂質在動脈壁沉積，而且香菇素還有降壓、降脂作用。

5、綠豆芽

綠豆芽是可以降血脂、降膽固醇的食物，其大量的維生素C可以促進血清中膽固醇的排洩，防止在動脈內壁的沉積，同時綠豆芽裡面含有的膳食纖維，能夠清除體內過多的垃圾，而且容易和食物中的膽固醇相結合，並且會轉化為膽酸排出體外，從而降低了膽固醇的含量，能夠降低血脂。

6、茄子

茄子皮內含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂的功效。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子對於高血壓、動脈硬化的患者來說是理想的食物。

7、洋蔥

洋蔥雖然有刺激性氣味，但卻是降血脂的好食物。洋蔥富含前列腺素A，是良好的血管擴張劑，能夠預防血栓的形成，同時洋蔥可以促進鈉的排洩，能很好的降低血壓，對高血壓、高血脂的患者來說都很適合。

8、山楂

山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富維生素C成分，具有擴張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等作用。另外，山楂中的還含有山楂酸、檸檬酸，具有顯著的降血脂功效。

9、蘋果

蘋果的降脂作用源於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。果膠還能與其它降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。

10、薏仁

薏仁具有降低血脂和血糖的功效，促進身體的新陳代謝，能夠更好的改善水腫情況，並且薏仁的熱量非常低，含有大量的水溶性纖維，可以刺激分泌物的排出，清除體內的毒素。

以上十種食物都具有降血脂的功效，你可以根據自己的喜好制定合理的飲食計劃，另外適當進行戶外鍛鍊，更是對身體健康大有好處。

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對於血脂來說，主要包含膽固醇、磷脂以及甘油三酯這三種物質；對於比較受到關注的膽固醇來說，市面上主要把它分為兩種“高密度脂蛋白膽固醇”和“低密度脂蛋白膽固醇”；一直以來將低密度脂蛋白膽固醇稱之為“壞膽固醇”，這種物質的含量的如果升高，在身體中會造成較大的威脅；“壞膽固醇”的升高更容易導致血管內部形成斑塊，另外還會由於斑塊的增大增加心肌缺血、心絞痛、心肌梗死等疾病的發病概率。

血脂較高，如何如何進餐？選擇什麼樣的食物？

針對一些高血脂患者的病情和食譜，建議您在生活中應該適當調整自己的食譜；膽固醇較高的食物應該適當少吃，肥肉、雞皮、鴨皮、動物內臟等食物一個月的食用次數不建議超過2次。

另外，生活中應該增加新鮮蔬菜和豆製品的攝入，特別是一些含水量較高的綠葉蔬菜；對於肉類而言，建議可以適當食用魚蝦海產肉類、去掉表皮的禽肉。

另外，少食多餐是高血脂患者應該嚴格做到的，少食多餐，適當運動才能保證合理健康的體重，這樣才不會加劇您的病情。

在拋開劑量的前提下，這樣幾種食物建議高血脂患者可以適當嘗試

蘋果：

蘋果是一種很平民的食物，同時它也是一種建議您常吃的水果；蘋果當中含有豐富的維生素C和膳食纖維，對於血脂升高存在一定的延緩作用，建議可以把它當中每日水果當中的“主力軍”。

胡蘿蔔：

一種太過平常的蔬菜，其中含有一定量的果膠酸鈣，對於膽固醇水平有一定的促使降低的作用，建議可以常吃。

玉米；

一種建議您可以經常吃的主食，無論是礦物質磷元素還是礦物質硒元素，含量都“可圈可點”，對於血清膽固醇也有一定的降低作用。

牡蠣：

牡蠣是一種建議您可以適當“嘗吃”的動物性食品，其中含有牛磺酸和礦物質鋅，也可以適當促進膽固醇分解。

巴旦木：

作為健康零食，堅果是一直以來建議您常吃的一類食品；說到具體，巴旦木是一種不錯的選擇，建議每日食用20克左右。

除了以上這些食物以外，像大豆、黃瓜、山藥、花生等食物也是建議大家可以經常食用的；但是對於食物請您“正視”，沒有神奇的食物，這些只是相比之下建議您可以適當偏向的；科學對於高血脂，健康維持血脂，願您安康幸福。

王思露營養師

高血脂現在是非常常見的一種心血管疾病，近些年來正在越來越多的威脅著人的健康。如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等都是典型的由於高血脂引發的疾病。

高血脂的飲食應該遵從以下幾個原則：

而要降血脂，以下幾種食物非常有效，不妨試試：

1. 洋蔥：

洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素A，它是是天然的血液稀釋劑。其中，前列腺素A是較強的血管擴張劑，能激活血溶纖維蛋白活性成分，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗體內兒茶酚胺等升高血壓的物質，並能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排洩，具有降低血壓和預防血栓形成的作用此外，洋蔥還具有利尿和防癌作用。每天只需半個生洋蔥，便可起到防病作用。

2. 天然硒黑苦蕎茶

苦蕎麥含有的煙酸成分能擴張小血管和降低血液膽固醇；苦蕎中維生素B2的含量是玉米粉和大米的2～10倍。維生素B2有降低人體血脂和膽固醇的作用；並且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內毒素和異物。而且，苦蕎蛋白由於富含精氨酸，可以防止體脂增加。

其中富含的天然硒有強大的抗氧化功能，可調節體內膽固醇及甘油三酯，降低低密度脂蛋白含量，同時提高高密度脂蛋白含量。對於血脂的控制非常有幫助。方法也很簡單，取適當黑苦蕎茶，開水沖泡即可。喝完後嚼食茶渣。效果更好。

三．茄子

茄子中含有多種維生素。其中維生素P能增強細胞黏著性，改善微血管彈性，防止微血管出血。近代臨床醫學研究證實，茄子能有效降低體內膽固醇的含量，防止高脂血症引起的血管損害，對於高血壓、高血脂、腦出血以及動脈硬化、眼底出血等患者，茄子是降脂保健的最佳蔬菜。

還有香菇，紅薯，玉米，山楂等都是不可多得的降脂良方。但是注意要長期堅持哦！每天堅持吃，還要多喝水，水裡再搭配點天然硒黑苦蕎茶，血脂一定降下來，血管通暢，人更健康！

小劉說健康

對於高血脂患者來說，飲食療法是最基礎的療法，但是不同血脂類型受飲食因素的影響略有不同。如下介紹基本的飲食原則。

1.調整富含飽和脂肪酸和富含不飽和脂肪酸食物的比例。脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，而後者又分為多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。有研究數據表明，大量食用富含飽和脂肪酸的食物，如動物肥肉等，能夠增加血脂水平，所以，在飲食當中應該適當的增加富含不飽和脂肪酸的食物，並增加其比例，代表的食物有堅果、魚類，尤其是深海魚類。

然而，需要注意的是，即便是富含不飽和脂肪酸的食物，也不能過量食用。

2.增加纖維類食品的攝入。經常食用富含粗纖維的食物能夠幫助降低血脂，所以，目前建議每天攝入一斤的蔬菜，半斤的水果，來提供豐富的膳食纖維。

雖然飲食因素是控制血脂最基本的方式，但是飲食因素對膽固醇的水平只佔有少部分，影響約為20%。更多的是受身體代謝等方面影響，如想改變身體代謝水平，建議同時增加適量的有氧運動，以幫助降低血脂，改善代謝功能。

飲食因素對甘油三脂的影響略大，所以調整飲食之後，甘油三脂的水平可能會得到明顯的下降。

惠大夫在江湖

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慢性病研習社

導讀：“高脂血症”是指血脂水平過高，可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。那麼，吃什麼食物可以降血脂呢？

1.香菇：具有消食、去脂、降壓等防病養生功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。2.黃瓜：具有清熱解渴利尿黃瓜清脆可口，可以清熱、解渴、利尿等防病養生。它所含的纖維素，能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的養生功效。3.

關鍵字: 食療 健康 甘油三酯