周志群

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第576个原创回答，愿与大家一起用心探讨美食和烘焙！

说起南瓜饼，绝对是耳熟能详的一道点心，无需太多的技巧，最主要的原材料就是时令蔬果——南瓜和水磨糯米粉，然后按照自己的喜欢，选择夹馅或者不夹馅，我这次做的是豆沙馅的，下面把我的“豆沙南瓜饼”做法分享给大家，喜欢的伙伴做起来吧！（下图是婆婆做的南瓜饼，软糯好吃！我也想回家了！）

豆沙南瓜饼（10个量）

配料：

老南瓜：250g（去皮去瓤 净重）

糯米粉：180g

豆沙馅：100g

白芝麻：适量

制作步骤：

1、南瓜切块蒸熟，去除蒸出来的水分。

2、慢慢加入糯米粉，揉成一个柔软不沾手的南瓜糯米团。

3、将面团、豆沙平均分成10个剂子。

4、面团搓圆压扁，包入豆沙，收口收紧，整形压扁，表面沾上白芝麻，南瓜饼生胚即成。（忘记裹白芝麻了）

5、平底锅加入少许油，油热以后放入南瓜饼生胚，煎至慢慢膨胀浮起一点，表面金黄，再翻面煎另一面，基本两面金黄即可。

Tips：干货看这里！

1、小火慢煎比浸炸用的油少很多，相对而言更健康，不喜欢油腻的伙伴可以试试。

2、南瓜饼刚煎出来的时候会鼓鼓的，过一会就会瘪下去，是正常现象。口感软糯不粘嘴的南瓜饼是最好吃的。

3、因为是糯米制品，南瓜饼冷了会变硬，第二天可以放在饭锅上蒸一蒸，更软糯可口哟。

4、南瓜越来越甜，当然也可以选择贝贝南瓜这种纤维较少的南瓜品种。

5、糯米粉的加入要根据实际情况来略微调整，不建议一次性全部加入，一点一点的加能更好的掌控面团的状态，得心应手的制作美食。

这款美味又快手的“豆沙南瓜饼”伙伴们get到了吗？在制作中如有任何问题，欢迎随时沟通！

我个人也很喜欢南瓜，还用南瓜制作了不少甜品哟。比如这款胡萝卜南瓜紫薯蛋糕卷，色泽靓丽，口感柔软细腻，胡萝卜+南瓜+紫薯的组合，降低热量的同时，营养更丰富哟。喜欢的伙伴也可以关注我以后，移步“文章”一栏查看相关食谱！

伙伴们，你们平时喜欢制作哪些家常美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得哟！期待在此沟通！

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吃货小筑Vivi

南瓜饼软糯香甜、色泽漂亮诱人，而且做法极其简易，闲暇时抽空给家人做几个尝尝，其乐无穷！做法一: 1.食材准备: 南瓜200克，糯米粉300克，白糖50克，面包糠和植物油适量。

美食桃淘

南瓜饼是一道很传统的菜式，很多地方不同，出来的做法也很不一样的。南瓜饼酥甜糯，香味醇厚，很适合肺燥咳嗽的食用，有很好的缓解咳嗽的作用，南瓜饼中所含的甘露醇还有通大便的效果，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

做法如下：1、将南瓜洗干净，去皮去囊，切成薄片，然后放进微波炉里蒸熟，高火加热十分钟之后，拿出来，用筷子戳一戳是否彻底熟透了，如果没有微波炉也没有关系，用蒸锅一样可以的，只要蒸熟即可。

2、把南瓜拿出来之后，一定要趁着热乎劲，把它给碾碎了，碾成南瓜泥，然后加入适量的糯米粉，只要加入糯米粉的时候，不沾手即可。不用另外再加水，揉成团。再加入一勺的食用油，揉均匀之后，用保鲜膜盖上，放置在一旁醒发十五分钟。

3、面团可以根据自己的需求，弄成大小。一般鸡蛋般大小比较适宜。搓圆之后然后按扁，你也可以适当的加入自己喜欢的馅料，比如红豆之类的。直到将所有的馅料弄成。

4、将做好的面饼两面粘裹上白芝麻

5、把电饼铛拿出来，倒上油，油温合适之后，就放入南瓜饼，慢慢煎，直到两面煎到金黄即可。用平底锅也是可以的。

基本做法就是如此，喜欢的话，大家都可以尝试尝试，南瓜饼是一种非常适合家常食用的小吃，用来当早餐也是非常好的，但是一次性不要吃太多，毕竟是油煎置的东西，一次性吃过量的话很容易消化不良。

YHOUSE城市指南

南瓜饼

食材：南瓜、糯米粉、冰糖、白糖、豆沙

做法：

1. 南瓜削皮后，刨成丝，备用。
   

2. 锅中放入水，加入冰糖，熬成糖水，水烧开后倒入南瓜丝蒸熟。

   
   

3. 南瓜蒸熟后打到盆里，然后放凉后，再拌入糯米粉，一直搅拌到均匀。
   

4. 豆沙、白糖放入另一个盆中，搅拌均匀，做为南瓜饼里面的馅。
   

5. 然后开始包，先揉成团，包入刚刚做好的馅，再用盆压一下皮就好了。
   

6. 接着锅中热油，放入做好的南瓜饼，等南瓜饼浮起来，炸到两面金黄，就可以捞起来了。
   

这道南瓜饼是老家的做法。外酥里嫩，香喷喷的，看起来就特别想吃。各位看官，满意的话，请加个关注啊！

践者

娟子教你在家做简单美味的南瓜饼，喜欢快试试吧；

南瓜、白糖、糯米粉、面粉

1；南瓜去皮切片，然后上锅隔水蒸熟

2；蒸熟后，用勺子把南瓜压烂。加入白糖拌匀。

3；把糯米粉和面粉一点一点地加入南瓜里，慢慢拌匀。

4；揉成软硬适宜的面团

5；平底锅小火烧热，刷一层食用油

6；揪一块面团，揉成面团。

7；放进锅里，压扁压平成饼状

8；小火把饼煎成两面金黄色即可

您觉得娟子这样做的南瓜饼如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。

娟子美食记

只有用电饼铛或电煎锅才能做的更完美，没有糯米粉，用面粉加蒸熟后的南瓜泥也可以。喜欢甜食的，再加上一点白糖或蜂蜜，若懒得和面，还可以用面包机来代劳。随着厨房电器的智能化越来越高，做点“风味小吃”或炒个“特色大菜”，都是分分钟就能搞定的“小意思”，看看我做的“南瓜小饼”，已成早餐必备，再配上“煎蛋饼”或几片“卤牛肉”，很营养很营养滴，保证一天的能量满满。光有“南瓜饼”太素，荤素搭配才更合理，尤其是男人，电影大片《赶牲口》中有一句台词就很精典，“男人不吃荤～咋有劲哩？”

春风化雨雨过无痕

美食杰官方

烹饪时间:30分钟

份量: 4人

一般食材：

南瓜\t300 克

糯米粉\t185 克

砂糖\t4 汤匙

面粉\t1 汤匙

烹饪步骤：

1. 南瓜，糯米粉和白砂糖：

2. 南瓜面团：

3. 南瓜去皮去籽：

4. 切片：

5. 上锅蒸熟：

6. 把蒸熟的南瓜碾成泥：

7. 放凉10分钟后备用：

8. 在南瓜泥中加入糯米粉：

9. 搅匀：

10. 之后加入糖：

11. 重复至南瓜泥成一个软的面团和不粘手：

12. 把部分的南瓜面团揉成条状：

13. 切成一寸阔的小块，用手把小面团压扁：

14. 用中火把南瓜饼煎烤至两面熟透：

好吃的南瓜饼就成功啦，有时间要尝试哦~~~

更多美味食谱尽在日日煮DayDayCook~~欢迎关注哦~

日日煮

南瓜生活中很常见的食物，南瓜中含有丰富的维生素和果胶可以很好的保护胃肠道黏膜，降低血糖、防治高血压，因此南瓜也深受老年人的喜爱，南瓜还含有大量的锌，对人体生长发育有重要的作用，家中有小孩子的也可以多食用南瓜，南瓜饼也是老少皆宜人见人爱，分享一下我在家做的南瓜饼。

准备食材:南瓜500克、糯米粉100克、白糖10克、食用油、红豆沙、芝麻少许

超市买来红豆沙先揉成长条切成小块后再揉成小圆团待用。

南瓜去皮清洗干净后切成薄片，放在锅中蒸至10分钟左右。

蒸好的南瓜盛入碗中，加入白糖、糯米饭和成面团。

案板上涂抹少许食用油，南瓜面团揉成长条后切成小面团，用手将小面团压成小饼放上红豆沙包成小饼，压扁后撒上少许芝麻做成南瓜饼。

电饼铛加热涂抹少许食用油，南瓜饼放入加热2分钟左右再翻面煎1分钟左右就可以出锅享用了，美食可口的南瓜饼看着是不是很有食欲，喜欢的赶紧动手试试吧！欢迎大家评论转发！！

懒厨子

分享一个简单的南瓜发面饼的做法。

准备南瓜约150克，去皮切片，上锅蒸15分钟，压成南瓜泥，晾凉，待用。

普通面粉一平碗（约300克），鸡蛋1个，酵母2克，白糖2克（愿意吃甜的可以多加一些）。

面粉中倒入晾凉的南瓜泥，用少许清水化开酵母，充分搅拌至絮状（中间不用再加水了，南瓜和鸡蛋自身带的水分就够了），下手揉成光滑的面团，静置30分钟。

面团饧好后，揉压排气，搓成长条，下12―14个面剂，揉圆，按压成饼状。

电饼铛预热，上下面刷油，按照先做好的饼坯先上锅的原则，依次放入饼坯，盖上盖子，大约1分半钟，开盖翻面，反复两次，烙至两面金黄，饼鼓起，敲打有“嘭嘭”的声音，就可以出锅了。

全程大约需要3分钟。

这个饼的特点是，香甜暄软，有劲力。在视觉上，口感上都是相当不错的。

（要是在饼的表面再刷一层蛋液，撒一些黑芝麻，那就更完美了。不说了，一会买芝麻去。）

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