土豆，它一直是以马铃薯的身份居住在我的脑袋里的。
小时候，我们家每年都会种上一小丘的马铃薯。
而我知道我爸妈有种马铃薯的时候，都是在收获它的时候。
因为每次马铃薯挖回来后，我爸或者我妈总会让我拿些去清洗下，
然后水煮熟去皮压成泥，在放入锅里加点油和盐巴翻翻炒炒就出锅，
或者是去皮切成薄片，起油锅加点水，放入马铃薯和一点腌制过又晒干的酸菜，
不一会儿，带点酸味的马铃薯汤就热腾腾地出锅啦。
后来，我离开了家，到城市里上学和生活，
然后在超市里看到了它另外一个名字：土豆。
或许是因为从小就对它很熟悉，在离开家生活在另外个城市的时候，看到它就感觉特别的亲切，时而不时地会从超市带一两个回家煮着吃。
然后现在自己有了孩子，开始给孩子张罗吃的食物时候，依然会经常选择它。
不仅是因为我对它有“好感”，更是因为它的高营养。
土豆的营养价值
土豆（马铃薯），其营养丰富，含有蛋白质、矿物质（磷、钙、钾等）、维生素等多种营养成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。尤其是它的蛋白质和维生素C含量，均为苹果的10倍；B族维生素是苹果的4倍；钙、磷、钾、镁含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾含量，可以说是蔬菜之最。这些营养元素都是人体所需要的，特别是正在成长发育的孩子。
另外它含富含碳水化合物和膳食纤维等物质，不仅能给身体提供能量，还能帮助肠道蠕动，帮助机体及时将身体代谢物排出体外，有缓解或预防便秘的效果。
土豆（马铃薯）的营养价值这么的丰富，孩子的辅食餐桌上当然也少不了它的身影。接下来给宝妈们推荐几道用土豆做成的辅食食谱，妈妈们可以做给孩子吃吃看。
土豆辅食食谱
1 土豆泥米粉
参考月龄：6个月以上不对食材过敏的宝宝
食材：土豆、宝宝米粉
做法：
1 土豆去皮切小块，上锅蒸熟或者煮熟。
2 煮熟后的土豆放入辅食机内（研磨碗内）加适量温水，搅打（研磨）成泥。
3 取适量土豆泥，加入冲泡好的米粉里搅拌均匀即可。
2 鸡肉土豆泥
参考月龄：7个月以上不对食材过敏的宝宝
食材：鸡肉、土豆、配方奶（母乳）
做法：
1 土豆去皮切小块，然后上锅蒸熟，熟后取出压成泥备用。
2 鸡肉清理干净，洗净后切成小块，然后冷水入锅，加入生姜片煮开，水开后煮透出锅。
PS：鸡肉焯去血沫后，也捞出上锅蒸熟。
3 鸡肉放入辅食机内加点温水打成肉泥。
4 鸡肉泥、土豆泥和配方奶放入奶锅内混合均匀，起火煮开即可。
7个月宝宝开始添加肉类辅食了，但肉的纤维比较粗，单吃口感有点粗糙，有些宝宝不一定会接受。但加了土豆之后，口感就会变得很细腻，而且味道清新，宝宝会很喜欢。
3 土豆薯条
参考月龄：10个月以上不对食材过敏的宝宝
食材：土豆、亚麻籽油、海苔
做法：
1土豆去皮，切成小条。
PS：切的时候尽量均匀点，这样能保证烤制时间一致，能同时熟透。
2 土豆条放入开水中煮2分钟左右捞出沥干水分。
PS：煮2分钟左右，土豆条还没完全熟透，等下烤制时候更容易熟。
3 将煮好的土豆条放入铺了油纸的烤盘上。最后放入提前预热好的烤箱里烤熟即可。
PS：因为每个人切的土豆条厚度不一样，各家的烤箱脾气也不一样，所以具体烘烤多长时间就不好说了。烘烤时候，妈妈们勤奋点，多去看看，烤到两面金黄时候就差不多了。
4 取适量亚麻籽油，趁热刷在烤好的薯条上，然后撒入提前剪碎的海苔片即可。
4 土豆蔬菜饼
参考月龄：12个月以上不对食材过敏的宝宝
食材：彩椒、土豆、面粉
做法：
1 土豆去皮切片，上锅蒸熟。彩椒切成丁备用。
2 蒸熟的土豆成热用勺子压成泥，然后放入彩椒丁、面粉混合均匀。
3 混合均匀后，取适量土豆泥，搓圆在稍稍压扁成饼状。
4 平底锅开中小火加热后刷点油，放入土豆饼，小火慢煎至两面金黄即可。
5 番茄土豆牛肉汤
参考月龄：1岁半以上不对食材过敏的宝宝
食材：牛肉、番茄、土豆、胡萝卜、洋葱
做法：
1 牛肉洗净切成小片，冷水入锅去除浮沫后捞出。
2 番茄顶部划十字刀，放入开水里浸泡几分钟，取出去皮，切小块。
3 胡萝卜和土豆去皮切块，洋葱切成小丁备用。
4 锅里刷点油，加入洋葱丁和番茄块，翻炒出香和汁后，加入适量清水。
5 汤汁煮开后，加入牛肉小火慢煮，煮至快软烂时候，加入胡萝卜和土豆同煮。最后煮熟煮烂，加适量盐调味出锅。
PS：煮这汤挺费时间的，因为牛肉比较难煮烂，所以建议多放点水以免煮干。另外番茄洋葱翻炒后的汤汁可以转移到砂锅里，在砂锅里炖煮这汤会更香。
最后温馨提示：
- 土豆虽好，但要适量食用。它含有的淀粉含量高，容易饱腹，一次性别喂孩子太多的量，以免引起不适。
- 要给孩子吃新鲜的土豆，对于表皮变绿或者是发芽的土豆不要吃，避免土豆里的龙葵素引起身体中毒，发生危险。不要心存侥幸，孩子的健康，容不得半点马虎！
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