土豆，它一直是以馬鈴薯的身份居住在我的腦袋裡的。
小時候，我們家每年都會種上一小丘的馬鈴薯。
而我知道我爸媽有種馬鈴薯的時候，都是在收穫它的時候。
因為每次馬鈴薯挖回來後，我爸或者我媽總會讓我拿些去清洗下，
然後水煮熟去皮壓成泥，在放入鍋里加點油和鹽巴翻翻炒炒就出鍋，
或者是去皮切成薄片，起油鍋加點水，放入馬鈴薯和一點醃製過又曬乾的酸菜，
不一會兒，帶點酸味的馬鈴薯湯就熱騰騰地出鍋啦。
後來，我離開了家，到城市裡上學和生活，
然後在超市裡看到了它另外一個名字：土豆。
或許是因為從小就對它很熟悉，在離開家生活在另外個城市的時候，看到它就感覺特別的親切，時而不時地會從超市帶一兩個回家煮著吃。
然後現在自己有了孩子，開始給孩子張羅吃的食物時候，依然會經常選擇它。
不僅是因為我對它有“好感”，更是因為它的高營養。
土豆的營養價值
土豆（馬鈴薯），其營養豐富，含有蛋白質、礦物質（磷、鈣、鉀等）、維生素等多種營養成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。尤其是它的蛋白質和維生素C含量，均為蘋果的10倍；B族維生素是蘋果的4倍；鈣、磷、鉀、鎂含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀含量，可以說是蔬菜之最。這些營養元素都是人體所需要的，特別是正在成長髮育的孩子。
另外它含富含碳水化合物和膳食纖維等物質，不僅能給身體提供能量，還能幫助腸道蠕動，幫助機體及時將身體代謝物排出體外，有緩解或預防便秘的效果。
土豆（馬鈴薯）的營養價值這麼的豐富，孩子的輔食餐桌上當然也少不了它的身影。接下來給寶媽們推薦幾道用土豆做成的輔食食譜，媽媽們可以做給孩子吃吃看。
土豆輔食食譜
1 土豆泥米粉
參考月齡：6個月以上不對食材過敏的寶寶
食材：土豆、寶寶米粉
做法：
1 土豆去皮切小塊，上鍋蒸熟或者煮熟。
2 煮熟後的土豆放入輔食機內（研磨碗內）加適量溫水，攪打（研磨）成泥。
3 取適量土豆泥，加入沖泡好的米粉裡攪拌均勻即可。
2 雞肉土豆泥
參考月齡：7個月以上不對食材過敏的寶寶
食材：雞肉、土豆、配方奶（母乳）
做法：
1 土豆去皮切小塊，然後上鍋蒸熟，熟後取出壓成泥備用。
2 雞肉清理乾淨，洗淨後切成小塊，然後冷水入鍋，加入生薑片煮開，水開後煮透出鍋。
PS：雞肉焯去血沫後，也撈出上鍋蒸熟。
3 雞肉放入輔食機內加點溫水打成肉泥。
4 雞肉泥、土豆泥和配方奶放入奶鍋內混合均勻，起火煮開即可。
7個月寶寶開始添加肉類輔食了，但肉的纖維比較粗，單吃口感有點粗糙，有些寶寶不一定會接受。但加了土豆之後，口感就會變得很細膩，而且味道清新，寶寶會很喜歡。
3 土豆薯條
參考月齡：10個月以上不對食材過敏的寶寶
食材：土豆、亞麻籽油、海苔
做法：
1土豆去皮，切成小條。
PS：切的時候儘量均勻點，這樣能保證烤制時間一致，能同時熟透。
2 土豆條放入開水中煮2分鐘左右撈出瀝乾水分。
PS：煮2分鐘左右，土豆條還沒完全熟透，等下烤制時候更容易熟。
3 將煮好的土豆條放入鋪了油紙的烤盤上。最後放入提前預熱好的烤箱裡烤熟即可。
PS：因為每個人切的土豆條厚度不一樣，各家的烤箱脾氣也不一樣，所以具體烘烤多長時間就不好說了。烘烤時候，媽媽們勤奮點，多去看看，烤到兩面金黃時候就差不多了。
4 取適量亞麻籽油，趁熱刷在烤好的薯條上，然後撒入提前剪碎的海苔片即可。
4 土豆蔬菜餅
參考月齡：12個月以上不對食材過敏的寶寶
食材：彩椒、土豆、麵粉
做法：
1 土豆去皮切片，上鍋蒸熟。彩椒切成丁備用。
2 蒸熟的土豆成熱用勺子壓成泥，然後放入彩椒丁、麵粉混合均勻。
3 混合均勻後，取適量土豆泥，搓圓在稍稍壓扁成餅狀。
4 平底鍋開中小火加熱後刷點油，放入土豆餅，小火慢煎至兩面金黃即可。
5 番茄土豆牛肉湯
參考月齡：1歲半以上不對食材過敏的寶寶
食材：牛肉、番茄、土豆、胡蘿蔔、洋蔥
做法：
1 牛肉洗淨切成小片，冷水入鍋去除浮沫後撈出。
2 番茄頂部劃十字刀，放入開水裡浸泡幾分鐘，取出去皮，切小塊。
3 胡蘿蔔和土豆去皮切塊，洋蔥切成小丁備用。
4 鍋裡刷點油，加入洋蔥丁和番茄塊，翻炒出香和汁後，加入適量清水。
5 湯汁煮開後，加入牛肉小火慢煮，煮至快軟爛時候，加入胡蘿蔔和土豆同煮。最後煮熟煮爛，加適量鹽調味出鍋。
PS：煮這湯挺費時間的，因為牛肉比較難煮爛，所以建議多放點水以免煮幹。另外番茄洋蔥翻炒後的湯汁可以轉移到砂鍋裡，在砂鍋裡燉煮這湯會更香。
最後溫馨提示：
- 土豆雖好，但要適量食用。它含有的澱粉含量高，容易飽腹，一次性別喂孩子太多的量，以免引起不適。
- 要給孩子吃新鮮的土豆，對於表皮變綠或者是發芽的土豆不要吃，避免土豆裡的龍葵素引起身體中毒，發生危險。不要心存僥倖，孩子的健康，容不得半點馬虎！
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