大家知道，加爾肯宋來自新疆，自小生活在半農半牧區。那是一個漢族人和哈薩克人混居的小村莊。漢族人以種地為主，哈薩克人以放牧為主。但是呢， 哈薩克人家裡也有地，漢族人家裡也有羊。所以，逢年過節，或者來了親戚朋友，家家戶戶都會宰羊待客。
但是，宰羊，幾乎是大人的專利。
宰羊使用的刀不是普通的菜刀，而是南疆英吉沙縣維吾爾族制刀匠人手工打造的英吉沙小刀，這種刀，樣式接近匕首，但是單面開刃，同時在刀背開有血槽，十分鋒利。這種刀配有牛皮刀鞘，大人一般都是將刀鞘通過皮帶掛在右邊屁股口袋的位置，需要時，很方便就能拔出來。加爾肯宋小的時候，成年人，幾乎人人腰間都掛著一把英吉沙小刀。但是，由於這種小刀十分鋒利，像我們這種小孩，悄悄摸摸刀鞘，被大人發現，都會挨一頓臭罵。大人宰羊時，小孩必須要躲的遠遠的，離得稍微近點，就要捱罵。小孩子，最多也就能幫著大人抓抓羊。如果能在宰羊的過程中，湊到跟前幫著拽拽腿，就能在小夥伴中間吹噓很久——宰羊的小刀有多鋒利，羊血是如何順著血槽噴湧而出的。要是臉上能再濺上幾滴羊血，那就成了小夥伴中間的明星人物了，大家甚至會羨慕好幾個禮拜。
所以，在我們小孩心目中，宰羊是一件非常神聖的事情。
加爾肯宋一直盼望著能夠親手宰一隻羊。
終於，在十二歲那年冬天，加爾肯宋等到了機會。
那天上午，加爾肯宋爸爸的一個哈薩克朋友從南山騎馬下來，要在加爾肯宋家中吃飯。不巧的是，爸爸恰好有事外出。但是，加爾肯宋懂規矩，老朋友來了，必須要宰羊。於是，加爾肯宋自告奮勇，請求媽媽允許自己宰一隻羊。沒想到，媽媽竟然同意了。
首先，找到爸爸的小刀，像爸爸一樣，別在屁股後面。
然後，拿起一根細繩，胡亂纏在在腰間。
來到羊圈，加爾肯宋先給羊撒了一些幹苜蓿草。苜蓿是養羊必備的草料，也是羊最喜愛吃的食物。羊群一看見苜蓿草，瘋了一樣的衝了過去。加爾肯宋環顧左右，瞅準一隻個頭比較大的羯羊，猛地衝過去，一把抓住羊的右後腿，就往回拽。羊本能的就往前衝，加爾肯宋急切之下，沒能穩住重心，一下就被羊帶了個踉蹌，還好沒摔倒。但就這一下，羊群受驚了。羊群就像一堆無頭蒼蠅一樣，在羊圈裡胡亂轉圈。加爾肯宋手中的這隻羊，也跟著羊群亂轉。還好加爾肯宋之前有過抓羊的經驗，緊緊拽著羊腿不撒手，順著這隻羊掙扎的力道，在羊靠近羊圈大門時，使勁往回一拽，將這隻羊拖出了羊圈。就這麼幾分鐘的功夫，零下二十幾度，加爾肯宋竟然冒汗了，抓羊確實也是耗體力的活。這隻羊被拖出羊圈後，似乎意識到了自己的悲慘命運，咩咩的叫聲，非常淒厲。
加爾肯宋將羊拽到院子中間的雪地上，站在羊的右後方，左手抓緊羊的右後腿，右手抓住羊的右前腿，向羊的方向撲倒，用身體的重量將羊壓倒在地。然後扯開腰間的細繩，用細繩將羊的兩隻後腿緊緊纏在一起，打了個死結。這樣，羊就無法站立，不能逃脫，只能任由加爾肯宋宰割了。
接下來，加爾肯宋起身騎在羊的身上，用膝蓋壓住羊的前腿，一手按住羊頭，另一隻手摸著羊脖子下側，將羊毛向兩邊分開，找到了羊的咽喉部位。
加爾肯宋從腰間拔出小刀，刀刃在正午的陽光下閃著寒光。似乎是被小刀的閃爍的寒光刺激，又似乎是意識到了自己的末日，這隻羊不停的掙扎，不停地尖叫。加爾肯宋用刀尖比劃了一下，輕輕戳了戳羊的咽喉，羊可能是感覺到了疼痛，開始了更為劇烈的掙扎。在這隻羊掙扎最劇烈的時候，加爾肯宋將小刀捅進了羊的咽喉，羊的鮮血瞬間噴灑出來。為了讓羊死亡的的更快，加爾肯宋順著羊的脖子，儘量將小刀捅的更深，以直達羊的心臟。加爾肯宋雖然是第一次宰羊，但是，也聽大人說過很多次，一定要在羊活動最劇烈的時候動手，這樣才能儘量多的給羊放血，放血越多，羊肉越好吃。
很快，羊就停止了掙扎。
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