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丸子分為肉丸子和素丸子。素丸子指的是用蔬菜製作而成的丸子，肉丸子主要原料是一些肉製品，丸子是我們日常餐桌上不可缺少的一道菜品，無論是做湯、炒菜還是吃火鍋，加上點丸子，味道都是不錯的，多吃一些肉丸子可以有效的補充身體所需要的能量，並且有一定的補氣養血的作用，而多吃一些蔬菜類的丸子，可以促進腸道蠕動、緩解便秘。今天我就給大家整理分享幾種丸子的做法，希望會喜歡。
蘿蔔素丸子
材料：白蘿蔔、雞蛋、麵粉、食鹽、食油、五香粉、薑末、蔥碎、香菜碎
做法：1、蘿蔔去皮用刨子擦成細絲擠去水份放入容器，再放入薑末、蔥碎、香菜碎拌勻；
2、打入一個雞蛋，倒入麵粉，調入1小勺鹽；
3、將容器內所有食材攪拌均勻成粘稠的麵糊；
4、鍋內入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。
5、中火慢炸至蘿蔔丸子表面金黃撈出瀝乾油即可。
香嫩藕丸子
材料：蓮藕、肉泥、蔥碎、薑末、五香粉、澱粉、麵粉、油、鹽、生抽、雞精、香油、料酒
做法：1、蓮藕洗淨切碎；
2、把蓮藕、肉泥、蔥薑末、香油、料酒、五香粉、生抽、雞精、鹽、澱粉、麵粉攪拌均勻，能捏成團即可；
3、起鍋放油炸丸子呈焦黃色盛出即可。
糯米丸子
材料：糯米、肉末、木耳、香菇、胡蘿蔔、蔥花、鹽、十三香、老抽、味極鮮醬油、料酒、澱粉、麵粉
1、糯米浸泡一個晚上，木耳和香菇提前泡好；
2、香菇和木耳剁小粒，和肉末拌在一起，加入鹽、十三香、老抽、味極鮮醬油、料酒攪拌起勁，再分次加入澱粉、麵粉，攪拌至起糊狀；
3、手上沾點水，將攪拌好的肉餡做成小丸子；
4、做好的丸子放糯米中滾一下，讓糯米充分沾在丸子上；
5、將沾滿糯米的丸子放上盤子裡；
6、放蒸鍋中，大火燒開轉中小火蒸30分鐘即可，撒上蔥花和胡蘿蔔粒裝飾。
香炸土豆丸子
材料：小蔥、土豆、鹽、胡椒粉、鹽
做法：1、蔥切碎備用，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘；
2、蒸好的土豆趁熱壓成泥；放入生粉拌勻，再放入鹽和胡椒粉調味，
3、將拌好的土豆泥搓成一個個丸子；
4、鍋裡放足量油，燒至7成熱，放入丸子。
5、中火炸至丸子變色即可撈出。
肉末豆腐丸子
材料：豆腐、肉末、雞蛋、鹽、薑末、澱粉、料酒、白胡椒粉、五香粉、油
1、將肉末、豆腐放入碗中，加入雞蛋、鹽、薑末、澱粉、料酒、白胡椒和五香粉；
2、帶上一次性手套將豆腐捏碎後混合均勻， 再摔打上勁；
3、左手虎口擠出丸子，右手拿勺將丸子舀成團；
4、鍋裡放足量油，燒至7成熱，放入丸子，炸至微黃後撈出；
5、再開大火， 將炸好的丸子倒入其中復炸， 直至表面金黃即可。
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