各位粉絲朋友們大家好！又到了毛哥經典地道上海美食故事的時間啦！
又有好幾天沒更新上海面館專題了，不少“麵粉”們又在催毛哥了，別急哈這就來了！今天我們要來的這家麵館，是一家長寧區的老麵館了，非常地道的老上海本幫味道，毛哥吃過之後非常喜愛，隔三差五就會過來。讓我們一起來愚園路這家“董記麵館”嚐嚐！
大腸面
地道本幫味道肯定少不了大腸面了！這一端上來賣相就把毛哥征服了，別的不說這大腸的份量絕對在我吃過的麵館裡排前三！看著這一碗滿滿的誘人的大腸，毛哥口水都快忍不住了！
趕緊嘗一下味道怎麼樣，入口非常驚豔！軟糯鮮香！大腸處理得恰當好處，調味也非常適口，入味香濃，每一口都特別過癮！
拿來拌麵吃更是毛哥的最愛啦，醬香濃郁的醬汁浸潤了每一根麵條，吃起來非常爽口！
因為大腸味道實在是太好了，所以毛哥有時候也經常單獨點一份大腸澆頭慢慢吃，真的是口口留香，特別美味！
醬爆豬肝麵
這裡的豬肝也是毛哥特別喜歡的一款，端上來的成色同樣是太棒了！鮮美誘人的竹竿鋪滿了整整一碗，看著就叫人垂涎三尺了！
味道也是非常棒！豬肝首先片得非常薄，入口鮮嫩爽滑，加上調味鮮美，吃起來那叫一個濃郁鮮香！
脆炒雞胗
這個澆頭真的是驚豔到了毛哥，其實上海不少的麵館都會做雞胗雞雜，但是這家這款毛豆燒雞胗味道是真的嗲！
雞胗的口感真的很棒，脆爽且鮮嫩，可見後廚的火候控制得非常好，這道菜一不小心就容易炒老了，所以來這裡吃的朋友，一定建議你們試一試這道澆頭，絕不會讓你失望！
紅燒大肉
來這裡吃之前朋友就和我說，這裡的大肉是他吃過上海最嗲的，開始毛哥還不是特別相信，畢竟毛哥吃過的麵館也不少了。但是來過之後發現是真的不錯，光看到這紅潤油亮的賣相就讓毛哥口水都禁不住了！
這裡的大肉選得料首先非常好，肥瘦分明，肥肉的部分不會特別多，這樣吃起來不會特別油膩，肉質軟爛入味，入口即化，真的特別好吃！
辣肉面
店裡的傳統澆頭味道都做得不錯，口感非常鮮嫩，完全不會很柴，甜辣入味，非常開胃好吃！
紅燒鱔絲面
鱔絲也是毛哥非常喜歡的一道本幫澆頭，但是很多店的鱔絲做得非常軟塌，口感非常不好。董記的鱔絲口感則非常好，鮮嫩的同時保持了一絲韌勁，加上調味非常鮮美，特別美味！
一貫愛吃拌麵的毛哥吃鱔絲還比較喜歡湯麵，湯鮮鱔絲鮮美，一口湯一口面一口鱔絲，味道別提有多好。
蝦腰面
這道澆頭算是店裡比較獨創的特色了，鮮美的蝦仁和脆爽的腰花一起，兩者的口感都特別棒，入口的感覺真的很好吃！
這道澆頭最好吃是拿來拌麵！店裡的蝦仁還是很新鮮的，醬汁也恰當好處的鮮美，配上爽滑的麵條，加上脆爽鮮美的腰花，一碗麵真的吃得很爽！
大腸獅子頭雙澆面
店裡的獅子頭毛哥也是特別喜歡吃的，個頭非常大一個，完全入味，口感香酥軟爛，和鮮美的非常一起搭配非常好吃！
鱔絲蝦仁素雞三澆蔥拌
這款蔥拌非常符合毛哥吃麵的風格了哈哈，店裡的素雞尤其說一下，吃起來非常爽口，完全不像有些店的素雞很乾，蝦仁也很新鮮，一起拌麵吃是一種特別的享受。
蔥拌的蔥油味道也非常得地道，蔥香非常濃郁！加上好吃的蝦仁鱔絲和素雞，這一口一起入嘴，味道真的別提有多好了！
醬燒肉絲素雞雙澆拌麵
最後一道這個肉絲味道尤其讓毛哥覺得難忘！大部分麵館吃得都是雪菜肉絲，店裡的醬燒肉絲真的把肉絲的鮮嫩和本幫澆頭濃油赤醬的特點結合得淋漓盡致，鮮嫩而且入味，非常好吃。
總體來說，董記麵館的味道可以說是非常地道的本幫味，各種澆頭都做得非常有水準，毛哥個人是很喜歡過來吃的。感興趣的朋友可以來愚園路781號嚐嚐！
好了，本期地道上海美食節目就先到這裡啦，毛哥自己都寫得餓得不行了！
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