用户97085103912
现在关注我就送145G美食大全资料哦。
您好，现在还有朋友知道旧旧粥啊。少见少见啊。当年我在广州的时候，房东阿婆就做给我们吃过。因为那个时候应酬多，酒店又赶季度更新菜谱，导致大家都很疲劳。房东阿婆就给我们煮了这个旧旧粥。说它既鲜美又清淡，还养胃。给劳累的年轻人调理最好不过。这一晃得有10多年了，现在还历历在目。
具体做法我说一下，这个旧旧粥虽然叫粥，实际上是面粉做的，当然也可以加点澄粉或者马蹄粉让它更加好吃。简单的说就是粤菜版的面疙瘩汤。虽然配菜多样，但大做法不会变，也非常简单。妈妈饭嘛，既温暖又简单还贴心。
第一步：准备材料。
1、胡萝卜切丝，瘦肉切丝，香菇泡发后切丝，干虾泡发洗净，叉烧肉切丝待用。青菜切丝或切碎待用。
2、将上面除了青菜以外的所有的材料放到锅内，加清水烧开后，放少许料酒和胡椒粉，小火炖10分钟左右成汤。
第二步：搅面糊。
1、将面粉用冷水慢慢搅成面糊，主要要慢慢加水搅拌，而且一定按一个方向，直到搅成比较稠的面糊待用。
2、放在那里，让它稍微醒个五分钟。
第三步：做旧旧粥。
1、锅内汤烧开，用调羹将面糊一调羹一调羹的舀到汤里，不要搅它，让它慢慢变成“一旧旧”的面疙瘩。
2、加入盐，胡椒粉调味，再加入青菜煮熟，最后放上葱花香菜即可。
3、旧旧粥什么材料都可以放，但是需要比较容易炖制，容易消化的，也不要用过于油腻的肉汤类，那就没有清淡的效果了。
如果觉得有帮助的朋友请留下您的赞和欢迎收藏转发。
有不同意见请怼死本馋货，请朋友可以在评论区留言。
想要了解更多美食的朋友敬请关注本馋货，谢谢大家。
澜馋食记
其实制作很简单的，1,准备粘米粉，青菜肉等切粒。可以添加任何冰箱里面多余的食材切碎。加点盐
2准备好100°的热水，粉和材料和水搅拌成粉团。
3把粉团一粒一粒用筷子放到开水窝中煮5分钟左右。
整个制作过程大概15分钟，和吃濑粉的感觉差不多。
TIM645
这个是台山咸汤圆！应该五邑那边都有。同广州没咩关系。
黄芳2531
细细个妈咪就会煮。不过宜家食翻都好难。无人欣赏。仲有云吞皮汤水。念念不忘啊。
冬_冬153827110
难吃到，失传了
分享到:
