大魚大肉吃多了，自然想吃點甜品，換換口味，吃貨在吃的問題上從來沒有止境哦，比如驢打滾、南瓜餅、銀耳蓮子羹、藍莓山藥等等，凡是甜口的我都愛吃。不過看了看冰箱，只剩下南瓜，那就做份南瓜餅吧，香甜軟糯，大人孩子都喜歡，老少皆宜。
南瓜餅的做法也很多，有裡面包豆沙餡的，也有外面撒上面包糠的；有油炸的，也有蒸的；有加入牛奶，也有加入雞蛋的；有形狀象小南瓜的，也有象丸子的。由於也給孩子吃，需要少糖、低糖，所以這次我做的南瓜餅裡就沒有額外放糖，因為南瓜本身就是甜的，僅僅用了南瓜、糯米粉、芝麻三樣食材，方法很簡單，就是用電餅鐺“煎”一下。眾所周知吃南瓜有很多好處，常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。另外，南瓜還有控制飯後血糖上升的作用。如此看來，作為女人這小甜點要常吃了，不僅僅對肌膚好，同時也香甜軟糯，滿口留香。我家一次煎一盤都不夠我和兒子吃的，每次盤子都光光呢。
【南瓜糯米餅】下面說下製作步驟
準備食材：南瓜450克、糯米粉100克，普通麵粉100克，黑芝麻1小把
1、首先把南瓜去皮清洗乾淨，切薄片上鍋蒸熟，大概15分鐘左右
2、把蒸好的南瓜用鏟子壓成泥，會有湯汁不需要倒掉
3、緊接著把糯米粉和麵粉倒進去，用鏟子翻拌均勻
4、帶上一次性手套（糯米粉會比較黏手）在手套上摸一層食用油，揉成麵糰狀
5、把麵糰在手掌中揉搓成圓型，電餅鐺加熱（可以刷少量的油，也可以不刷）把麵糰放在餅鐺上，用手指向下壓成餅的形狀，上面再撒上黑芝麻
6、待一面定型後，大約4分鐘左右，再翻面烙至另一面也是4分鐘左右，期間一直要用小火，兩面都變得焦黃即可關火盛出
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