蟲不知我心
大家好！我是福爸，臨床營養師。希望我的回答對您有用。
現在高脂血症是非常常見的，其中又以甘油三酯高最多。和膽固醇不一樣，甘油三酯受食物的影響非常大，前一天大魚大肉加上喝了很多酒，第二天去測血脂甘油三酯就會明顯的升高。
甘油三酯從哪裡來的？
甘油三酯（TG）是脂質的組成成分，是甘油和3個脂肪酸所形成的脂。血漿中的甘油三酯的來源主要有兩種：
- 外源性：食物中的脂肪在膽汁酸、脂肪酶的作用下被腸粘膜吸收，在腸粘膜上皮細胞內合成甘油三酯。
- 內源性：人體可以自身合成甘油三酯，主要在肝臟，其次為脂肪組織。合成甘油三酯所需的甘油及脂肪酸主要由葡萄糖代謝提供。其中甘油由糖酵解生成的磷酸二羥丙酮轉化而成，脂肪酸由糖氧化分解生成的乙酰CoA合成。
哪種食物會引起甘油三酯快速升高？
- 食物中的脂肪。一說到甘油三酯高，大家首先想到的就是豬肉牛肉羊肉等紅肉當中含的飽和脂肪。確實，紅肉當中的飽和脂肪經小腸消化吸收後，在腸粘膜直接合成為甘油三酯進入血液。大家不知道的是，植物油同樣也會產生甘油三酯。所以在炒蔬菜的時候油千萬不要放多了。
- 碳水化合物。碳水化合物經消化後，以葡萄糖的形式進入血液，一部分作為能量消耗掉，一部分則轉化為糖原，多餘的則會被合成為甘油三酯。所以不要認為不吃肉的人就不得高甘油三脂血癥，主食吃的太多的人甘油三酯血同樣也會高。
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當然，甘油三酯還要受到遺傳的影響。同樣是大魚大肉海吃了一頓，有些人甘油三酯升得非常高，有些人甘油三酯就低一些，就是因為這個原因。
總結：過多的高脂肪食物和過多的碳水化合物食物，都能使甘油三酯迅速升高。
我是福爸，臨床營養師，覺得我說得有道理，就點個讚唄😜 關注我的頭條號，獲得更多營養健康資訊。
福爸聊營養
這位朋友的問題是：夏季，基本不吃飯，水果＋冰激凌為主，量大，5斤荔枝一天可以吃完，0.5L的冰淇凌可以每天2-3桶，水果以荔枝，西瓜，芒果，香蕉為主，不愛喝水，只喝茶飲料和可樂。甘油三酯從四月下旬1.01迅速攀升到7月初的3.32，跟飲食有關嗎？當然有關，而且有很大的關係，如果通過改善飲食結構，甘油三酯會有很大程度的改善。
為何不吃油膩，還導致了甘油三酯高？
解讀這位朋友的問題之前，先談一下什麼是甘油三酯，甘油三酯是甘油中三個羥基被脂肪酸酯化後形成的一種化學物質。可以說甘油三酯是人體中形成的脂質的初步形態，食物進入人體後產生的乳糜微粒（CM），以及內源性的甘油三酯由肝臟合成的極低密度脂蛋白（VLDL）的主要成分，都是甘油三酯，而VLDL在人體中會進一步經酯酶水解，最終形成低密度脂蛋白（LDL），低密度脂蛋白負責轉運膽固醇，用於外周組織的攝取和利用。
由此可以看出，人體血脂指標中，受飲食，外界環境影響的最大的指標就是甘油三酯。說回這位朋友的問題，在他的食譜中，似乎沒有高油脂的食物，吃的都是水果和冷飲，怎麼也會導致甘油三酯升高呢？這位朋友甘油三酯高的問題，主要是兩個方面原因造成的，一是高糖飲食，二是食量大。
人體中攝入過多的糖分時，糖分除了被肝臟代謝為肝糖原儲存外，多餘糖分就會經過肝臟合成為甘油三酯，這位朋友每天吃這麼多的冷飲，還有大量的水果，雖然說通常吃水果對身體好，但每天5斤以上的量，還是太大了，水果中同樣也含有大量的糖分，更何況還有茶飲料和可樂，這些飲料中的糖分含量也都很高，這些糖分吸收不了，就會轉化為甘油三酯，甘油三酯太多，就無法最終轉化為低密度脂蛋白，甘油三酯升高也就並不奇怪了。
除了高糖飲食，還有哪些飲食可能會導致甘油三酯升高呢？
對於這個問題，首先當然對甘油三酯影響大的，還是高油高脂的飲食習慣，如果喜歡吃油膩的食物，特別是喜歡吃動物油脂、油炸食品、富含油脂的零食等，這些油脂都是在體內很難代謝的飽和脂肪酸和反式脂肪酸，如果經常大量食入這些食物，體檢時自然就會出現甘油三酯高的問題。另外，有些朋友喜歡炒菜時多放油，對於有甘油三酯高問題的朋友，炒菜用油的量也要控制，以每天不超過30g為宜。
除了高油高脂飲食，如果如上文提到的這樣朋友食量很大的情況，也應該注意碳水化合物的攝入量，比如精米白麵，如果吃的太多，同樣，過多的碳水化合物會轉化為糖，而過多的糖會轉化為甘油三酯，同樣可能會引起甘油三酯升高的問題。一方面是控制食量，另一方面可以減少精糧的比例，加大主食中粗糧，雜糧所佔的比例。
除了吃的方面，喝的方面同樣要注意，一是限制飲酒，特別是烈性酒和大量飲酒，會影響血液中的脂質代謝，導致出現甘油三酯升高的問題，而是對於高糖飲料的控制，現在很多朋友不愛喝白開水，總喜歡選擇飲料來解渴，但是現在流行的很多飲料，如奶茶、可樂等，都含大量的糖，多喝這樣的飲料，不但不利於體重控制，同樣不利於血脂，特別是甘油三酯的控制。
如這位朋友的問題，減少食量，杜絕冷飲和飲料，加強運動，相信甘油三酯會很快的有所改善，如果你覺得有道理，那就趕快試試吧。
李藥師談健康
引起甘油三酯升高的原因
甘油三酯升高是高血脂的表現形式之一，脂肪在血液中堆積過多，就會堵塞血管，阻礙血液的正常流通。甘油三酯增高的主要原因首先在於攝入熱量高膽固醇高的食物，其次在於運動太少，消耗不足導致脂肪沉積。
這些食物會引起甘油三酯增高
甜食 甜食熱量高是顯而易見的，熱量高的食物再攝入後很容易轉化為脂肪，攝入脂肪過多就會引起高血脂，從而引發甘油三酯升高。
碳酸飲料 碳酸飲料的熱量也是相當高的， 同時碳酸飲料喝多了會導致鈣質的流失，平時應少喝為宜。
動物內臟 動物內臟膽固醇非常高，吃多了很引起血粘稠，大大增加甘油三酯升高的可能。
怎樣緩解病情
多喝水 平時多喝水，降低血液粘稠度，促進血液循環，排除多餘脂肪含量。
多吃青菜 青菜有刮油脂的作用，多吃青菜可以減少脂肪含量，降低甘油三酯。
適當運動 肥胖的人群易得高血脂，適當運動可以降低脂肪含量，讓身體更健康。
使用藥物 病情嚴重的情況下應遵從醫囑，服用藥物，降低血脂。
根據您提供的信息，您平時的飲食太不規律，您可根據上文的介紹，合理安排飲食，祝您早日康復。
高血壓管家
嚴格意義上來講，脂肪、碳水化合物、甜食都可能造成甘油三酯快速升高。長久以來人們把甘油三酯增高都“歸罪“於脂肪多一些，這對脂肪來講是不公平的。
甘油三酯的原料，來自於食物當中的脂肪，還有葡萄糖！
脂肪酸和葡萄糖被合成為甘油，再生成甘油三酯。
脂肪主要來自於動物脂肪和植物油，而葡萄糖大多來自於富含糖分的食物，包括水果等等。所以單純意義上的少吃肉，少吃油炸食品，並不能絕對的控制甘油三酯的指標。經常吃水果、過多甜食、麵包、小點心等等，也是有升高甘油三酯的作用的。
此外，還包括一些高升糖指數的碳水化合物。
不管是高糖分的食物，還是高升糖指數的碳水化合物，進入人體之後，胰島素都會大量分泌進行降糖，如果長期這樣的飲食習慣，那麼胰島素就會出現抵抗，分泌紊亂，除了可能導致甘油三酯升高之外，還可能誘發二型糖尿病。
經常大量吃主食的人，會發胖也會查出甘油三酯高，就是這個道理。
回到題主所問的問題，哪些食物可以造成甘油三酯快速升高？如下：
動物脂肪和植物油、高升糖值的碳水化合物、富含糖分的甜食水果（超量或者巨量攝入會加速這個風險，如果控制食量，風險就會降低）
更多提醒和科普，盡在遼瀋名醫
遼瀋名醫
看了題主的食譜描述，不引起甘油三酯高都是個奇蹟！
巨量的水果+巨量的冰激凌，還有巨量的甜飲料，糖分可以說天天都是巨量地超標！
雖然這些食物中都是富含糖分，和脂肪毫無關係，但是，脂肪和葡萄糖之間是可以相互轉化的，葡萄糖過量地累積，會先形成糖原，糖原的作用是在我們缺乏糖分的時候再次分解為葡萄糖供能，如果葡萄糖一直充足，最終它會在肝臟中被合成脂肪，運輸到皮下囤積起來，如果運輸有阻礙，還會大量囤積在肝臟中，有可能誘發脂肪肝，或者造成“腹型肥胖”。所以，即便沒有沾高脂食物，巨量的高糖食物攝入，照樣會造成肥胖、造成高血脂。
另外，高糖飲食比高脂還要可怕，短時間內大量葡萄糖進入血液，胰島素會拼命工作，長期給胰島素帶來的巨大負荷可能會損傷胰島細胞，還可能會降低胰島素敏感度，增加胰島素抵抗，可能會加重20%以上誘發糖尿病的幾率，糖尿病可是終身慢性病，哥們兒你沒得糖尿病可能只因為你年輕，一定要注意飲食合理。
另外，不用杜絕葷菜、甜食、雪糕、飲料。
葷菜是需要正常食用的，它們提供豐富鐵元素、蛋白質、能量，脂溶性維生素及多種植物性食物中沒有的礦物質。肉類的話每日攝入45~70g（一幅撲克牌大小）是完全正常的。葷素搭配才能有更均衡的營養，保證身體健康。雖然甜食、雪糕、飲料等食物糖分含量過高，不宜食用，但也不用完全一丁點都不能吃，偶爾吃點，少吃一點也沒什麼問題。如果完全斷絕了，大腦還會有意見，因為大腦就是喜歡糖啊，你偶爾給它點滿足，還能更好地控制食慾，其實不是什麼壞事。
只有營養師知道
這是這位朋友的提問：夏季基本不吃飯，水果＋冰激凌為主，量大，5斤荔枝一天可以吃完，0.5L的冰淇凌可以每天2-3桶，水果以荔枝，西瓜，芒果，香蕉為主，不愛喝水，只喝茶飲料和可樂。甘油三酯從四月下旬1.01迅速攀升到7月初的3.32（以前從未出現高血脂），不知是否與食譜飲食有關？現在決定杜絕葷食、甜食、雪糕、飲料，問是否需要吃他汀類藥物配合降脂？
首先，這樣的飲食極其不合理，是造成甘油三酯升高的主要原因。很多人認為甘油三酯是由於食用肉類及油脂過多而引起，實際上這只是造成甘油三脂升高的條件之一。
甘油三酯是由人體合成的一種脂肪，並非從食物中直接獲取，它是由食物中吸收的脂肪酸與葡萄糖分解的產物甘油合成而來，因此大量攝入過量的含糖食物，即使不吃肉類食物，仍可與體內貯存的脂肪合成甘油三酯而造成其水平的升高。
其次，他汀類降脂藥主要用於降低低密度蛋白，對降低甘油三酯的作用很弱，臨床上不用於高甘油三酯血癥的治療，所以不應服用他汀類降脂藥。
甘油三酯是與飲食關係較為緊密的一種高血脂現象，因此合理安排飲食對甘油三酯水平的影響非常大，這位朋友只要注意減少糖食物的攝入量，多吃蔬菜，適當增加高蛋白食物及瘦肉的攝入，同時注意加強運動，一般一至兩週甘油三酯即可降至正常水平。
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天天聽健康
一天吃好幾桶冰淇淋，五斤荔枝，香蕉芒果西瓜，不吃飯，你這是人類的伙食媽？
你這個伙食全是高碳水化合物，高脂肪呀！這麼多水果一下子5斤荔枝、還有香蕉，那熱量相當於十碗白米飯呀！100克米飯是110大卡，100克荔枝是71大卡，100克香蕉是93大卡，而且水果的脂肪小於1，蛋白質100克才一點幾克，基本都是碳水化合物。
冰淇淋更是熱量炸彈，100克油5.3克脂肪，20克糖，蛋白質非常少。你天天倒是不吃飯了，吃這麼多冰淇淋和水果就等於吃了好幾碗白糖還有喝了很多油，那甘油三酯能不快速升高嗎？
其他得營養素比如蛋白質缺乏，礦物質維生素缺乏，膳食纖維不足，整體膳食極度不均衡，這根本就不是正常人的膳食，也不是平時說的“吃飯”，這真的是在作zuo自己呀！
這麼多糖攝入，包括水果的蔗糖果糖，還有冰淇淋裡的遊離糖白砂糖，會讓胰島素很累的，把這些糖往細胞裡邊不停的搬運，而且這麼大的量，很容易產生胰島素抵抗的，經常這麼吃，胰島素不愛幹活了，這些糖就堆在血管裡進入不了細胞到肝臟代謝儲存，不能被人體利用，血糖會長期處於高位，最後導致糖尿病的。
這些糖會儲存一部分在肝臟和肌肉的糖原裡面，供人體活動和大腦思考使用，多餘的合成脂肪酸，甘油三酯就會升高，儲存在脂肪組織裡面。
普通的男性每天建議攝入2250大卡的熱量，碳水化合物佔一半左右，也就是280克，你吃的這一堆冰淇淋水果甜飲料的碳水化合物得翻了五六倍，那可是都要在肝臟合成甘油三酯的，轉化成脂肪儲存。
甘油三脂也是冠心病發病的一個危險因素，當其升高時也應該給予飲食控制或藥物治療。其升高可見於各種高脂蛋白血癥、糖尿病、痛瘋、梗阻性黃疸、甲狀腺功能低下、胰腺炎等。
這五種食物導致甘油三酯升高：
1，高脂肪食物：
高脂肪的食物可以直接導致甘油三酯升高，比如：肥肉、黃油，各種葷食，肉蛋奶等等，都不能多吃。按照中國居民膳食寶塔的建議量攝入：
2，精製碳水化合物和遊離糖，水果要適量，也就是高糖食品。
比如白米飯，白饅頭，飲料，冰淇凌，加糖飲料，果汁等。
主食粗細各半，米麵混搭全穀物。
各種加遊離糖的食品，糖控制在25克，不超過50克，比如甜酸奶，甜點，冰淇淋，甜麵包，等都要少吃。
3，高膽固醇食品
儘管膽固醇80%是人體合成，20%是來自食物，但對於高血脂，四高人群，肥胖的人來說，限制膽固醇攝入很有必要。動物內臟、魚子和蛋黃等都要控制，雞蛋一週不要超過四個。中國人都認為吃什麼補什麼，但是動物的內臟裡有著超高的膽固醇，應該限制吃動物的內臟。螃蟹裡的黃裡有很多膽固醇，也要限制。還有豬腦，豬大腸等少吃。
4，酒
酒的熱量非常高，是高血脂病人的禁忌食物，同時，酒精過量攝入，機體會增加代謝工作量，體內的正常代謝被打亂，直接飆升甘油三酯。
我估計你對糖和脂肪已經成癮，戒斷很難也很痛苦，但必須要慢慢戒掉，否則健康就毀了。各種慢病那就是必然發生的。你肯定不想得糖尿病，高血壓，高血脂，痛風，高血液黏稠吧？
量化每餐，學會吃飯，好好吃人類正常得飯。逐步調整到位。
一開始不適應，會像毒癮翻了一樣痛苦，因為大腦對於糖和脂肪的獎勵中樞不能滿足，大腦還會命令你吃高脂肪高糖的食物。只能靠意志力戒斷，就像戒菸戒毒一樣。
這是我每餐的搭配。
祝你好運！遠離慢病。每餐蔬果佔一半，優質蛋白質半把掌，主食一個拳頭，每天喝兩杯脫脂奶。一開始會很餓，慢慢就適應了，胃也小了，大腦也不那麼拼命命令你吃雙高食物了。
茄子營養師
甘油三酯含量高，對人體最直接的危害是血液粘稠，從而導致動脈粥樣硬化的發展，從而大大增加患冠心病的風險。高甘油三酯的主要原因是飲食不當，所以一旦發現自己的甘油三酯很高，日常生活中的飲食就變得更加重要了。
1、富含澱粉的蔬菜
甘油三酯含量較高的人應該限制高澱粉含量的食物攝入量，例如玉米和豌豆，因為機體會將多餘的澱粉轉化成甘油三酯，從而促使甘油三酯升高。
2、含糖飲料
人們消費的大部分糖來自飲料。富含冰紅茶，可樂，蘇打水，果汁或咖啡的糖可以在體內轉化為甘油三酯。因此，在限制糖飲食時，一定要限制飲料。每天不要超過1杯（約250毫升）含糖飲料。
3、黃油或烘焙食品
烘焙食品含有更多黃油，而黃油是飽和脂肪酸。長期攝入飽和脂肪酸可以增加甘油三酯，加速血液凝固，促進血栓形成。
4、脂肪食物
進食大量脂肪類，尤其是動物脂肪食物後，體內甘油三酯的含量明顯增加。例如脂肪類食物，如肥肉，動物腦髓、內臟、蛋黃、蟹黃等膽固醇高的食物一定要少吃。
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“民以食為天”是中國人一直存留於心的觀念。社會尚未發展至今，物質缺乏讓人們無法體會到美食的魅力，隨著科技的發展，美食品種的推陳出新，越來越多人沉溺在美食的懷抱中無法自拔，就在其中，越來越多的人面臨著甘油三酯升高的風險。
什麼是甘油三酯？
甘油三酯是甘油中三個羥基被脂肪酸酯化後形成的一種化學物質。這種物質主要來源於有兩種：一是食物中的脂肪在膽汁酸、脂肪酶的作用下被腸粘膜吸收，並在上皮細胞合成；二是人體自身合成的甘油三酯。合成的組織主要為肝臟和脂肪組織。
什麼食物會增加甘油三酯的水平？
1. 脂肪含量高的食物
一般的高脂肪食物，比如黃油、肥肉等等，這些食物攝入過量，皆有導致甘油三酯水平升高的可能。
2. 高膽固醇的食物
高膽固醇也是引起甘油三脂含量升高的原因之一。膽固醇雖是人體重要的營養物質，但是攝入過量這種物質，引發的健康問題也不容小覷。我們都知道，很多動物內臟都含有豐富的膽固醇，若是過量食用，身體內的甘油三酯也會隨之升高。
3. 碳水化合物
碳水化合物經消化後，以葡萄糖的形式進入血液，一部分作為能量消耗掉，一部分則轉化為糖原，多餘的則會被合成為甘油三酯。
從嚴格意義上來看，脂肪、碳水化合物、甜食都可能造成甘油三酯快速升高，但是無需過分恐懼，適量食用這些食物是不會出現這些問題的。
若是甘油三酯含量上升，那麼患上高甘油三酯的幾率就會極大。
血液中甘油三酯升高，引起的血脂異常，這就是人們所說的高甘油三酯情況。一般無明顯的症狀表現，卻可能會引起臉黃瘤、脂肪肝的情況。而引起甘油三酯問題，通常與人們的飲食習慣有著很大的關係。
容易患上高甘油三酯的人
通常，那些肥胖、酗酒、喜歡高脂高糖飲食、生活習慣或是飲食習慣不佳、缺少運動之人，患上高甘油三酯的情況更容易出現。
患上高甘油三酯有什麼危害？
甘油三酯水平過高，容易引發系列問題，比如患上冠狀動脈疾病、腦卒中，嚴重者甚至可能會誘發急性胰腺炎（重症胰腺炎是危險性極高的病，發病至死亡僅需要幾天時間，讓人措手不及，而且死亡率高達30％。）
總而言之，日常生活中我們應多加註意飲食問題，少吃高油高脂類食物，比如奶油、油炸類、肥肉等，含有大量糖和碳水化合物的食物也應少食用；忌菸酒類食物；注意運動，平時進行適量運動可減少甘油三酯水平的上升。
康愛多網上藥店
從您提供的這個食譜來看，大量的冰激凌和水果導致攝入過多的脂肪和遊離糖，這是引起您甘油三酯生高的主要原因。不能再繼續這麼吃啦！
建議：
冰激凌 可樂及其他所有含糖飲料戒了，多喝水，是白開水。水果減少到每天半斤，增加蔬菜攝入每天達到1斤以上，其中綠葉菜佔一半，主食吃粗雜糧，多出去運動避免做肥宅。估計一個月後再去查甘油三酯水平會有所下降。
