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你好。豆妈几年前曾在云南大理住过近半年，并以大理为根据地，在云南从大理——丽江——虎跳峡——独克宗，诺邓、元阳梯田、西双版纳……转了个遍，当然也吃了不少美味小吃，许多印象已不很深，但有几样至今仍会偶尔想起，念念不往。

一是云南的烧洱块

烤洱块在云南许多地方都是有的，我那时在大理住的地方离菜市场很近，经常买来当早餐，老板在烤洱块的同时，油条一起放在上面烤得焦焦的，然后在烤好的洱块上刷上酱，放上油条还有其他的配菜，一起卷起来，吃得风味十足，特别喜欢里面的油条。

二是洱丝米丝

洱丝米线也是云南的特色了，许多去过云南的朋友都有提到过。

我当时住的那个小区楼下就有一家洱丝米线店，因为那个位置不是大家属知的景区（离市中心开车10多分钟，离双廊开车大概40分钟左右），所以本地人较多，味道比在其他知名景区吃到的感觉要更好，我们晚上不想做饭时经常去那里吃，最喜欢点的是鸡丝米线，一碗洱丝米丝上铺一层细细的鸡丝，层次很丰富。

三是烤鱼

烤鱼是哪里都有的了，但吃过这么多，还是在大理吃的那家味道特别赞，依稀记得每个周末晚上都是爆满。是在洱海庄园附近去往的菜市场的那条路上，名字也忘了，这么些年了，不知道还有没有，如果您去到那里，要进去尝一尝哦。

四是莴笋炒牛肉

这是在独克宗主街上吃的莴笋牛肉，我其实并不怎么爱吃牛肉，但那家店的牛肉却一点儿也不柴，嫩嫩的，跟莴笋搭配在一起竟是意外的好吃；不知道是因为赶路太饿？还是老板炒得太好，我至今记得那个小店，里面只能放四张桌子，老板娘爽朗爱聊天，给我们讲着当地人的故事……

云南许多山珍，大理很美，有机会的话应该在那里住上一住，沿着洱海骑车，到干净的田园里散步，去菜市场里买些新鲜的食材，真的比什么都好。

盼近年，能再前往。

豆妈糕点

首先必须是汽锅鸡

汤汁少了一点鲜美，喝起来有些清淡如水。只有简单的几块鸡肉，跟以往在云南吃到的汽锅鸡相比，稍微逊色了一点，庆幸只点了一个小锅。

洱海海菜花

在白族的民歌里有这么一句歌词，“大理海子无根草，不飘不落不生根”，说的就是这海菜花。经常在大理看到各种以花命名的食物，但鲜少吃过。

这道海菜花跟被晒干的萝卜丝一起清炒，也有蒜茸可以选择，吃起来倒想是裙边菜一样的嚼劲，但是它更脆。虽于清淡，但还是会让人不知不觉的就吃完一整盘，大概就是越发简单的食物越是勾住人的脾胃。

大救架

大理的饵丝饵块是非常地道有名的，有烤制的、煎炸的、凉拌的、汤水的。我记得以往的每天晚上，我都会从才村走到古城，就为了吃一碗饵丝，就上老板自酿的辣萝卜，连续吃了半个月也还是心生喜欢。

大救架，实际上就是炒饵块了，用鲜肉、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道软香爽口，这道菜要趁热吃，不然就会失去它本身的口感，在北京能吃到饵块也是不容易，但味道显然不是那么正宗好吃。

薄荷拌桃仁

夏日里吃薄荷，是我跟637最爱做的事，我俩的工作日食物基本在吃草中度过。这道薄荷拌桃仁，实则是拌上了生核桃，薄荷清凉的口感跟味觉散发出来的独特香气，带着点丝丝辣味，去了驻京办一定要点一盘尝尝。

红三剁

没错，很正宗地道的红三剁了，千万不要被红跟剁蒙蔽，以为是剁红辣椒之类的，实际上是西红杮、红猪肉、红辣椒，三红而得名，真实吃下去一点辣感都没有，边上的窝窝头是免费赠送的，虽然长的可爱，但一口红三剁一口窝窝头，很是乐不思蜀。

建水罐罐米线

“土味”十足，像是只有在村子里才能吃到的味道。发酵过的豆腐比油炸的臭豆腐气味有过之，如果喜爱吃臭豆腐的朋友应该会很喜欢这道主食。

烤罗非鱼

如果你曾到过才村的码头看过洱海的日出，那么你就会看到路边的烤鱼摊，它们简简单单的摆在岸边，只有一张桌子一个板凳。这里的罗非鱼味道就跟记忆中洱海边的味道一样，鱼皮脆香肆意，鱼肉滋滋的滑嫩，我跟637就这样完整的吃完了一整条。

风花雪月啤酒

春有白桦，秋有月，夏有凉风，冬有雪。在云南大理有风、有花、有雪、有月,它是下关风、也是上关花、那是苍山雪、也是洱海月，怎么能少的了喝一场风花雪月呢？

以上。

沈一点美食

　　我吃过最好吃的云南美食当然是鲜菌火锅。其他地方要想吃鲜菌可不太容易，多数人平时吃的都是干菌，干菌的口感和鲜菌比起来相差太远。鲜菌的味道太．．．太．．．太鲜美！！！所以每次到云南必吃鲜菌火锅，大快朵颐。云南因地理环境得天独厚，素有"野生菌王国"之美称。云南的野生食用菌种类众多，分布广泛，产量巨大，名扬四海。

　　松茸，历来被视为食用菌中的珍宝，被称为"蘑菇之王"。鸡枞，细嫩肥厚，质细丝白、清香四溢、鲜甜可口、可与鸡肉媲美。竹荪，脆嫩可口，香气浓郁，含有较多的氨基酸，还含有蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质，被称为“真菌之花”、“菌中皇后”。牛肝菌，体形肥大，肉质细嫩，菌肉呈白色，折断后不变色，含有丰富蛋白质，被推认为著名营养食品。干巴菌，是云南特有的珍稀野生食用菌，味道鲜香无比，是野生食用菌中的上品。

　　还有猴头菌、虎掌菌、青头菌、鸡油菌、奶浆菌、老人头菌．．．．．．美味无法，数不胜数！看官，你不要边看边流口水哦！

我爱布加迪之成都美食

其实这个问题就是见仁见智，各人口味问题喽。

本人比较喜欢吃鱼，偏重于酸辣口味，大理的酸木瓜鲫壳鱼，深得我心，洱海的野生鲫壳鱼，加入酸木瓜，用红烧的方式做出来，鱼肉细嫩，入味，开胃，酸辣刺激，里面的配料也相当舒服，尤其是豆腐，软嫩多汁，口感非常不错。汤汁泡饭，不自主的就多吃了几碗，不吃撑不罢休哦。

春城才子

我觉得，云南美食有两个特点。这两个特点从成因上就可以分析：第一是不夸张地说，云南菜包含了各种口味，因为复杂的山川地形决定了这里有不同的物产，多民族的分布使得云南菜的口味更加地多了起来；

第二是丰饶的物产使得这里的美食都遵从着自然的规律，许多美食不需要多多加工，稍微处理一下，就是山野的美味。

我吃过的云南美食，首屈一指是汽锅鸡。据说云南的汽锅鸡属建水和文山的最好，其实，要做好一道汽锅鸡，必须用建水的紫陶汽锅和文山的三七，二者缺一不可。

汽锅不直接触碰火源，而是放到装水的另一口锅上加热，鸡汤里不放水，蒸汽随着汽锅底部的通道和上面的气嘴，一滴一滴地进入到锅膛里。

再者就是大名鼎鼎的过桥米线。云南各地的大大小小的米线馆子，一般都不会让人失望。过桥米线源于红河的蒙自，到了昆明，砂锅变成了瓷碗，原本的鸭汤换成了清淡的鸡汤。

米线易做，倒很精致。吃的时候，把肉片、蔬菜、鸡蛋等连着米线一同放进温吞的热汤里烫熟，稀稀拉拉地吃完之后，再享用汤底的浓郁的鲜味。

你吃过云南的哪些美食呢？

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虾吃

来云南玩的请一定尝一尝！

1.丽江腊排骨

2.豆面汤圆

3.米布

4.酥红豆

5.撒撇

6.大理米糕

老味道特产美食

曲靖的有

1 宣威火腿

2 宣威土八碗

3 沾益辣子鸡

4 富源酸菜猪脚

5 会泽黑山羊

6 马龙马过河风味

7 陆良板鸭

8 师宗壮家牛干巴

9 罗平花米饭

昆明很多

版纳的有很多

楚雄的有很多

丽江的有很多

保山也多呢

德宏也很多

怒江也很多

迪庆也很多

大理也很多

临沧也很多

普洱也很多

文山也很多

玉溪也多呢

红河也多呢

昭通也多呢

宁紫珹

我吃过最好吃的云南美食就是过桥米线了。它是我除了面条以外接触的第一种和面条吃法比较像的美食。我比较爱吃面条，清晰的记得十几年前在济南学习的时候和同学一起吃的过桥米线，八元一碗的过桥米线还是挺贵的。

刚听说米线还不知道是什么，等上桌了才知道这不是和面条差不多么？但是吃起来还是味道不一样的，加上醋和辣椒油酸辣可口非常过瘾。自从吃过一次后就喜欢上了，那时虽然贵点还是偶尔吃吃解解馋的。所以这是我认为最好吃的云南美食。

一合映蓉

1，素炒蒜泥竹叶菜。2，野生香菌炖土鸡。3，兰坪漆油鸡。4，辣椒炖肝肚，5，建水烧豆腐。6，昆明烧臭豆腐。7，香格里拉松茸炖土鸡。8，腾冲酸笋炒瘦肉。9，德宏干焙竹虫。10，武定壮鸡炖菌子。11，鸡枞三鲜汤。12，香格里拉蜂蜜炒奶渣。13，火腿肉炖蒲公英(药膳)。14，羊肚菌蒸鸡蛋。15，油炸蜂蛹。15，酥油米酒鸡蛋红糖汤(此汤贫血者可多吃)16，版纳香草烤鱼。17，心肺贝母汤(此汤不仅好吃，而且专治哮喘与咳嗽)。18，维西清炖牛肉汤。19，漾濞石门关彝家烤羊肉。20，贡山黄羊肉。2I，保山稀豆粉伴米线。22，徵江凉伴莲藕。23，猪肉炖豆芽(补钙)。24，干煎水蕨菜。25，火腿炒苦刺包。26，大理酸辣鱼。27，沙桥千张肉。28，六库老挝火腿。29，下关水上人家的醉虾。30，维西澜沧江边竹笋炖老母鸡。31，剑川煎羊乳饼。32，香格里拉素炒一窝菌。33，保山秋葵打酱油。34，云南过桥未线。35，曲靖带皮羊肉。36，昭通天麻鸡(此汤有降血压功效)。云南不仅是旅游大省，而且发现云南人挺会吃，这里我列举的只是旅游时自己亲口吃过的，不知道民间还有多少好吃的需要我们去发现，去品尝。

杨哥的

随便说几样吧😄：

1、石屏豆腐

2、过桥米线（以及各种米线，不一一例举）

3、野生菌火锅

4、腾冲饵丝

5、思茅甜笋土鸡汤

6、香茅草烤鱼

其他还有很多，但个人偏好以上几种

關鍵字: 豆妈 云南 大理