冬天霞光986
土豆燒牛肉屬於紅燒系列菜餚，因為營養豐富，鹹香適中而備受男女老少的喜愛！今天來聊聊做這道菜的一些心得：
一、挑選新鮮的牛肉，清洗乾淨，切大小適中的塊，倒少許料酒用手抓勻。
二、一定是涼水起鍋煮，水要多放一些，因為牛肉煮的時間比較長，煮開後撇去浮沫！
三、放生薑，蔥，八角，桂皮煮一個小時左右
四、土豆我不建議油炸，直接切大塊
五、可以放彩椒搭配顏色，看著更有食慾
六、放少許冰糖提色
小衛愛生活
大家好，我是菜菜，這道菜經常會做
1，牛肉切成自己喜歡的大小
2，鍋裡放少油把生薑片花椒炒香，我喜歡吃辣，所有回放一些幹辣椒一起炒，然後把牛肉倒入鍋裡翻炒，再加入大料，蒜瓣，鹽，五香粉，料酒繼續翻炒爆香，香味全部出來以後加入牛肉三倍的水煮開，水開後轉小火繼續燉一個小時。
3,一個小時以後我加入土豆蠔油繼續小火煮30分鐘。
最後湯汁濃郁的土豆燉牛肉就完成了。
菜菜真香Fly
你好，我是川菜勇哥。下面我為大家介紹一下土豆燉牛肉的做法，1主料：牛腩肉1斤 2輔料：小土豆8兩 3調料：八角、香葉、桂皮、小茴香、鹽、草果 、味精、雞精、胡椒粉、老抽、料酒、幹辣椒 4製作步驟：牛腩肉切兩釐米左右的小塊土豆也切同樣大小的塊，起鍋燒水下入牛肉加適量料酒飛水。待水開後撇去浮沫倒出備用，鍋里加植物油下八角香葉桂皮小茴香草果乾辣椒小火炒香。在倒入牛肉轉大火翻炒一分鐘，這一步的目的日炒幹牛肉的水分。蓉入香料的香味，炒香後加入適量的清水。大火燒開轉小火燉40分鐘，在加入老抽調底色。在加入土豆一起燉20分鐘，期間加入少許的鹽調味。在加入味精雞精胡椒粉，20分鐘後即可出鍋。美味即成
川菜勇哥
冷水下鍋，水開後撇去浮沫，再撈出，熱鍋涼油放蔥薑蒜和燉肉的調料，吵一會後加熱水燉煮1-2個小時，先大火後小火，完了再加土豆，有的時候我會加點西紅柿我覺得很好吃，但那是和肉一起燉成汁水。我覺得燉肉還是砂鍋小火慢燉好吃，大家可以試試。主要我覺得得材料好，新鮮，只要你不糊了肯定剛吃，，，
待定美眉
我喜歡在土豆燉牛肉裡放些胡蘿蔔，這樣吃著更有營養。首先牛肉洗淨切成兩釐米左右的小塊，下溫水裡焯一下，去掉血末，然後再放高壓鍋裡壓一下，這樣燉出的牛肉更加軟爛，
然後起鍋放油，放入蔥姜暴香，倒入煮牛肉的原湯，放老抽，生抽，料酒，耗油，八角，香葉，桂皮，牛肉跟土豆一起倒入鍋中，大火燒開，轉中火燉20分鐘，(因為牛肉已經用高壓鍋煮過，所以時間不用太長)在中間加入胡蘿蔔，收汁即可出鍋
葉子菠菜
牛肉焯水，放料下油鍋炒香，再把牛肉放下去一塊炒，然後加料酒等調料，加熱水燉，燉七分熟倒入土豆燉
杭州的夏
準備好土豆、牛肉、配料、調味品等。將土豆去皮洗淨切塊，將牛肉切塊，將配料處理好。將牛肉煮熟撈出，將土豆煎熟，倒入牛肉翻炒，加入配料，佐料即可。
