老张谈三农
平凡乡村事
农村山上常见的像鱼卵的棕树花能吃吗？怎么做才好吃？
棕树花，也就是棕树上所开的一种小颗粒。每年到了清明节以后，农村的山上很多的棕树上都会开这种像鱼卵一样的金黄色的花，密密麻麻的看起来让人的密集恐惧症都会犯了。小时候常常把这些花采摘下来玩，剥掉像玉米皮一样的外衣，就露出了里面的小花了。以前也常常把它拿回家给鸡吃，但是大人总是说不能吃太多，不然不容易消化。在当时我们村里是从来没有人吃过的，也不知道这个东西是能吃的。可是在外地，真的有人吃这种食物。
一次和朋友出去玩，在一家农家乐看到桌上上了一盘菜，没吃之前我一直以为是鲤鱼卵。因为天生就有点害怕吃鱼卵，所以一直没动筷子。可是同行的朋友却很好奇，还当着说，“鲤鱼卵炒腊肉真的是第一回看到”，当它下筷子以后却发出了尖叫，原来这不是鲤鱼卵，实在是太好吃了。同桌的几个人都吃了也没有品尝出来是什么。后来问了服务人员才知道，原来这个是棕树花，自那以后才知道，原来棕树花也是可以吃的。而且其不仅可以炒着吃，还可以生吃。按耐不住也尝了一下，发现其甜中带苦，口感也还不错。
上网也搜索了解了一下，棕树花确实是可以吃，在有些地方就有吃棕树花的习惯，其中最常做的就是棕树花炒腊肉了。其不仅营养丰富，还要消炎清火及降血压的药用攻效，并且还是可以入药的。在多本医学著作中都有记载，比如《本草拾遗》中记载了其有破血的功效，而在《现代实用中药》中则记录了棕树花可以用于治疗高血压症，并且有预防脑溢血的功效。
棕树花炒腊肉的方法也简单，把它清洗干净之后，当锅中的油烧热了之后，把腊肉、棕树花、辣椒等一起入锅，然后再加入适量的生姜、葱白等作料，炒熟了以后就可以出锅了，色美味香，鲜脆爽口哦！你们吃过吗？
农夫也疯狂
农村山上常见的像鱼卵的棕树花能吃，不过要区分“甜棕”和“苦棕”，我们一般吃“甜棕”，棕包花有好多种吃法哦。
花腰妹的家乡有许多棕榈树，一般栽种在田边地脚，一是不占田地，二是可以做护栏。平日里棕榈树最大的用处就是把包在树叶底部外层的网状外皮剥离下来，晾晒干后缝制成蓑衣或者斗笠，下雨天干活计穿在身上可以防雨保温，也可以一层层压制做成棕垫，透气防潮保暖。
而我最喜欢的还是棕包花，棕榈树开的花朵，一朵就是一大团子，撕开外皮，里面有无数小米粒粘在一起，那样子就像鱼肚子里黄色的鱼籽一样，这些鱼籽一样的花在我母亲手里总能做出许多美食来。
母亲说，棕包花有两种，一种是“甜棕”，清香回甜，鲜嫩脆爽，而“苦棕”则是又苦又涩，所以我们一般吃“甜棕”。 棕包花吃法还是有讲究的，首先要挑选新鲜、嫩黄色的，其次要剥去外面的包衣皮，留下梗枝和花粒，如果梗枝太粗就用刀切成小片，然后把棕包花和梗枝一起放入清水中浸泡。
棕包花的吃法：一是炒肉，可以配猪瘦肉、牛肉炒，放点新鲜辣椒或者酸菜，新嫩爽口，苦中带甜。二是炒饭吃，直接把棕包花粒剥下来，先如果炒熟后可根据个人口味加入肉丝或者鸡蛋等，再放入米饭炒。
三是炖肉，可放入排骨、鸡或者鸭等，与棕包花和梗枝一起炖煮，这道菜味道鲜美，还能强壮身体。四是做汤，和干酸菜、番茄、木姜子等搭配做成酸辣汤，有健脾开胃、解疲劳的功效，我最爱吃了。
以上就是我们当地用棕包花做成的特色菜，你吃过几种？
花腰妹
农村山上常见的像鱼卵的棕树花能吃吗？怎么做好吃？
棕树是南方常见的一种树，棕树的花是浅黄颜色的如同鱼卵一样、密集小颗粒聚集在一起的花儿，当年农村经济条件差的时候，有农村孩子曾经生吃过嫩的棕树花儿，后来有吃有喝了，就没人搭理这种常见的花儿了。
有时候真是商机无处不在，悠然有个南方亲戚，亲戚家的儿子前几年做生意发了财，亲戚过来我们北方时带了冷冻的棕树花，他感叹的说：我们家小子竟然就是倒腾卖这种棕树花挣了钱，真没想到这些在我们农村最不缺的普通玩意竟然在大城市是稀罕物，价格不便宜呐。
亲戚说发现商机是儿子出差时偶然的一次餐桌上，那时候他儿子在北京某公司上班，经常陪上司出差以及陪吃酒席，有一次客户请吃饭，当时餐桌上就有一道腊肉炒棕树花，一开始亲戚儿子以为那只是鲤鱼的卵，后来一尝竟然不是，酒店里的服务员介绍说这是酒店里的特色菜：腊肉炒棕树花。
这让亲戚的儿子大吃一惊啊，老家那么多棕树，每年的棕树花只是独自开放，独自败落，根本没有人问津，更没有人利用起来，原来这东西在大城市里还是身价不菲的美味啊！
于是小伙子专门对棕树花进行了解：棕树花含有丰富的维生素和微量元素，具有软化心脑血管，加快血液循环，预防脑溢血，降血压等作用，属于一种养生菜品。
在了解了棕树花的性能之后，亲戚的儿子突发奇想，既然棕树花营养价值和味道都属于上乘，如果能把家乡的棕树花采集后加工处理运到大城市卖，会不会有很好的销售市场？
结果小伙子辞了不错的公司职务，回村里专门倒腾棕树花，还真是让他找到了挣钱的门路，对于这种养生保健并且味道鲜美的菜品，人们的喜爱程度达到了一定程度，经过冷冻处理的棕树花销路很快被打开了。
那么棕树花怎么吃好吃呢？首先要强调一下，这种花要在它的幼花期采摘，食用时用热水焯过，凉水浸泡最少两天，然后根据自己的爱好，炒腊肉也好，凉拌吃也行，亲戚介绍的最好吃的做法就是炒腊肉，悠然尝过味道确实不错，爽甜可口，稍微带一点点苦头，但最后这苦味会转化成清香。
您吃过棕树花吗？有没有特殊的做法？请留言共同学习。
悠然见东山
问：农村山上常见的鱼卵状的棕树花可以吃吗？如何做好吃呢？
棕树花比猪肉还贵，在某些地方可卖到30来元一斤。
点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解更多农村趣闻趣事。
农村有许多怪异的美食，这些所谓的美食在平时看起来不可思议，完全不会把它与吃联系起来，而当尝过之后，好些人就会难以自拔而深深地喜欢上了它的美味，藿麻、洋辣子、漆树油就是这样的美食。另外，在春天的农村，还有一种外形上看起来像鱼卵的棕花也是一道不可多得的美味，其价格甚至比猪肉还贵。
一、农村的棕树花很普通
在农村，最能引起大家注意的是棕树花，而其果实则没多少人留意。棕树花是棕榈科棕树长出的花序，有雄性花和雌性花之分，且雌雄异株。雄花序上有两三个分花序，而雌花序上有四五个分花序。
雌花序及其分花序的长度都大约为雄花的两倍。雄花为黄绿色，而雌花为浅绿色。
在棕树花刚冒出来不久，农村小孩就争着去把棕树的花序割下来玩耍，通常是把一颗颗花蕾剥下来含到嘴里和其他伙伴一起打仗。
二、那棕树花味道如何呢？
棕树花在完全开花后很不好吃，要在其还未露头时就开始剐下来，再把它一颗颗刮下来，而如果棕树已经长出来了，则可以用油酥了再吃。有些棕树花有苦味，而有的则没有，所以在烹饪之前需要入热水汆熟，而后再捞起来用清水浸泡数小时，再换水浸泡待用。
如果煮骨头汤，可直接煮汤，虽然味道有点苦，但苦中又带了点甜甜的清爽味。
棕树花作为菜蔬，在江西、浙江、云南等省区的某些地方比较就流行。在江西赣州是一道招牌菜，请客都少不了它，甚至有人专门弄到江西去卖。在云南腾冲也是一道明白，据说当地的棕树花不怎么苦。
有些人专门刺楸听说，棕树花未处理过虽然苦，但有些人就只喜欢吃它那像苦瓜一样苦的味道，从棕树上旋摘下来就直接素炒，而最大众的做法是炒腊肉，再加点葱花、泡椒和泡生姜。
三、食用棕树花的注意事项
棕树花营养丰富，可药食两用，可清热、消炎和降血压。棕树花味苦性凉，可活血化瘀，但据说有避孕的效果，孕妇也不能吃，刺楸也不知真假。
刺楸
棕树花可以吃。棕树花谷雨时节开花。在花苞期，它的外型像鱼，外面裹着层层的外壳,里面都是密密层层的小花苞，像鱼籽一样。棕树花有甜和苦的两种。身形宽肥憔悴的是甜的那种，身形圆浑瘦长的则苦。
棕树花是一种很好的菜果，有消炎清火及降血压的攻效，生吃熟吃都可以。棕树花可以炒腊肉、炖鸡、炖汤、做饼等。
1. 炒着吃
将棕树花洗干净，切成段。肉切丁、胡萝卜切成丝。锅内放油烧热，将棕树花、瘦肉丁、胡萝卜丝放一起炒，炒熟就可以出锅了。
2. 做饼吃
①将棕树花的黄色籽粒取出 。
②用石磨碾压。因为棕树花籽粒极易氧化，碾压后会让浆液变成如血般艳红。
③加入适量玉米粉和糯米粉调和，反复揉搓形成面团。
④把面团捏成饼，放油锅中炸。
⑤炸熟之后捞出。 做出来的饼外酥里糯清甜、口感清香、味美异常。
做法1和2，你想尝试哪种？
晓晓私语
棕树花其实是棕榈树的花苞，可以食用。但需要注意，它吃起来很苦。
棕榈树是棕榈科棕榈属植物的总称，在我国只包含有棕榈、山棕榈、龙棕三个种。
棕榈树的棕皮纤维（叶鞘纤维）可拿来作绳索，编蓑衣等；它的嫩叶经漂白后可制作扇子和草帽等；老熟叶子也可以拿来做扫帚。而它未开放的花苞又称“棕鱼”，可供食用。棕榈树在南方比较常见，或是人们栽培的，或是野生的。在适合的季节（一般为4月），它会结出硕大的花序包并开花。在它的花序还没有打开的时候，将整个花序都砍下来就可以食用了。
花序砍下来后一般需要在水中浸泡一段时间以除去它的苦味，或者用水焯后再浸泡。处理好的花序（已用水焯熟）切碎，可以直接炒着吃：将香油热上，再放入适量干辣椒、蒜和姜，翻炒至熟后放入适量肉片接着翻炒至半熟后，放入切碎的花序翻炒至熟后加入盐和味精即可出锅。也可以凉拌着吃：根据自己的口味选择调料加以凉拌。还可以拿来炖肉、煮汤等等各种吃法。
这种花序处理得不好很容易存有苦味，如果吃不习惯的人一定会觉得难吃，所以，不要轻易尝试。
翦翳翎
农村山上常见的像鱼卵的棕树花能吃吗？怎么做才好吃？![]()
以前在我们农村棕树是很常见的，但是不知道现在为什么少了很多，一般在亚热带和热带地区，棕树是非常常见的，现在一般用来作为绿化树种。让我印象最深刻的还是棕榈树的树，因为棕树花无论是颜色还是外形都和我们常见的鱼卵特别相似。最主要的是，棕榈树的花是可以食用的，在农村地区也算是一道特色美食了。
棕树花营养价值很丰富，以前是不知道可以吃，只是喜欢摘下来当玩具或者当摆设的物件。后来听别人说可以吃。棕榈花含有丰富的蛋白质和维生素以及多种矿物质，即使生吃也可以，只是未到有点苦涩，不过一般人们都是拿来当菜吃，要经过烹饪吃才比较好。
那么棕树花有哪些吃法呢？
一、炒腊肉。一般摘取新鲜新鲜的棕树花，然后用开水焯一遍之后捞出，记住一定要过一遍开水，这样可以去除棕树花的苦涩味道。然后和腊肉加辣椒大蒜姜一起爆炒，绝对是一道开胃的美食。
二、炖汤。棕树花在每年的4到5月份才有，最适合食用的时候就是刚开出的，最好是含苞待放的那种是最好的，因为口感比较嫩，选取哪种比较饱满的颗粒的，味道就是甜的。如果是干瘪的那种就是味道有苦涩味的，营养价值也没有那么好。
那么炖汤肯定是要选用比较新鲜而且嫩的棕树花的，刚刚开苞的棕树花颜色呈现淡黄色，颜色不深，这种时候的棕树花就算生吃也好吃，非常甜。棕树花可以和鸡肉、排骨一起炖汤喝，味道非常甜。具有降血压、清火的功效，大家不妨可以试一下，效果不错。
三、红烧肉。棕树花和五花肉一起炖煮，五花肉中夹着棕树花的清香，味道非常不错。
不知道大家有没有更多的关于棕树花的吃饭，欢迎大家在下方留言，更多精彩内容，敬请关注【少三番】，谢谢大家支持。
少三番
|1958年我爸就吃过。
