牛欄坑肉桂,據說是每年最快售罄的一款巖茶。
炙手可熱,說的不正是它麼。
牛欄坑肉桂如此搶手,一是在於品質,二是在於量少。
經過文火慢燉後,肉桂形成自己獨特的風味,純正的桂皮香,混合著因工藝才有的花香與果香,溫潤的茶湯,柔中帶剛。
回甘中,時不時泛起桂皮般的辛辣味,刺激著你的味蕾,帶來全然不同的喝茶體驗。
隨著每一次焙火的加深,牛欄坑肉桂的風味又有新突破。每一次喝茶,都是一場味蕾盛宴。
這茶好喝,可惜量少。麻花遇到牛欄坑肉桂,也變得摳摳索索,偶爾獎勵自己一泡。
一大遺憾。
每次說牛欄坑肉桂,似乎一直在講,什麼是好茶,什麼樣的牛欄坑肉桂值得買,卻忘記了講,什麼是不好的茶,什麼樣的牛欄坑肉桂,不能買。
趁著這武夷巖茶新茶季逼近的階段,一起來聊聊:
什麼樣的牛欄坑肉桂,再便宜也不能買。不能買的“牛欄坑肉桂”之一:掌櫃家的茶,年產三千斤
物以稀為貴。
牛欄坑肉桂之所以能賣出高價格,其中一個原因就在於其產量不高。
每年出產的肉桂有限,市場供求關係較為緊張,故而有價高的特點。
要是牛欄坑的肉桂,像白菜一樣高產,那它自然就不值錢。
並且,因為牛欄坑地勢的原因,它也無法做到高產。
整個牛欄坑, 從坑口到坑位,巖壁到坑底,能種植肉桂的範圍,肉眼可見。
從坑口的位置出發,沿著坑間的黃泥小路行走,一路走走停停,五步停下拍張照,十步回望牛欄坑,半小時內可沿著縱向走完牛欄坑。
平視牛欄坑,目之所及,能夠種植肉桂的土地,少之又少,對比網絡上能看到的連綿不絕的茶山,牛欄坑可以說是“很小氣”。
偏偏牛欄坑又是一風水寶地,適合產茶。
武夷山先民們,篳路藍縷,在牛欄坑的山崖上,鑿出小道,用石塊圍出空間,種上茶樹。
這種種植方式,而今被稱之為盆栽式種植法。
即便利用其崖壁的空間,牛欄坑肉桂的產量,不過千餘斤,平分到每一戶茶農家,不過百來斤。
整條坑加起來,也沒有傳說中的三千斤。
若掌櫃說自己手上有幾千牛欄坑肉桂,他不是在吹牛,就是在說謊,要麼賣的不是純正的牛欄坑肉桂。
反正看官們,不要當真。
不能買的“牛欄坑肉桂”之二:一泡價格不過百
就目前正宗的牛欄坑肉桂,一泡(8克計算)價格在五百元左右,是常態。
牛欄坑肉桂的價格,同樣由市場規律決定。
或者說,每年的牛欄坑肉桂價格,是由天心村的茶農們,根據往年以及當年的行情所指定的價格。
價格並不會有太大浮動。
就像到景區內住名宿,吃地方特色菜,價格基本持平,並不會有太大差異。
否則張三家比李四家便宜許多許多,豈不是搶了對方生意?影響鄰里感情呀。
要是您遇上一位掌櫃,特別大方,一泡牛欄坑肉桂不要一百元,那還是儘早打消購買的念頭。
這茶,顯然是來路不明。
百元不到的價格,要買到牛欄坑肉桂,未免有些異想天開。
否則, 您可以問他這茶出自哪位坑主的手筆,如此大方的坑主,值得讓人上他家一探究竟。
不能買的“牛欄坑肉桂”之三:茶湯渾濁
一款巖茶,不論它是否是最貴的,它的茶湯當是清透,清爽,如山泉一般乾淨透徹。
盛放在玻璃茶海中,能夠看到其透亮的湯水,視覺清爽。
在光線之下,還能折射出摧殘的光芒。
若是用錘紋杯裝著,還能感受一番玉碗盛來琥珀光的視覺盛宴。
茶湯清澈透亮,這身為一款牛欄坑肉桂的驕傲。
茶如果不乾淨,最直觀的反映就在茶湯裡。
如果茶裡面有雜質、有異物,沖泡的時候,這些雜質和異物,就會全部或者部分地釋放到茶湯裡。
此時若我們觀察茶湯,就能看到茶湯裡有明顯的雜質、懸浮物、沉澱等。
這些雜物,異物,大大影響喝茶感受,當避而遠之。
不能買的“牛欄坑肉桂”之四:桂皮香霸道猛烈
說肉桂,多數人會用霸道、猛烈等詞彙來形容,好似硬漢一般的角色。
然,內行看門道,外行湊熱鬧。
並非普天之下的肉桂,都是霸道這一種風味。
尤其是產自牛欄坑之中的肉桂,和霸道並沒有關係,並且恰恰相反,牛欄坑的肉桂,它還多了幾分溫和,溫潤。
這一口感、香氣上的特點,由生長環境決定。
牛欄坑,屬於坑澗一類的山場,在坑裡,有一條長年不斷的溪水流淌而過。
流動的溪水,增加了坑澗裡的空氣溼度,加上兩側聳立的巖壁,將這些水霧圈在此處,並且阻擋了大部分的光線阻擋,使得牛欄坑變得潮溼而陰涼。
這種相對陰涼、溼潤的環境,孕育了牛欄坑肉桂的溫和。
像是出生在書香世家,滿身書卷氣。要霸氣,舞刀弄槍,難。
至於坊間盛傳的“肉桂霸道”,那是像馬頭巖這類向陽處的山場有的特色。
較為猛烈的光照,賦予肉桂剛毅的特色,形成截然不同的個性。
如果說,一款號稱產自牛欄坑的肉桂,它擁有張揚、犀利的湯水,反而要懷疑它的真實來源。
說不定,是其他山場仿冒的都有可能。
牛欄坑,這是許多茶人的朝聖之地。
此處,出產了被央視稱為“天價茶”的肉桂。
牛欄坑所產的肉桂,被許多茶客奉為標杆,視為一種前進的動力,若是能將其作為口糧茶,豈不是人生贏家?
就像是每個女性心中,總有一兩個名牌包作為工作的動力。
倒不是拜金的體現,而是證明自己,有能力企及到某個階段,距離實現財務自由,更進一步。
女性當自強。
喝牛欄坑肉桂,同樣是對喝茶能力的一種證明。
至少,咱們要知道這被人們瘋狂追求的肉桂,究竟是什麼風味。如此一來,喝茶也會變得更有底氣。
咱也是喝過頂級肉桂的角色。
再也不能人小瞧了去。
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