中老年保健杂志
甘味，通俗点说就是“甜”的滋味，这应该是五味之中给人感觉最为愉悦的味道，几乎没有人不喜欢。人们也常常用甘甜、甘美形容食物的美好滋味。
人为添加甜味剂的不属于甘味食物
甘味食物指的是自然有甜味的食物，比如红枣、红薯、玉米、糯米、蜂蜜、南瓜、甜菜、甘蔗、葡萄、甘草、红糖等具有天然甜味的食物，还包括一些淡味的食物，比如米、面这些富含淀粉的食物。大家可能都有一个体会，小麦、大米、小米、玉米等谷物做的食品，细细咀嚼到最后会出现淡淡的甜味。
天然的甘味食物属于微甘之味，即“甘而不过”，对人体健康十分有益。而经过反复加工，人为添加了甜味剂的食物不属于甘味食物的范畴。
中医学中的甘味具有补益脾胃的功效
甘味，不仅是指食物的口感甘甜，而且有着更深刻的意义。五味的概念最早是中医学明确提出的，中医学中的甘味，具有补益、和中、缓急等作用，一般滋补性及调和药性的药物大多具有甘味。
中国人的日常饮食以五谷为主体，五谷皆生于土中，为甘味之品；同时，常用的补药如人参、桂圆、红枣、山药等，也多为甘味。
中医认为甘味有补益脾胃的功效，而“治脾胃即可以安五脏”。甘味食物不仅能改善脾胃功能，也间接地补益其他脏腑。体质虚弱、气血不足者，平素应多食天然甘味食物，逐步改善体质，强壮身体。
相对而言，甘味也是五味中最不易对人体造成损伤的味道，甘味的中药材大多有益而无毒，对人体没有什么副作用。很多具有药食两用属性的中药也是以甘味为多。
需要注意的是，适当的甘味补脾，但过甜则太滋腻，反而阻滞脾胃功能。老人和小孩的脾胃功能通常比较弱，可选择天然甘味食物调补，但千万不能多吃甜食，吃多了反而伤脾。
春季应养肝益脾，少吃酸味多吃甘味食物
《千金要方》中说:“当春之时，食宜省酸增甘，以养脾气。”春为肝气当令，肝的功能偏亢。肝属木，脾属土，木能克土，因而肝气过旺会影响脾胃的消化吸收功能，在春季容易出现脾胃虚弱等病症。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季应以养肝益脾为先，少吃酸味多吃甘味的食物可以滋养肝脾两脏，从而达到防病保健的目的。
甘味中药大多入脾肺二经，除了补益脾胃外，还有补益肺气的功效，气虚的人，中气不足、气短懒言、爱出汗、易疲劳，常用的人参、黄芪、党参、山药等性味甘温的药材都有很好的补益作用。
甘味性和缓，疼痛多属筋脉拘急所致，所以用甘味可以缓急止痛。中药方剂中，有很多治疗疼痛的方子就是以甘味药为主要组成。
著名的“小建中汤”即是“桂枝汤”加饴糖250克组成的方子，可治疗虚劳性腹痛。甘味还能缓和药物的毒性，中药组方中常配伍甘草缓和其他药物的偏性烈性以“调和诸药”就是很好的例子。除了甘草外，常用的还有蜂蜜、大枣。历代中药名方中甘草、大枣、蜂蜜出现频率是非常高的。
甘味食物首选推荐大枣和山药
甘味食物品种丰富，我们首选推荐大枣和山药，这两种食物同属于药食两用，价廉易得，性质温和而补养作用明确，不管是制成日常餐点还是作为中药补身都是十分合宜的。
山药红枣粥
原料：山药，红枣，大米，冰糖，枸杞。
做法：将大米洗净用水提前泡好，红枣、枸杞洗净泡好备用，山药去皮切成菱形块备用。锅内烧水，水开后倒入大米。开锅后转小火熬25分钟。放入山药块开大火。开锅后盖上锅盖，改小火煮10分钟。放入红枣、枸杞，最后根据个人口味放入适量黄冰糖，转小火熬3～5分钟即可。
特点：做法简单，营养丰富，软糯易消化，具有气血双补的功效。
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