年方二吧
我覺得朝陽路北焦新村的東北燒烤涮的烤串不錯！老闆東北黑龍江人，做烤串將近30年，來石家莊也已經10年了，之前在文苑街的飯店有很大的店面，後來租金到期了，就搬到北焦新村這裡了！這裡的烤串有幾樣應該是石家莊烤的最好的，比如雞胗，雞頭，掌中寶，羊寶，秘製五花肉串。尤其是雞胗，雞頭，別人家都是熟烤的，他是生烤出來的，雞胗很脆嫩，雞胗獨有的香味嚼在口裡，回味無窮！雞頭我下不了嘴，主要是心裡有點恐懼感。雞爪，雞脖子偶爾還能吃一兩串！
夏天他家還有秘製烤鴿子和烤全兔，烤鴿子是真不錯（不過需要提前一天預定才能吃到，不是熟客的話還得交定金才行）。這家不是錫紙那種烤出來柴糊糊的那種，是帶皮有點蜜汁的碳火烤出來脆皮烤鴿子，好吃是真好吃就是價格有點小貴（45元一隻，四五個人光吃鴿子就200多了，每兩個月吃一次也算能接受）。炭烤全兔也不錯，一隻兔子110元，適合五六個人聚會吃，性價比挺高呢，再點一些特色的各種串，人均六七十元吃的就挺好了！
其他小串的品種都和一般的燒烤店差不多了，各位愛吃烤串的可以來這家店嚐嚐！不過這兩年環保，城管查的比較嚴，店面外不讓擺桌經營，店內面積不大，貌似有五六張4人桌，晚上來有時需要排隊等座！
最後，上幾張去年夏天吃烤鴿子的照片吧，還有烤羊排和烤羊眼。（烤羊眼是去年新上的品種，一串好像六七塊，據說北焦村這裡消費水平不行，之後就取消了）！
【補一張店面圖吧，有朋友按照推薦過來，找錯店面了！戶外露天擺桌子的“二哥燒烤”和他家不是一回事！】
用眼界感受生活
找到李大爺可不容易，包括他的燒烤攤，跟著導航七拐八拐到一個小巷子，戰戰兢兢越走越深，幾次想掉頭走人，卻還是抱著“萬一就在前面呢”的信念繼續前行，咽咽口水的同時把車門鎖了又鎖，遠處突然露出來一塊兒微弱的黃光，在漆黑的夜裡格外乍眼，到了。
靠一把牛腰闖天下
環境很蒼蠅，符合燒烤攤和大排檔的風格，李大爺之所以能在燒烤界闖出名頭，靠的就是一串烤牛腰。
李白在《醉後贈王歷陽》的詩中提到：“書禿千兔筆，詩裁兩牛腰”，讚美的就是牛腰的美味，羊腰口感有些粉，牛腰更脆更滑，夏天生意好的時候，單是牛腰一天就能賣上千串。
牛腰的個頭比羊腰大，輕則兩三斤，重則四五斤，腰子羶味重，處理要耐心，
把雜碎摳乾淨後，必須用溫水洗，然後用冷水衝漂，上爐烤的時候調料也講究，單是孜然都要用混合料，但最關鍵的還是火候的掌握，你可以要求烤得嫩些或老些，但不管怎樣，口感都一樣的迷人。
即使牛腰便宜，很多燒烤攤也依然是碎腰，零零散散不情不願地堆在籤子上，李大爺家則是整齊的兩大塊，上邊還覆著片牛油，烤好後就像夾心餅乾的內芯，酥軟到你心肝尖兒都跟著顫抖。
李大爺燒烤說快了總覺得像是在罵髒話，但它真的好吃到讓人爆粗口，能想象嗎，一個從不吃羊的人，在一把烤得焦黃飄香滋滋冒油的肉串上桌後，嘴上說著“你們吃吧我不吃”，手卻誠實地伸過去“我就聞聞”，然後王境澤附體，“真香！！！”
肥肉才是烤串的精華
燒烤真的需要耐心，不管是烤肉的還是吃肉的，都要心平氣和地去等待那個最恰當的時機。
肥瘦比例1：3的肉串在爐子上翻轉，這是炭火與蛋白質的原始碰撞，隨著火力的逐漸滲透，油光湧現，一口氣擼進嘴，羊肉焦香無比，鮮嫩多汁。
肉筋則與肉串的口感不同，肥肉連著筋烤，多了點豐腴的嚼頭，與瘦肉相比，那一塊塊烤得油滋滋的肥肉更為抓人，簡直就是香到骨子裡的酥軟，來上一大把不嫌多，吃肉的幸福感瞬間得到了昇華。
羊肉雖香，對於我這種頭一次吃羊的人卻不宜過猛，擼了幾串後，就需要豬脆骨和烤雞翅來拯救神志。
豬脆骨是考驗牙口的好法寶，個頭不算壯碩，白生生的纖細脆骨外包著一些瘦肉，香香脆脆十分耐嚼，咔嚓咔嚓的音效環繞嘴中，吃燒烤不僅要滿足味蕾的重口味，更要滿足牙齒的快感，但請別連著吃好幾串，你的腮幫子會受不了，總得為後面的美味留些力氣。
烤雞翅其實沒什麼特別，但在燒烤流程中是絕對不能省略的一部分，雞皮焦黃，雞肉入味，啃著不油膩所以不知不覺就塞進去仨，連著骨頭和關節的肉總是格外好吃，說不上來的緊緻和滑嫩，撒上一撮孜然粒和辣椒粉，瞬間又為雞翅的美味增色不少。
肉食動物是燒烤攤的霸主，可是沒點兒素菜解解膩，我不信你能一直吃肉到天亮，所以，一場沒有烤茄子的燒烤趴是不完整的，烤韭菜和烤金針菇常年與它競爭素菜之王，卻都沒能撼動烤茄子的地位。
素菜烤得好吃簡直比吃肉還香，茄子表皮烤至微焦，對半劈開，刷油，淋上蒜蓉醬和醬油，鋪一層紅椒圈，撒一把香蔥，經過炭火炙烤，多餘的水分逐漸消失，醬料們的滋味充分滲透，最終呈現出烤茄子恰到好處十分肥美的肉感。
擼完串兒照例要來份砂鍋清清口，洗刷一下充斥著油膩的胃，李大爺家的砂鍋豆腐堪稱一絕，可不知道為什麼我鬼使神差點了砂鍋丸子，也許是太想吃肉了，不過沒關係，它倆的區別無非一個是豆腐一個是丸子，主旋律還是不變的。
丸子就是水汆丸子，豬肉餡兒，香蔥末，配上冬瓜粉絲一起咕嘟出香味兒，喝起來很清淡舒服，像家裡的味道，熱熱乎乎一碗灌下去，作為一頓燒烤趴的結尾再好不過。
從前的燒烤是夜宵，現在已經逐漸變成了正餐 ，快節奏高壓力的生活讓我們的味蕾變得越發遲鈍，只有燒烤這樣辛辣刺激的重口味食物才能重新激活麻木的味覺神經，一頓燒烤的花費通常不會很高，比起到豪華飯店改善生活，燒烤解饞顯然更經濟實惠。
一頓燒烤，是朋友之間心照不宣的約定，也許你記不得曾經吃過的燒烤攤兒，也許你所在的城市正在發生鉅變，但多年以後你仍記得那份熟悉的味道，和陪你吃燒烤的那個人，沒有深夜街邊擼串過的人不足以談人生，這種簡單直接的放鬆方式才是中國人最熟悉的深夜食堂，
友情提示，吃肉的時候最好來盤小涼菜兒，別問為什麼，你會感謝我的。
說了這麼多，口水又出來了，今晚李大爺烤串約起！
小館兒在這↓
（煤市路94號（天主教堂旁邊））
河北青年報
豐收路上的罐烤時代是那種大罐烤的，烤出來肉比較嫩，而且環保，以前叫復古烤肉的時候在路邊就一直吃，現在挪到裡面小院了，夏天真是去了總是人山人海，也確實裡面的烤串都挺有特色，好多外面沒有的，今年又到夏天了，又可以去打卡啦，冬天也有烤串
qzuser
體育大街槐中路北楊家烤肉筋，以前地攤每次排隊，現在去晚了也就沒了，吃了十年，了
李智勇26
晚上12點。體育大街，槐中路西北角！後來不知道搬哪裡去了！！！
sfwss
躍進路大眼一品齋，是一家快三十年得老店了，慢慢的都是情懷。
用戶9778623092201
廣平街口小腰回味無窮
5102897
興凱路與清真寺街交叉口東北角的天山小吃烤串真心好吃
雨後的天空585322
泰華街和濱華路交叉口加油站向南走60米路東，是一家錫紙烤鴿子，沒招牌，但是多年輾轉幾處搬到此地，相當好吃，不焦不柴，招牌特色！另外有烤豬心，更是下酒好菜！還有烤豬腳和烤鵪鶉等！非常美味！現烤的時間略長一些，現點的話需要等1個小時才能吃上！
高尚勇
元氏張掖蛋蛋燒烤涮，特色，麻辣雞爪，錫紙盒系列
