千层蛋糕是怎么做的？

g＿Ｂye、

对于没有烤箱又想自己做蛋糕的朋友们，千层蛋糕是个很好的选择，美味、简单、用到的工具主要就是不粘锅和打蛋器。主要就是用烙饼皮的方法，我的配方用的是植物油，过程中也不用往锅里加油。

首先配方:

1.鸡蛋3个+糖粉30g(可以用白砂糖代替)+纯牛奶250ml+玉米油10g

2.低筋面粉50g+玉米淀粉30g

3.动物奶油400g，糖50g，奶油打发

方法步骤:

1.鸡蛋打散，加入糖，搅拌均匀，加入牛奶和玉米油搅拌均匀

2.将低筋面粉和玉米淀粉加到混合液中，搅拌均匀，过滤，静置20-30分钟


3.不粘锅烧干，小火烧热，用勺子盛上一勺，放入不粘锅上，端起锅柄手动摇匀面糊，待表面干了之后就可以倒扣出来了

4.下一勺面糊倒进不粘锅之前用湿毛巾擦净锅边上的残留，重复烙皮

5.奶油打发

6.这个配方做出来的是十二张皮子，做千层蛋糕的时候，就是一层千层皮，一层奶油，一层千层皮一层榴莲，重复这样的顺序。下面这张图是12张千层皮的效果图。

可以根据自己的需要调整配方呦！欢迎大家尝试，过程中遇到问题可以给我留言呐！

欢迎大家关注家庭烘焙学园，我们不是学院派，爱自己，爱生活，爱健康，爱享受，用简单的方法，普通的原料，做出美味健康安全放心的甜品哟！

家庭烘焙学园

千层蛋糕是以多层薄饼皮组合而成、故而取名为“千层蛋糕”其口感柔软绵密、是甜品中较为热销的产品，那么千层蛋糕是怎么制作成的呢？今天就教大家一款特别的“班兰千层蛋糕”，这款蛋糕口感特别，班兰叶的香味更是令人念念不忘。

准备材料：

千层皮：班兰叶80克、牛奶330克、砂糖30克、鸡蛋200克（4个）、盐5克、班戟粉150克、安佳黄油50克（可以用普通黄油代替）、

奶油馅：淡奶油300克、糖粉30克

制作步骤：

1. 先安佳黄油放入碗中溶化备用
   
   
   
2. 将班兰叶清洗干净后剪碎加入牛奶榨汁然后过滤掉班兰渣保留汁液
   
   
3. 将溶化好的黄油慢慢倒入汁液中充份搅拌均匀
   
   
4. 鸡蛋加入砂糖和盐搅拌至糖完全溶化然后加入班戟粉搅拌至均匀无颗粒状的面糊、再将班兰汁分次加入面糊中充份的混合均匀然后过滤冷藏30分钟（一定要过滤哦、这步很重要、过滤更细腻）
   
5. 将冷藏好的浆糊取出、平底不沾锅文火预热（电磁炉或煤气炉匀可）舀一勺浆糊倒入预热好的平底锅中顺时钟转一圈将浆糊摊平
   
6. 将千层皮煎制到表面出现气泡后将班兰皮翻面再煎4-5秒即可
   
7. 淡奶油加入糖粉高速打至出明显纹路（即可裱花状态）
   
8. 将煎制好的千层皮和奶油一层面皮一层奶油的叠起来（一个蛋糕12张千层皮）这样班兰千层蛋糕就制作成了（放入冰箱冷藏30分钟口感更佳哦）
   
   
   
   
   
   

DIY烘焙

作为烘焙爱好者，少不了做千层蛋糕。特别是在不同季节选择不同的应季水果搭配千层蛋糕，新鲜和美味更是不同凡响哦。今天就教大家做3种不同的千层产品，有稍微复杂的，有简单的，大家可以根据自己的情况去选择自己想做的款式。千层是不需要用烤箱来做的，所以作为刚入门的亲不妨可以尝试一下哦。喜欢的亲可以＋关注哦，有问题我可以随时回答。

材料：

1、低筋面粉75g 2、糖粉37g 3、鸡蛋4.5个 4、玉米淀粉45g5、纯牛奶375ml

6、黄油15g 7、淡奶油450g 8、细砂糖45g（打发奶油）

步骤：

1、低筋面粉、糖粉、玉米淀粉过两次筛，放好备用。

2、隔水熔化黄油，放在温水里备用。

3、将低筋面粉+糖粉+玉米淀粉加入牛奶拌匀，直到面粉消失。

4、用手动打蛋器打散鸡蛋，倒入牛奶糊，用手动打蛋器拌匀，然后讲面糊过2次筛，使得面糊变得更加细腻。

5、倒入少量面糊入黄油中，乳化黄油，再将乳化后的黄油倒入面糊拌匀。

6、中小火煎面糊，大概可以煎8-11片。（这里务必要注意一下，因为千层追求的是薄皮，所以我们的不粘锅一定要加热到出烟，然后离开火，倒入面糊摊平，只有不粘锅够热才能煎出够薄的皮）

7、用油纸包好煎好的蛋皮，冷藏30分钟。

8、倒入细砂糖打发淡奶油，速度为低速，顺时针缓慢打发，切忌过快导致奶油打发过度。若奶油打发至有纹路，且纹路不消失即为打好。奶油打发后放冰箱冷藏半小时后使用更佳。

9、用慕斯圈固定蛋糕。一层蛋皮+一层奶油，一层蛋皮+一层芒果，慢慢铺好。铺好后将千层放冰箱冷藏2个小时候，松开慕斯圈，将千层倒扣就完成了。（一般夏天选用榴莲和芒果，冬天选用草莓，应季水果最新鲜）

这样一整个的千层蛋糕就完成啦，好多朋友在我的指导下都可以独立完成哦，有问题随时问我哦。ღ( ´･ᴗ･` )比心

二、千层盒子：

如果成功煎好千层皮了的话，亲又不想那么麻烦弄一整个千层蛋糕。那就可以做这种超级简单的千层盒子。

这个非常简单，只需要把煎好的皮裁成方盒的大小和形状，然后一层皮一层奶油和水果，把整个饭盒填满就可以啦，是不是很简单了。整个非常适合做些带回公司分享给大家哦。

三、抹茶蛋糕卷

除了整个的千层蛋糕和千层盒子，还有一种也是近几年比较流行的毛巾卷，这里附上几张带步骤的图给大家，这样就可以一目了然啦。

谢谢各位的阅读，有时间也可以动手做一下哦，有问题随时问我，让我们一起遇见美食ღ( ´･ᴗ･` )。

遇见美食家

以芒果千层为例吧，给你介绍其做法：

1.将鸡蛋打入碗中用手动打蛋器搅拌均匀，倒入牛奶搅拌后，再倒入低粉，糖粉，淀粉。

2.黄油隔热水融化后倒入千层糊中搅拌均匀，分三次过筛，把没有搅拌均匀的粉末过滤掉。

3.开火将平底锅烧热（小火），将千层糊倒入平底锅，再把多余的千层糊倒回盆里（倒的太多，千层皮会太厚，口感会较差，喜欢吃厚一点的可以放多一点。）

4.待千层皮在锅中冒起小气泡就证明熟了，时间太久会烧糊，做千层的时候一定要注意看好火候哦。

5.做好的千层皮放凉用保鲜膜包住以免空气影响流失水分导致千层皮变硬。

6.将芒果洗净切成丁放好，切丁的芒果大小要一样，不然做出来的千层会不平整，喜欢吃其他水果的也可以换成其他水果。

7.将奶油倒入器皿，分三次倒入糖打发至九成发。

8.将放凉的千层皮拿出一片摆好，用抹刀抹入奶油，要把奶油刮平整一点，然后再放一片千层，再抹奶油，再均匀的摆入芒果丁，芒果要摆的工整，不要有大有小，否则到后面的整个千层会呈现蘑菇形状，温度变高奶油融化的时候芒果和奶油都会流出来，影响口感和美观哦~

9.依次摆放好后就完成啦！放冰箱冷藏后吃会更好吃哦！~

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "1a08c0005c4fedeeb456c\

大厨食验室

对于甜品，女生们永远有着满腔热血，无论是肩能抗手能提米上五楼的女汉子，还是小清新风吹摆两摆的软妹子，都臣服在甜品的脚下。

品尝甜品不仅是味觉的享受，更能使心情愉悦。

就是她，最近独得吃货界恩宠啊，各种口味的千层蛋糕层出不穷，一场薄饼与奶油的千层幻想曲，相信总有一款是你的菜！

不知你们有没有听说过被誉为‘蛋糕界的爱马仕’的‘Lady M’呢？

他们家透薄如纸的千层皮，虽然蛋糕高度只有6cm，但是却有20层的千层皮！可想而知，他们家的千层皮有多薄。

前方高能！！！

那么，要怎样，才能做出薄而不破的千层皮呢？

千层皮

鸡蛋/4 个

白砂糖/25 g

低筋面粉/50 g

玉米淀粉/30 g

黄油/12 g

牛奶/120 ml

制作过程：

1、把鸡蛋打入一个碗里，放入白砂糖，用蛋抽打成鸡蛋液；

2、再把低粉和玉米淀粉一起过筛，和鸡蛋液一起搅拌均匀；

3、倒入溶化的黄油，搅拌均匀；

4、最后加入牛奶，不要一次性倒入，边倒边搅拌，分几次把牛奶加进去，把面糊拌到基本上顺滑；

5、将面糊过筛两次；

6、开小火预热平底锅，把油均匀的刷在锅底，舀一勺面糊倒入平底锅后，马上转动锅子；

7、再将流动的面糊倒回到碗里，剩下的就是薄薄的一张皮了，面糊表面鼓起小泡时，面糊就煎好了。

8、用刮刀撬一下边，将平底锅倒扣在盘子的上方，轻轻揭下来，就得到了一张特别薄的千层皮啦~

千层皮的问题解决啦，接下来我们来看看，我们都可以做些什么口味的馅呢？

水果千层

说到水果千层，首先想到的就是芒果千层吧，可以算是千层蛋糕的经典口味之一了。芒果近年来，在甜品界已经有很高的地位了，芒果班戟、芒果冰沙、芒果饮品

而另一个经典水果口味的千层就当属榴莲千层了，对于钟爱榴莲之人，层层都榴莲肉，简直是大满足啊。

榴芒一家亲嘛，当然大家也可以做榴莲芒果各一半的千层呀~

火龙果千层，你吃过吗？看起来是不是也很棒呢~

除了单一的水果千层，我们也可以搭配自己喜欢的多种水果，软质水果口感比较好哦~

一层一种水果，层次感超赞有没有！再也不用纠结要做哪一种水果的千层了。

说了那么多，我们来看看夹心的馅要怎么做吧~

水果奶油夹心

淡奶油/300

白砂糖/30 g

时令水果/适量

打奶油。淡奶油加入白砂糖，用搅拌机打发。（一定要隔冰水打发哦）

切水果。把水果都切成厚度差不多的小块，或者是片状。

抹奶油。挤一层奶油，放一层水果，然后再铺上一张皮，这样依次往复。（要保证每层厚度一样）

定型。蛋糕做好后，要马上放到冰箱定型，不然蛋糕容易塌。

奥利奥千层

奥利奥不用再扭一扭舔一舔泡一泡了，把它做成千层蛋糕，你的奥利奥就能吃得与众不同~

冰冻过后，吃起来跟麦旋风差不多呢~

是不是忍不住要动手做了呢？其实也很简单的。

1. 碗中加面粉(过筛)、无糖可可粉(过筛)（8g）、白砂糖、鸡蛋、黄油(隔水融化)、牛奶，混合均匀，煎饼皮备用。

2. 加鲜奶油、糖打发，奶油备用。

3. 奥利奥饼干分开，取出夹心，装袋，擀成碎末。

4. 蛋糕转盘上先放一层薄饼，再抹一层奶油，然后撒上奥利奥饼饼干末，最后放一层薄饼，直到用完所有薄饼。蛋糕四周抹上奶油，如图顶部用饼干装饰，冷藏后方可食用。

巧克力千层

充满巧克力味的薄饼，混合着奶油一层叠一层，口感很丰富，爱吃巧克力的你不要太幸福哦~

1. 碗中加黑巧克力粉(过筛)（8g）、面粉(过筛)，糖混合， 加牛奶、鸡蛋、黄油混合均匀，直到面糊顺滑。

2. 碗中加鲜奶油打蛋器低速搅拌，有气泡出现后，少量多次加糖，最后加巧克力粉（6g），打发至干性发泡。

3. 一层薄饼，一层巧克力奶油，一直重复直到用完所有食材即可。盖上保鲜膜，冷藏，顶部撒上可可粉即可食用。

我们都知道，巧克力蛋糕特别腻，但是，搭配上树莓就不一样了。

1. 碗中加面粉(过筛)、鸡蛋、牛奶、水、黄油、香草精（5ml）、糖、可可粉（过筛）（8g)，搅拌均匀，煎饼皮备用。

2. 树莓、糖用搅拌机搅碎，直到没有颗粒感。碗中加鲜奶油、香草精（5ml)、奶油奶酪（150g）打发。再添加树莓浆，两者搅拌均匀，树莓奶油备用。

3. 先放一层薄饼，然后填充一层薄薄的树莓奶油。一层薄饼一层树莓奶油，直到用完所有的食材。放入冰箱冷藏。顶部撒上树莓、糖粉装饰。

奶油里加入树莓浆，吃起来就不会那么腻，最后在蛋糕上点缀的几颗浆果，看起来不会那么单调。

抹茶千层

原谅色！有木有！看到这款，整个人都舒服了。而且，这款绝对是抹茶控的菜，下午配上一杯暖暖的咖啡，高逼格下午茶就有啦!

1. 碗中加抹茶粉(过筛)（5g）、面粉(过筛)，糖混合， 加牛奶、鸡蛋、黄油混合均匀，直到面糊顺滑。

2. 碗中加鲜奶油打蛋器低速搅拌，有气泡出现后，少量多次加糖，最后加抹茶粉（10g），打发至干性发泡。

3. 底部放一层薄饼，再涂抹一层奶油，一层薄饼一层奶油重复即可，直到用完所有食材。盖上保鲜膜，冷藏，顶部撒上抹茶粉即可食用。

满满一大口，那股淡淡的苦味和清新的茶香，都是沁人心脾的美好。

伯爵茶千层

虽然伯爵千层没有玫瑰千层的少女心外型，但伯爵千层的内涵，足以摄走魂魄，如果说芒果是个可口的小鲜肉，那伯爵茶就是一位优雅的绅士。

1.鸡蛋加糖和盐（5g）搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅至面糊顺滑。

2.加热黄油至褐色，降温至50度左右倒入面糊并搅拌均匀。

3.牛奶和已经泡好的伯爵茶200ml混合，倒入面糊，并缓慢搅拌至均匀，煎饼皮备用。

4.撕开茶包加入开水(20ml）和柠檬汁（3ml），降至常温后和浓酸奶（60ml）一起倒入奶油中，砂糖分两到三次加，打发。

5.一层千层皮一层奶油依次叠加，最后用模具压平，抹平周边的奶油，冷藏2小时后方可食用。

浓郁的伯爵茶香，伴着嫩滑的奶油在口腔里弥散，入口细腻，幸福感爆棚。

可以看到，蛋糕面上有一层果冻一样的淋面，这样看起来颜值是不是提高了一个level呢？

淋面

伯爵茶奶油（打发）/50 g

吉利丁片（泡软）/5 g

白砂糖/10 g

牛奶/100 g

奶油奶酪/30 g

1.软化奶油奶酪，和牛奶一起加热搅拌成稀泥状。

2.关火趁热加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至溶化。

3.倒入伯爵茶奶油搅拌均匀，在室温下降温后就可以淋面了。

Tips：注意降温时温度不要过高或太低，过高会使蛋糕奶油融化，太低会导致流动性不好，需要自己把握好。

创意千层

彩虹千层

颜值爆表的彩虹千层蛋糕，切开来这彩虹的颜色，绝对是好看又美味的蛋糕。

把面糊分成6等份，分别加入红、橙、黄、绿、蓝、紫色素，搅拌均匀，煎出来的千层皮就是七彩色啦！（色素不需要放太多哦~）

另一种，是采取天然食物的色素，吃起来绝对放心，满满的紫薯、抹茶、蓝莓、芒果、草莓、巧克力，简直太有诚意！

这个做法大家就看图体会吧，每一口都能感受到不同层次的味道。

小熊千层

众多千层蛋糕中脱颖而出的一款~简直是用来哄孩子和女生的神器，少女心十足，超级萌萌哒！

1. 碗中依次加鸡蛋、糖、水、牛奶、炼乳(50ml)、香蕉精（4ml）、面粉(过筛)、黄油，搅拌均匀，过筛原色面糊备用。

2. 另取适量面糊，加红色色素，搅拌均匀成粉色面糊备用。

3. 平底锅刷油，取适量面糊，转动锅，面糊平摊均匀，煎熟。剩余面糊相同操作，放凉备用。

4. 奶油、砂糖、蜂蜜（15ml）混合均匀，打发备用。

5. 原色薄饼裁剪成小熊轮廓，粉色薄饼修剪成小熊的耳朵，黑白巧克力隔水融化备用。

6. 开始组装小熊千层蛋糕。一层小熊轮廓的千层皮，一层奶油，重复操作。最上面一层装饰小熊的耳朵，用黑巧克力点缀做眼睛、鼻子，白巧克力做嘴巴。放冰箱冷藏后即可食用。

组装完成后，就是萌萌的小熊千层蛋糕啦~

其实千层蛋糕的制作并不是很难，主要的步骤就是一层薄饼一层奶油。发挥你的想象，加入你喜欢的口味，做属于你的千层蛋糕~

叮！吃货们，你的千层蛋糕已上线~

kaoker烘焙

干层蛋糕是一种不需要烤箱，只需一只不沾平底锅就能做出来的蛋糕。富有层次感，饼皮软韧，奶油甜滑，还可以搭配上各类水果的千层蛋糕，深受大众欢迎。下面与大家分享在家里如何制作这美味可口的千层蛋糕。

材料：黄油50克，牛奶500克，鸡蛋4个，白糖50克，甜奶油250克，低筋面粉250克，芒果。

做法：1,把鸡蛋打入盆中，加入白糖搅拌均匀。

2,倒入牛奶，低筋面粉搅拌均匀。

3,加入事先隔水融化好的黄油，一起搅拌均匀。

4,过筛出细腻的面糊备用。

5,不沾平底锅，抹上一层油，开小火。用勺子舀一勺面糊倒入锅里。

6,晃动锅，让面糊均匀摊开，不要翻面煎熟即可。（时间比短）

7,把煎好的饼皮取出摆放好，并掠凉。

8,将甜奶油打发好，芒果取出芒果肉片。

9,取一张饼皮，未煎过一面朝上平铺，抹上一层打发好的奶油，加入适量的芒果肉片，再盖上一张饼片。

10,再抹上一层奶油，如此重复，直至铺完最后一层即可。

11，用刀轻轻切开就能吃了。

美味可口的芒果千层蛋糕就做好了。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

小小巧妈

千层蛋糕，是一道西式甜点，起源于巴黎歌剧院旁的一家老店cafe de la paix，店里以千层蛋糕为招牌式甜品为食客供应，虽然价值不菲，但是由于其细腻的质感和满是精致感的外形，深得法国人的追捧！

而抹茶千层，在原味千层的基础上融入了抹茶的清香和草莓的香甜，两种味道结合出清甜的味道，薄薄的千层皮口感Q弹，是圣诞甜品的最佳之选！ 起做法也非常简单，不用烤箱，只要一个不沾的平底锅就能完成，就算是烘焙新手也能做出高颜值的抹茶千层！

材料

下面就随小编一起制作美味的抹茶千层吧！千层皮材料：黄油20g，抹茶粉5g，鸡蛋4g，白砂糖30g，盐2g，低筋面粉98g，玉米淀粉25g，牛奶410g。（按材料的先后顺序排列）

夹心材料：甜草莓半斤，淡奶油400g，砂糖40g。抹茶千层好吃的关键是抹茶，小编用的是宇治抹茶，做甜品的抹茶，千万不要以次充好，图片上的这个千层是翠绿色的，非常有食欲，抹茶用不好的话，做出来的千层就会很苦，且颜色看上去很丑很“掉档次”。

做法：1.黄油放入碗中，隔热水融化成液体备用；抹茶粉加少量水稀释成液体备用。

2.碗中磕入4个鸡蛋，加入白砂糖和盐，用打蛋器混合均匀后，筛入玉米淀粉和低筋面粉，用打蛋器划“z”字，混合均匀。这一步面糊会比较稠，多混合一会，到没有干粉颗粒时就完成啦！

3.碗中倒入融化好的黄油，搅拌匀后加入牛奶继续搅拌均匀。

4.取一部分面糊混合抹茶液拌匀，再将所有面糊混合。这样做是为了让抹茶更好地融入面糊中。将面糊过滤3遍，使其更加细腻，摊出来的千层才能更有流动性，最终皮才会更薄。过滤好后冰箱冷藏半小时。

5.平底不粘锅小火烧热，取出冷藏后的面糊，先搅拌一下，再盛出一大汤勺倒入锅中，倒入后立即转动不粘锅，使其流动成圆形。待面皮表面鼓包时，就借助硅胶铲撕下来就行，然后将所有的面糊继续摊好晾凉备用。

（这一步很重要，摊千层皮不能火大，只要能凝固住，能撕下来就行，蛋糕Q弹就靠这一步啦~对家里的不粘锅如果没信心的话，可以在用之前表面刷层油！）

6.摊好皮后，开始做夹心的材料啦！甜草莓切丁，淡奶油加砂糖打到9分发。草莓我用的久久草莓，当地超市买的比较酸，我直接摘的头一茬草莓，特别甜。（记得选几个好看的草莓留下来待会装饰表面哦~!）

7.铺一层皮，抹一层奶油，每隔3层铺一层草莓，直至铺完全部皮。重点又来啦！抹奶油的时候不要抹到边上，用碗或者平的东西压一下，就会特别平整！就不会像“小山”一样凸起。

8.冷藏1小时！这一步不能忽略，千层蛋糕经过冷藏后，奶油和皮能更好的粘在一起形成整体，切出来的形状也特别好看。

9.最后在表面筛上抹茶粉，挤点奶油，摆上草莓就做好啦！（外带的话，抹茶粉头出门再筛，过早筛的话，抹茶分粉会吸潮，每颗草莓再用牙签插进去固定一下。）

做好后，是不是非常漂亮，快给它美美的拍一张照片吧！做好的抹茶千层，软糯Q弹、浓郁香甜，十分好吃

保定小蛋糕

小时候喝过一次阿华田，那时候喝个阿华田并没有那么容易，记得是老妈的朋友来家里做客买来的伴手礼，在那之前我都没有喝过这个东西，也不知道阿华田是什么！今天想跟大家分享阿华田的两道经典甜点

阿华田千层蛋糕

材料：

鸡蛋4颗 糖30克 盐少许 阿华田粉50克 面粉125克 牛油20克 牛奶250毫升 忌廉芝士150克 吉利丁5克 忌廉250毫升 可可粉适量

做法：

将牛油放入微波炉中加热30秒溶化就行

吉利丁溶化

将鸡蛋打入碗中加入糖（20克）与盐巴搅打均匀

加入30克的阿华田粉与面粉一起过筛到碗里搅拌均匀

再加入牛油一起搅拌均匀牛奶边搅边倒

烧平底锅将面糊倒2汤勺的量下去，正面煎1分钟半反面在煎一分钟半，（尽量薄一点，太厚口感不好）

打发忌廉与另外的忌廉芝士，还有剩下的10克糖，20克的阿华田粉一起搅打均匀

加入溶化并且温度不高的吉利丁搅拌均匀

一层皮一层忌廉，差不多7~9层左右，直到将皮用完

最后撒点可可粉就完成咯

阿华田芝士杯

材料：

阿华田饼15块 忌廉芝士230克 糖25克 阿华田粉50克 忌廉100毫升

做法：

先将阿华田陷与饼分开（因为要把饼干压碎）

饼干里的陷当然不能丢掉啦，与忌廉芝士一起打发

加入热开好的水将阿华田与糖还有阿华田粉一起打发均匀

现在是忌廉与糖还有阿华田一起打发

准备好杯子，地城放饼干碎，中层放入阿华田芝士，最上面那层放阿华田忌廉，最后在撒点饼干碎就完成啦！

小时候喜欢喝阿华田却又很难喝到，现在的我逛超市就经常一次性一两盒的买喝不完的就是拿来做甜点，一年内喝掉几瓶阿华田是很正常的事啦！

小邱邱的美食说

其实千层蛋糕制作方法超级简单， 方法步骤都在教程里。

更多精彩内容，请点击关注，每天更新超多美食！@DIY美食工坊

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "a063092d6d233d962c69a2a5394a72fc\

DIY美食工坊

芒果千层蛋糕是芒果控们的最爱，层层叠叠的皮与芒果粒、鲜奶油融为一体，一口下去，爽口中散发着芒果的清香，洗涤味蕾。今天郑州贝克街烘焙学院的老师给教给你做一个简单的千层蛋糕。

食材准备：

常温鸡蛋2只、白砂糖25克、常温淡奶油13克、盐1克、香草精几滴、糖50克、融化的黄油14克、常温牛奶190克、低筋面粉80克、柠檬汁几滴、夹心淡奶油500克、水果。

制作步骤：

1、将两个鸡蛋打入碗中，再加入砂糖，搅拌至砂糖溶化。

2、倒入牛奶搅拌均匀，加入淡奶油、香草精、盐、柠檬汁搅拌，再加入黄油，将面粉过筛后加入进去，搅拌至面粉全部溶解。

3、将搅拌后的面糊过筛。静置备用。

4、在预热后的平底锅里加入适量的面糊，加小火烙至面饼上起小泡泡为止，取出面饼。

5、将烙好的面皮放在保鲜膜上，上面再盖一层保鲜膜，放入冰箱。

6、用打蛋器打发奶油，先铺一张面皮，涂抹一层奶油，平铺一层水果，再涂抹一层奶油，继续铺一张面皮涂一层奶油。最后一层的时候铺好水果就不用涂奶油了。

7、放入冰箱冷藏2个小时。

小贴士：

奶油一定要多才可以把饼皮支撑起来才会好看哦。锅一定要做一片降温一次，这样后加入的面糊才不会很快凝更固容易摊开。

關鍵字: 配方 甜品 千层