用户3681718315873
需要准备的食材有:鸡蛋、低筋面粉
需要准备的辅料有:牛奶、香草精、泡打粉、色拉油、白砂糖、奶粉
1、把牛奶、香草精、色拉油均匀搅拌一起备用
2、把低筋面粉、泡打粉、奶粉过筛一下备用
3、盆里打入鸡蛋,放入白砂糖,用打蛋器打发至白色的液体
4、把打发好的鸡蛋和白砂糖里加入筛好的三种粉,紧接着加入第一部分液体,搅拌均匀
5、敷上保鲜膜,静置十分钟,然后放入鸡蛋糕模具
6、最后一步,放入预热好的烤箱,放在中层,温度180度,烤制20分钟即可出炉。
有心茶饭
【纯鸡蛋糕如何制作?】
记得在我小的时候,每到过年前,家里就会拿着鸡蛋、清油,面粉去蛋糕房做几大盆蛋糕回来,过年慢慢吃,那才是真正的纯鸡蛋糕。老妈天天催着我们吃,害怕长毛。慢慢长大了,那种纯鸡蛋糕的味道一直记忆犹新。
蛋糕也一直都是女儿的最爱,以前不会做蛋糕的时候,经常去蛋糕店买着吃,后来无意中在网上看到蛋糕店做蛋糕都使用膨松剂,改良剂、添加剂等材料,难怪放很长时间蛋糕都不会坏。
所以下决心自己在家做,吃的健康,放心。
用料
蛋黄糊
蛋黄 2个
自制无糖酸奶 155克
低粉 65克
蛋白霜
蛋白 2个
细砂糖 35克
清爽软润---纯鸡蛋糕的做法 :
1、十二连模中放好纸托备用;
2、烤箱上下管140度预热分离蛋清和蛋黄分别在两个干净的容器中备用;
3、蛋黄中加入自制酸奶;
4、搅拌均匀;
5、筛入低粉,之字形搅拌均匀面糊搅拌顺滑后静置备用;
6、高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时,第二次加糖,继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的糖,继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可;
7、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀;
8、倒回蛋白霜盆子;
9、继续自下而上翻拌均匀;
10、将做好的蛋糕糊装入裱花袋中;
11、装入纸托7-8分满;
12、放入预热好的烤箱中层上下管140度烘烤35-40分钟即可;
小贴士
1、大家做的酸奶浓度不同蛋黄糊浓稠度也会有差异,如果实在太稀可以增加一些粉量调整或者减少酸奶量。
2、烤温请根据个人烤箱调整
小冰美食日记
一、下面给大家介绍介绍我做的蛋糕吧。
1、原料:鸡蛋两个、白糖40克、低筋面粉60克、植物油6克、白芝麻克。
制作步骤如下。
1、把鸡蛋中加入白糖,放入无油无水的容器当中。
2、隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大气泡的时候就可以。
3、将低筋面粉过筛,倒入鸡蛋糊中。
4、将面糊搅拌均匀后,再倒入植物油。
5、把面糊装入裱花袋当中,再挤入小纸杯当中,挤入9分满再撒上芝麻就可以了。
6、将烤箱180度预热10分钟,中层烤15分钟左右。
7、外酥里嫩的家常蛋糕就做好了。
营养师点评
我们每天规定的食用油是25克,在我们做馅儿、炒菜的时候都需要油,这款蛋糕虽然我经过改良了,把油降到6克,但是含的油分也是比较多,糖分也是比较大的,所以大家在吃的时候一定要搭配着蔬果类,豆类、奶类、肉类吃这样才会更均衡。