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你用砂锅做过菜吗？试试这样做素菜砂锅煲，比肉好吃，特别香
这2天广东的天气依然雨多雾大，到处都很潮湿，人总有一股透骨冷的感觉。今天菜菜想与大家推荐一款美味的砂锅素菜煲，特别适合天冷的时候吃，边焖边吃，特别暖和。这个素菜砂锅煲的食材很常见，大家一般在菜市场就可以轻易地买到，这道家常菜老少皆宜，美味可口，感觉比肉还香。
很多人都害怕用砂锅做菜，很重要的一个原因是怕砂锅爆裂。除非你买到很便宜劣质的砂锅，一般来说，使用的时候，注意不要热锅碰凉水，平常焖菜砂锅抹一层花生油，这样爆裂的情况就会很少的。我们广东这边就经常用砂锅来做美味，做砂锅腊肠饭，砂锅黄焖鸡，砂锅煲汤等等，砂锅的保温性很好，开小火慢煲它可以使锅内的食物和汤汁长时间保持在微微沸腾地状态，汤汁鲜美又入味，别具一番风味。菜菜今天做的这个素菜煲，用的是炸腐竹，粉丝，青红辣椒，干香菇，蒜苗等一起煲，菜色不但好看，还很入味。
话不多说，接下来菜菜会为您介绍这道素菜煲的具体做法，如果您也喜欢，没喝过的朋友，不妨跟菜菜一起来试一下。
【素菜砂锅煲的家常做法】
【准备食材】：腐竹，粉丝，青红辣椒，小干香菇，蒜苗，食盐，花生油，大蒜，蚝油，酱油，生粉
【烹饪过程】：
1、干香菇和粉丝分别放入热水中浸泡20分钟后冲洗一遍捞起。
2、青红辣椒洗干净后切成小块，蒜苗也洗干净切段，炸腐竹剪成小段放入盘中。
3、大蒜切成小块，锅里加入一勺花生油，油温热之后，放入蒜块爆香后，再放香菇和腐竹一起中火炒1分钟后出锅。
4、取一个干净的砂锅，锅底抹上一层花生油，接着将腐竹和香菇放入砂锅里，用一个碗加入一勺蚝油，一勺生粉，一勺酱油，一勺清水，搅拌均匀后，倒入锅里。
5、开小火焖煮2分钟后，倒入蒜头和青红辣椒，中途煮的时候需要用筷子搅动一下，让食材更加入味。
6、最后焖煮青红辣椒断生后，就倒入粉丝和蒜叶，搅拌几下，关火盖上锅盖再焖1分钟就可以开吃了。
【菜菜说：温馨提醒】
做这道菜的时候，大家记得砂锅需要抹一层花生油或者其他食用油，中途用筷子搅拌一下，这样食材不容易粘锅，反而会更加入味。
以上就是菜菜分享的关于素菜砂锅煲的家常做法，如果大家有不同的见解或者建议，也欢迎您在文章下方给菜菜留言一起讨论交流。关注“家尤菜菜”，每天都有不同的家常美味供大家参考。
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