陳杰65400057

地瓜葉怎麼吃？

地瓜葉，又叫紅薯葉，老媽告訴我，這種葉子菜叫做苕尖，這個叫法，非常形象，讓我立馬就能想到這可能是紅薯生長過程中莖上的葉子，湖北一般將紅薯叫做苕，所以說起苕尖我就能立馬聯想到紅薯；

有一次在菜市場買菜，碰巧遇見小姨，說起前兩天老媽買的苕尖比較鮮嫩，好吃，今天打算再買一把，小姨似乎對苕尖比較有感觸，就這樣聊起了她的過往；

小姨從小在農村長大，不僅認識，而且經常吃，在農村的那幾年，生活條件艱苦，沒有什麼吃的，除了紅薯就是地瓜葉，雖難能吃，但也只能是勉強充飢，所以小姨從不買苕尖回家做菜，我說您今天要不也買一把，試試，您不吃，表弟他們可以嚐嚐鮮，說著，我給小姨說起了這地瓜葉子的做法；

地瓜葉怎麼吃？

1、買回家的地瓜葉，都是一把把的，帶著莖，首先就是要摘掉莖部，保留比較鮮嫩的葉子，在鹽水中浸泡5-10分鐘，之後清洗乾淨，瀝乾水分待用；

2、鍋中放入一勺豬油，微微加熱，待鍋中的豬油融化後，放入蒜末、薑絲、幹辣椒、大蔥，炒出香味；

3、苕尖需要大火爆炒，所以需要將鍋中的油溫加熱至高油溫，大約就是開始要冒青煙的狀態，之後放入摘洗好的苕尖；

4、之後快速翻炒，讓苕尖與鍋中的熱油，快速融合，地瓜葉子一下就變軟，油光水滑的，放入食鹽和味精，翻炒均勻，鍋中立馬就能看到湯汁，盛出裝盤，一盤鮮嫩的地瓜葉就做好了；

地瓜葉怎麼吃？

寫到最後，還想囉嗦幾句，地瓜葉子除了爆炒以外，還可以用來煮湯，比如我家經常做的青菜肉絲湯的時候，就可以放入地瓜葉，在湯汁中煮熟既可；

如果你將地瓜葉看成普通的蔬菜，那麼其他葉子菜是如何食用，這地瓜葉子基本上都是可以按照普通青菜的做法來食用的；

地瓜葉您家經常吃嗎？喜歡吃嗎？在你評論區您可以留言，和大家一起互動，聊一聊您家是如何烹飪這道蔬菜的，分享帶來快樂，我們在評論區等您；

覓源良食

謝瑤，地瓜葉的吃法很多，有水煮，有清炒，可以煮粥，還能做饅頭，菊子姐姐個人推薦清炒地瓜葉比較好吃喲！有一句話怎麼說來著，最簡單的食材用最簡單的烹飪方法。清炒地瓜葉是一道非常簡單的家常菜，地瓜葉口感很好，味道和營養給力，最重要的是做法非常的簡單，題主可以試一試哦！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嚐美味，共同成長，健康生活！

地瓜葉又叫做紅薯葉，地瓜葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高，有提高免疫力，止血、降糖等一定的保健功能！感覺地瓜葉已經是現在青菜的主流啦，吃空心菜的人都比較少了，您說呢？

食材：地瓜葉 500克 / 鹽 適量 / 豬油 一大勺 / 雞精 0.5克 / 大蒜 3個

做法：1、把地瓜葉的老皮撕掉，地瓜葉炒起來好不好吃就看這關鍵的一步。所以每根梗的皮都要剝掉，剝好皮的地瓜葉洗淨瀝乾水；2、大蒜拍碎切成蒜米，鍋燒熱，放豬油下鍋。地瓜葉用豬油炒比用植物油好吃，蒜米下鍋爆香；3、放地瓜葉下鍋，大火翻炒至變色，調入雞精和鹽炒勻即可。清炒地瓜葉整個過程動作要快不然炒過頭會影響口感還會發黑就不好了！

美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，清炒地瓜葉可能家家戶戶都有吃過，可見它受歡迎的程度哦！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。。

菊子美食記

地瓜葉，又名甘薯葉、紅薯葉，已經是人們常見的無公害綠色食品。食用方式也很多，可以涼拌、煲湯、清炒、煲粥、做麵點餡料等等。這裡介紹一種以地瓜葉為食材，大家用得比較少的“煎餅”。

地瓜葉清洗乾淨後，過水，瀝乾水分再切末備用。素蝦仁剁成碎末。將二者放大盆裡，添加雞蛋液（攪打起泡）、澱粉、植物油、香菜末、薑末、食鹽、蘑菇精、耗油、胡椒粉放入後攪拌均勻，成糊狀。

在平底鍋內倒入色拉油，大火燒到六成熱時，將拌好的材料倒入。可煎成一個大餅，煎炸好後，再切成幾份。或者用是勺子作為量具，邊煎邊壓成小餅。做好後裝盤即可食用。

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益生美食

首先，地瓜葉和地瓜莖要處理一下，把他們分開摘出來（摘的時候發現地瓜葉被蟲子咬的比較厲害，所以就扔了）葉子只要摘出來就可以了，莖的話最好把外面的那一層表皮給撕掉。不然吃起來比較容易塞牙。

地瓜葉和地瓜莖洗乾淨之後切一下，莖切成一段一段的。跟芹菜差不多的。然後鍋裡放油，熱了之後放入幾顆大蒜。

然後把地瓜莖先放下去炒。如果有地瓜葉的，在莖炒了一會之後也放下去。

然後放入切好的辣椒圈。

在繼續翻炒一下，放入適量的鹽和味精就可以了。最後裝盤出來。

此望東風歸

用料

蒜蓉地瓜葉的做法

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