兰州拉面，作为天朝三大XX机关之一，想必大部分人都吃过。然而，我必须得告诉你，这货是假的！
假的！
假的啊！
咳咳，兰州并没有叫兰州拉面的店，当地的牛肉面就叫兰州牛肉面，本地人亲切的叫其为牛大
PS.至于为什么叫牛大，其实就是大碗牛肉面的意思
PS.PS 上面是我瞎编的
安泊尔，连锁牛大牌子，不只是兰州，全国很多城市都能看见这店，有人说连锁的肯定没有当地特色小面馆好吃，毕竟联锁一定会降低标准，想想确实有一定道理，但能连锁说明这店一定是有一定实力的，所以我还是将其安排在计划上了（其实是因为顺路..）
毕竟是连锁店，环境那叫一个富丽堂皇，主就餐区座位间隔大到能在中间跳广场舞，而智商检测套餐就餐区位置相对来数也还算宽敞，最主要的是完全不用排队。
哝~这就是套餐，价格似乎还不便宜..
来这家店是在我离开兰州的那天早上，其实之所以选择来这家店主要还是为了买真空牛肉可以当做伴手礼带回去喂狼。价格从80-100/斤都有，不过真空包装上什么标识也没有，还是得赶快吃才行。回来以后拆开一吃，这么说吧，这是我吃过最好吃的牛肉了，扬州的牛肉..相比之下只能说是黯然失色。因为是当场抽真空的，所以和网上买快递的那种有品牌标识的估计还不一样。
面条还是一个价7元，一两肉要了牛腱也是7元，一样都是面条和肉分开拿，从这个角度来说，兰州牛肉面的价格和卖法倒是出奇的一致。
我注意到一个细节，他们家的1两牛肉都是现称，并且称的十分认真，再三确认足够1两后，才放入盘中递给客人，这要给个赞，连锁店的正规在此显露无疑。
牛肉这次要的是牛腱，味道和之前要的酱牛肉有明显分别，更加贴近江浙沪日常吃的牛肉味道，只是质地要更好。
这次和师傅要了我更喜欢的毛细，拉面手法一样很快，1分钟不到，面就端上来，这次和打料小哥说了一下，让他来了个少辣，果然更加符合我的口味。毛细比江苏这边日常正常吃的挂面略细一些，虽然细但是面不会坨在一起，又由于面细的原因，可以带起大量的汤汁，面条滑爽带劲，吃起来有种让人停不下来的快感。
我们平时吃兰州拉面（姑且用这个来比喻），一般都会是中午或者晚上，而兰州人吃牛肉面都是要选在上午，到了中午吃的人就很少了。这是因为，兰州当地的牛肉面馆都会每日现熬汤，每日早上卖的差不多就要往里面加一次水，到了中午这锅卖完即止。所以兰州本地人也都讲究吃个头汤面，安泊尔汤头的部分味道层次十分丰富，实属牛肉好汤，虽然不加肉的话也没什么肉就是了...
【总评】
在民风淳朴的地区，连锁店并不代表标准降低，而是实力的保证。这次去兰州，吃了当地人推荐的几家面馆，综合体验下来，兰州本地的各家牛肉面馆确实各有特色，但是大多数的环境都不容恭维。安泊尔不仅在就餐环境方面无可挑剔，牛肉面的味道也属于第一梯队。值得推荐！
B站&微博&大众点评 统一ID Zidaness
吐槽星人&扬州食客
外加关注我
带你避坑免雷
吃到真正的扬州在地美食
那么
下次见
閱讀更多 揚州美食攻略 的文章
