阅尽人间冷暖
主要两个原因。
第一是速成。
想起小时候爸妈忙，要么我跟着去看着我爸妈在田里干农活，我在树荫下坐一天，要么跟着爷爷在家附近地里干农活。爷爷一天要去看看只见里面的猪好几回，为什么？希望猪快点长大，好卖钱，好吃肉啊！人都吃不饱，成婚之后分家造房子一屁股债，还指望给猪吃好点？
那时候的猪吃的是草，番薯藤，各种挑菜剩下的菜叶，哪有什么饲料！饲料要花钱买，买不起啊！一分钱掰成两半用！80年代，农村的猪，谁家的猪能长得肥硕？都是瘦瘦的，没什么肉，但是都是瘦肉，确实好吃！
现在的猪，吃的都是精饲料，没良心的再喂激素，长得更快！都是肥油，真心不好吃。
以前的乡下的猪养在猪圈，猪圈空间很大，一个猪圈一两头猪，活动空间很大很大！而且每天喂食比较差，有事没事这几头猪也就是拱来拱去，不停的动。可以理解为………八戒们饿的睡不着，起来走走动动拱拱，闲着也是闲着，哈哈哈。
现在的猪养的空间小了，动是不可能了，吃了就是睡，还有就是养殖场也不允许猪跑动浪费体力，这样不长骠，体重轻了，价格就低了！
第二，提问这个，是因为大多数人都不缺肉吃（贫困人民和真的吃不起肉的还是有的）。餐餐有肉，天天过节似的，肉还能觉得好吃吗？6块一碗小馄饨，里面也有点肉，可以说是餐餐有油星子，不说满嘴流油，但可以说不缺肉吃，嘴上不缺油水，吃多了，能觉得好吃？
戳屎逗蟋蟀
是九十年代初的事情。
也是我极小的时候发生的事情。
爸爸买了一头小猪，放在了家里的猪圈里面。妈妈看着这头猪念叨着：等这头猪养大了，杀猪卖肉。卖了钱，就去给你爸爸买辆自行车。 当时爸爸一个月的工资50多元。
一辆车要两百多元。而爸爸上班的地方离家走路要一个多小时。每天爸爸都花很长时间来回。所以妈妈就心心念念给爸爸买辆车。 每天早起，爸爸就会拿起一个桶，装上糠，倒上热水。
然后我就会围绕他的身。着那头猪就哼唧哼唧地吃了起来。
我也盯着那头猪，期待它快快长大。因为我也很喜欢吃肉，不过当时家里穷。肉也只能一周吃一两顿。
终于快到年关。那头猪也长到了三四百斤。于是爸爸叫上了许多年轻力壮的邻居。放开了猪笼，猪已经饿了两三天，有气无力地奔跑了几圈。被力气很大的成年人放倒，然后猪被放到两条长板凳上，系上绳子，这头猪绝望地嘶吼几声后。猪就被击晕，敲打，放血，杀掉。
于是爸爸喜气洋洋地用邻居家的称开始称起来。年关将近，大家也都知道你家杀猪。于是都拿着钱去买肉。 姑嗲嗲五斤后肘肉，三块钱；大姨奶奶十斤排骨肉，六块钱。对于卖肉，爸爸也是根据先前自己买肉的经验慢慢算着。于是村里的几十户邻居，七七八八，把这些肉全部都买完。而我则满心期待地可以吃上很久的肉了。
但是随着邻居二迂买了那挂猪大肠，二老太买走了那串猪肝。
似乎那一头猪也所剩无几了。妈妈也忍痛拿出那一条本来留给自家的肋条肉给了邻居。
于是那一段时间，家里也天天吃猪。但都是我不喜欢的。肥肉被熬成了油，剩下了油渣。于是妈妈用油渣炒各类蔬菜给我们吃。而猪血则被炖粉丝，红烧猪耳朵。猪脑，猪肺烧汤。 当时的做法与现在不同。当时大家对于这类东西不会处理。
所以那味道闻起来也腥到不行。总是吃个两三顿，也吃不完。 所以每次吃起来，不由得心里难过。毕竟家里刚杀一头大肥猪，可一块好一点的肉都没有给自己家里留下来。
不过好处就是妈妈还是用攒下来的钱与杀猪的钱大约一百多块钱买了一辆自行车。这样从家到上班的地方只要半个小时就可以到了。 而爸爸这时候总是会把我放到车的前杠上。然后载着我一路飞快疾驰。
车还是当时比较奢侈的东西。而有这个奢侈品在家里面，大家围坐着看着黑白电视，大家也都觉得生活其实并不艰难。
有一天房间里传来了爸爸妈妈争吵的声音。妈妈发出的是最歇斯底里的声音：'你好好的怎么把车丢了？你自己怎么不去跳河里面死掉算了？跟你过着真的一点意思都没有。’然后就呜呜哇哇哭起来，然后又是一阵噼里啪啦摔碗摔东西的声音。一边骂一边绝望地哭泣着。 而我跟姐姐也在跟着嚎叫着。
那时候的我们也根本体会不出来失去的意义。 而爸爸耷拉在沙发上。
他的头上刚被洗衣板砸了一下，整个脾气都没有了。而他一边听着骂一边锤着脑袋。 那个年，感觉是从小到家过得最难过的一年。
现在想来，又觉得那样的生活多么不可思议。仿佛那种事情绝不可能出现在我们的记忆里。
那种贫贱夫妻百事哀；那种丢一辆自行车失魂落魄的感觉；那种发自内心想吃排骨与炒肉丝的心情。在我很小的年龄发生，居然到现在都难以忘怀。
而那也只是二十多年前发生的事情。父母也很真切地记住那件事情，但也都觉得为了一辆自行车吵成那样不可思议。也许也不是为了肉与车。而是对于贫穷切肤之痛的深切的记忆吧。
半寐平生行吟世界
我是个农村土生土长的80后，提问者提这道题，我很是清楚！我来答一下！我小的时，吃的猪肉，都是家养的！那时候，几乎每家每户都有养猪，每家每户都种植有各种各样的农作物！比如，红薯，我这边叫番薯！树薯、小麦，等等的农作物！人吃，猪也吃！就像红薯，那些藤和叶，就是猪的货，一般都是放锅里，加些水，煮熟，捞起来，就这样拿去喂猪！平时也有用树薯粉、麦皮粉！还有稻谷拿去去皮后的那些谷糠粉，这几种粉，用刚烧开的开水烫熟了，给猪吃！
那时饲料很贵，很少人买！那时的猪吃的都是纯天然的绿色食品！长的没就没那么快！也没那么肥！比较苗条！不过肉就比现在的猪肉，好吃多了！肉味足！
所以我个人认为，猪肉好不好吃，是在于养猪的人！
农村阿丘
第一品种问题，以前的小黑猪都被现在的杜洛克猪大白猪长白猪代替了，好养，瘦肉率高，但味道不鲜美，就像西红柿现在好储存运输但没酸味一样
第二饲料问题，以前散养为主，猪都是满地乱跑，自己找食，圈养也以青饲料杂粮为主，现在都是混合饲料，猪肉也一股骚臭味
第三存栏时间问题，以前养一年，现在基本160-180天，长到200斤就上市了
第四吃猪肉的人的问题，以前吃不起，特别馋猪肉吃，还爱吃肥的，现在想吃就有的吃，爱吃瘦的，味道也不诱人了。
今年买了十来斤农家自养猪肉，品种仍是长白猪，但养了将近两年，味道就好多了。
问：八十年代的肉真香，为什么现在吃不出肉的香味？
猪肉对于过去和现在来讲都是一样的香，变的是人，大家如果想体验肉的香味，不烦饿两天试试，然后再回来吃肉，我相信你会发现猪肉是世间最好的美味，即便没肉，吃青菜你都发觉像吃肉一样。
过去农村穷，买不起猪肉
我出生在八十年代，那个年代的土地已经分产到户，不过村里人口多，所以平均耕地s少，一人只有四五分田作业，我家四口人总共只有一亩五分田，当时农村还没有人外出打工，大家都在家乡种田。
试问一亩五分田能干嘛？就连温饱都很难解决，而且当年还要交公粮，对农民来讲，一年根本就赚不到什么钱，而当时的猪肉价格还是比较贵的，即便家里有养猪，那平时也舍不得买点猪肉来吃，也只有逢年过节来亲戚的时候，才会称一些猪肉用来招待客人，正因为平时生活很少吃到猪肉，自然就觉得猪肉非常香。
以前农村的猪肉都是农民养出来的，现在的猪都是伺料猪
伺料猪和不是伺料猪，两者肉质完全不一样，前者肉质松散，后者肉质更浑厚，而且后者的口感更胜过前者。
以前农民养猪喂得都是草料、红薯叶、米糠之类的，一点伺料都不沾，要七八个月才出栏，现在养猪只喂伺料，四个月就可出栏了，因为吃的食物不一样，就决定了猪肉的肉质和口感不一样。
总的来说猪肉还是挺香，只不过现在大家经常吃猪肉，完全没有了那种对肉急切的期待感，因为人的生活变了，导致对食物也变得越来挑剔，事实上猪肉依然很香，不香是人的口味变了。
每日新况
首先明确两点：
一、八十年代的事情我没经历过，就说我经历过的事情吧！
二、现在的肉吃不出香味的原因很多，我们一条一条地来看（以下以猪肉为例）！
记得小时候，大概是1999年吧，我们家建房那会儿我还上学前班。那时候普遍条件都不好，给匠人把生活开得也一般，只是偶尔才会有吃肉。记得当时给我们家建房的木匠是我们村里的，人很熟，按辈分我得叫爷。每次吃肉的时候他都把我叫到跟前，不停地给我碗里夹肥肉（一点瘦肉都没有的那种）。我也很配合，他夹一块我就吃一块，夹一块吃一块，最后都能把肉吃完咯。从此他就在外面开始夸我了，说我吃肉厉害，连他都不如！
现在回想起来，那时候的肉是真的香，那为啥现在的肉没有那种香味了呢？
第一，现在不缺肉。现在和以前不一样之处，最大的区别应该就是现在不缺肉，顿顿都能吃到。而那时候很缺肉，很长时间才吃一次。那时候我们家里穷，基本不怎么买肉吃（别说喂猪啊，那是过年才杀的，平时吃得少），所以看见肉就觉得非常香，因为好久才能吃一次；
第二，现在的肉肉质大都没以前好。现在的猪肉和以前相比感觉味道淡了很多。这是因为现在吃的猪肉大都是饲料喂出来的，激素比较多，三四个月就能出栏，肉的质量自然不像以前。而那时候的猪基本都喂粮食、猪草等原生态绿色的东西，一喂就是一年，生长周期长，肉质也更好一些。所以那时候的肉吃起来香；
第三，现在的肉调料味儿太重。我们现在做菜，各种调料是少不了的，辣椒、八角、桂皮、香叶都不算啥，什么味精鸡精生抽老抽蚝油，能放的没有不放的，基本上是把肉本来的香味都盖住了，这样的肉吃多了自然就不觉得香了。
要说肉香不香，其实一个是吃的多与少的问题，还有一个是品质的问题。但是现在的社会没办法，发展到这里了。我们家现在不喂猪了，过年吃肉基本上都还是在村子里买自己养的猪肉吃，毕竟自己养的猪安全放心，吃起来也香！
好了，今天就回答到这里，欢迎关注【村官小焦】！！！
村官小焦
我记忆中，那时的猪
跟现在的野猪差不多，，小猪买回来圈养
几天，认家了就赶到后上吃橡子，野菜，草根，回来喝点泔水，喂点玉米糠，麦麸子，猪整天跟着山羊，有时几天才回来一次，时间长了爸爸就去山上看看他们，赶回来喂喂，然后再放出去。
、一年下来长个二，多百斤，杀时基本上没什么肥肉，吃起来也特別有味道，当然那时农村平时没有卖猪肉的，有到是羊肉，马肉，牛肉，猪养的少，不好养。
那时猪生长期都在一到二年，而现在的猪科技化管理四到六个月，全是精料，生长素，吃的迷的糊，吃饱了就睡，封闭厂房，格子空间，有限的几个月生命全在吃睡中度过。
现在条件好，随时想吃就买了，以前妈妈买肉全挑肥的买，香，还可作平时炒菜爆锅用，我现在拣瘦的，不吃肥的，怕胖得三高。
就现在农村猪肉，依然比养殖的四到六个月出栏的格子化养殖的肉有味，这个我有体验，我们平时总习惯在过年时节在乡下集中杀猪时买一些冻在冰拒，亲戚也送、一些，记得我跟孩子陪读时，某超市开业，猪肉特价，看着也很好，贪便宜买了点，中午炒了一盘，孩子放学端上餐桌，孩子吃了笫一口，就问，妈你这那买的肉，我也尝了一点，什么肉有点腥说不出来的怪味，真的好难吃。
农村达人224
对于这个问题，我有两种看法：
其一，对于九零后一代来说，都被当成祖国花朵来培育，可能没能体会到那时候的感觉。但是，我小时候经常听爸爸妈妈说，以前的生活苦啊，餐餐都是番薯粥，一个月难得吃上几顿米饭，猪肉更是只有过年过节或者番客回来才会有的稀罕品。我最记得小时候没吃过番薯粥，老是唠叨着想吃上一顿，好不容易吃上一餐番薯粥，饭桌上我爸爸的那个脸黑的啊，简直就是块黑炭似的。现在生活好了，猪肉不是什么稀罕物了，所以才会有“八十年代的肉真香”这种说法。
其二，以前的饲料很贵，大部分的猪都是吃野菜，糠渣，谷壳之类的杂七杂八的食物，而且一头猪生长周期正常都要个一年多，甚至两年都有。外加没有什么现在所谓的催长剂，所以长得又膘又状，肉质也会比现在的好吧估计。毕竟现在的的猪从生下来的猪崽就饲料喂养，外加各种激素，催长剂之类的，正常的八九个月就可以长到250斤，肉质相对来说会比不上以前的猪也算比较正常吧。
江东小庄
你好！
八十年代的肉真香，为什么现在吃不出肉的香味？
我就是80后，看到这个问题就想起小时候的生活情景:住着瓦房，墙是用泥土做的，家里圈养了几只猪，那是我家的宝贝，因为养猪，我家三姐弟才有了机会读书，那个年代物质非常匮乏，农民也非常贫困，记得我家收了稻谷，没有打谷机，跟父亲拿着稻谷在石头上打，靠最原始的方式积攒，维持生活，而且即使这样，家里的粮食也不够吃，煮饭的时候，总要加一些红薯，土豆一起煮，要不然根本不够吃！说起吃猪肉，那更加奢侈！
也不记得一个月是否能有一两次肉吃，只记得，家里来客了，或者是过什么节日了，爸爸妈妈才会买一点猪肉回来改善生活，平时的话，母亲久久会买一次猪油回来，那时候的农村家庭的食用油几乎都是猪油，一次买很多，买回家里来提炼，每次看见妈妈在炸猪油，我们都要围着看，那个味道真的太香了，炸好油的油渣，撒点盐巴跟辣椒粉，那个香啊，现在想想都流口水！
像现在生活条件好了，猪肉已经是再平常不过的菜了，再好吃的猪肉，天天吃也会腻，所以现在吃的猪肉跟以前所处的环境不同，心态跟感触也发生了很大的变化！
而且那个时候农村家庭养的猪，也没有饲料的概念，人吃红薯，猪也是吃红薯，田地里也会种植很多甜菜，红薯来专门养猪用的，反正每天一放学去地里割红薯藤，挑回来剁碎，然后熬猪食，基本都是我们的任务，因为猪吃的素比较多，所以长的也慢，猪看起来只长个，都不长肉，现在想想，其实看这种方式养的猪，猪肉才是最好吃的！不像现在，为了盈利都是工业化的养殖，全部都是饲料喂养，有些甚至用潲水，这样的猪肉跟80年代养的猪的猪肉根本无法比！所以我们才会觉得80年代的猪肉香，而现在的猪肉好像都会没有猪肉味了！
希望我的回答能够帮助到你，想了解更多三农资讯分享，可以关注下我，谢谢！
水果不甜不要钱
八十年代的肉真香，为什么现在吃不出肉的香味了？看到这个问题，我第一反应是“是啊，真是这样的！”
可坐下来仔细想想，八十年代，思绪回到几十年前时，心中不免翻出丝丝苦涩：
那个时候，我们上学用的是土房子，趴在砖砌的桌子上，还要从家里带上凳子来上学，那个冬天，外面池塘里结了两寸多厚的冰，老师和同学们都一个个手脚冻疮；
八十年代，我记忆中吃的最多的是黑面馒头，包谷子稀饭，各种说不上名字的菜，大多都是水煮的，很少有炒菜。
那个时候生产队还没有解散，每家每户都是定额配给的。
那个时候，只有过年才能吃上一点肉，那个肉香啊，一辈子也难以忘怀！
如今顿顿都吃肉，早就不知道是啥滋味了。。。。。
