说起莆田，大家的第一反应是什么呢，莆田鞋？那就大错特错了，对于吃货来说，想到永远都是当地的美食。吃好的食物是一种幸福，不是有句话是说， 唯美食与爱不可辜负来着。
兴化米粉
兴化米粉是由大米和水制作而成的，是福建莆田传统的汉族名点，又是中国最早的快餐之一，其物美价廉，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱，颜色微黄，细如丝，略有米香，干脆可贮藏。米粉产地以莆田市黄石镇西洪和清江两村为主。以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。然而正宗兴化米粉的特点是：久煮易碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利，独具一种风味。
兴化米粉
说起豆丸，首先就会想起莆仙豆丸，按莆田仙游县当地的民间说法，称汤煮豆腐为"水龙"，是民间筵席必备的一道菜。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，再搓成丸子，滚上淀粉后下锅煮熟，所以也可以叫成是莆田的民间"水龙"。
豆丸
扁食在北方称为“馄饨”，是一种用辗压成薄如折纸的面粉皮料，包裹着多味肉馅制成的细小丸子。然而在莆田，西天尾扁食可以说是风味小吃中的一块金牌。
西天尾扁食
西天尾扁食它的正宗在于从皮到馅通通是纯手工，尤其是皮的做法极其麻烦:必须将猪排骨上的肉耐心地剔下，然后用木槌使劲捶打，通常2斤肉至少得捶打1个小时，等锤成浆糊状后，加入木薯粉，再用木棒继续捶打，直到它变成薄如纸张的扁食皮。而肉馅听起来也暗藏玄机--- 由猪前腿肉加入虾皮手工剁成，看来这扁食真所谓"千锤百炼"了，无怪乎皮Q肉鲜。
焖豆腐
焖豆腐是福建莆田民间流行的一种传统名肴，以清淡可口、别有风味闻名，更是老年人保健食疗的一道名菜。做法：首先将豆腐切成小块状;把葱姜切成丝;炒锅注油烧热，放入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，随后加精盐、水、胡椒粉，开小火焖至豆腐入味，再淋香油，最后撒味精就可以上桌了。
卤面
卤面其口味香甜、滑润、浓郁，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃。莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友，宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了"卤面之城"的美誉。
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