早餐吃什麼，這對很多人來說是一個非常苦惱的問題。蔥花餅其實就是一個很好的選擇，在配上一杯牛奶或者是白粥真的是非常幸福了。自己在家裡做蔥花餅的話更是既方便又健康。今天就教給大家一個做蔥花餅的方法，讓你在家也可以吃上香噴噴的蔥花餅。
首先需要準備的食材有面粉，一些涼水還有開水，然後當然少不了的就是蔥啦。這是蔥花餅的“靈魂”，除此之外還有食用油，十三香以及少許食鹽。準備好這些材料以後就可以開始著手做蔥花餅啦。
首先在一個盤中加入一些麵粉（根據自己要做的餅的量添加適量的麵粉），然後就是在麵粉中加入少許食鹽，之後用筷子將兩者攪拌均勻。接下來用手從盤中間將麵粉分成兩半，然後其中一半加入事先準備的涼水，邊加水邊用手攪拌，一直到盤中的麵粉成為絮狀。在另一半面粉中加入麵粉重複上述的操作。然後將兩個麵粉又混合在一起用力揉，這樣的方法發出來的面口感會更好。揉成光滑的麵糰以後放在那裡醒十分鐘左右。
在醒面的過程中我們就可以準備餅的餡料啦，首先將清洗乾淨的從切成蔥花，放入碗中加入事先準備的食鹽十三香等，用筷子攪拌。然後放在一邊備用就好啦。
這些準備都做完以後就可以開始包餅了，首先在木板上撒上一些麵粉防止麵糰粘在上面，把醒好的麵糰搓成長條，然後分成均勻大小的麵糰。接下來就可以用擀麵杖將小麵糰擀成薄皮了，但是要注意的是不能過薄，不然在包陷的時候會破。之後將蔥花放進麵皮裡面就好了。
不過放蔥花這裡也是有技巧的，要將她放成一條線，這樣包的時候會方便一點。放好蔥花以後，就將麵皮兩邊往中間對摺，然後捲起來即可。這樣一個蔥花餅的胚子就做好了，可以根據自己家裡的人口數來決定自己要做的數量。
最後要做的當然就是烤餅啦，首先將電餅鐺預熱，然後在上面用刷子刷上一層食用油。接下來就可以放入剛才做好的餅胚了，但是放下去以後最好是用手壓一下餅，這樣會更加結實，在餅的表面在刷上一層食用油以後就可以蓋上蓋子等待了。過了三分鐘以後將蓋子打開，將餅翻一個面，然後繼續蓋上蓋子烙兩分鐘。這時候餅就差不多熟啦，要是當心還沒有熟透的話可以用鏟子壓一下餅，如果餅能快速彈回就說明完全熟了，如果沒有，你也可以選擇在烙一分鐘左右。這樣一個美味的家常蔥花餅就做好啦。真的非常簡單，自己在家裡的時候不妨試一試。
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