蒸水蛋，也叫燉蛋。深受男女老少喜歡的一道菜，尤其是家裡有小孩的特別喜歡，但是很多人蒸出來的雞蛋要麼湯太多了，要麼口感不好，不夠嫩滑，怎樣才能使做好的水蛋滑嫩Q彈，營養不流失呢？這位3胞胎媽媽有自己的獨門秘笈，蒸好的水蛋入口即化 細嫩光滑，寶寶們都搶著吃，一起看一下吧……
清香鮮橙蒸蛋
原料：鮮橙1個、雞蛋2個、白糖1匙
做法：
1：鮮橙洗淨，用手反覆按壓5分鐘，然後切兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
2：去除的橙子肉放入料理機中，打成橙汁去掉果肉渣。
3：將雞蛋打入碗內，加入細砂糖 橙汁攪拌均勻。
4：分別將蛋液倒入兩:個橙皮中，八分滿就可以。
5：將橙皮蛋液放入盤中，蓋上保鮮膜，開水蒸10分鐘，即可。
小貼士：
1：橙子要買好個頭較大的，果皮較厚的，這樣蒸熟後果皮不變形。
2：在蒸的時候，用筷子輕巧橙皮邊緣，如蒸蛋表層凝固，無晃動感，說明蒸蛋已熟。
鮮奶蒸蛋
原料：牛奶 雞蛋 白糖
做法：
1：牛奶 白糖倒入鍋中用小火慢慢燒開，放涼備用。
2：雞蛋磕入碗中，倒入牛奶汁攪拌均勻。
3：倒入小碗中，上籠蒸10分鐘即可。
小貼士：
1：蒸雞蛋羹一定要把握好火候，差不多時可以開鍋看一下，隨時關注。
2：如果是1歲以下寶寶，可以在蛋液裡面加點奶粉。
3：蒸蛋的時候蓋蓋子或覆上保鮮膜，能有效的減少蒸餾水。
4：雞蛋與水的比例必須是1：1.5，最好是用溫水。
水蛋的做法還有很多種，大家可以都一一嘗試下，以上這兩款都是寶寶最喜歡的。寶媽寶爸們一定注意，蒸水蛋食物時候，千萬別加水後就蒸，要蓋上蓋子防止蒸餾水太多，影響口感不說腥味還很重。關注簡食記，每天分享絕密配方 炒菜秘籍，如您喜歡這篇文章歡迎點贊 收藏 轉發，如你有不同意見，歡迎在評論區留言，我們一起探討……
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