鬥牛也叫“牛打架”，是指人們讓兩頭水牛用角相互碰撞決定勝負的活動。鬥牛活動在貴州、廣西、雲南等地比較流行，但規模最大的要數貴州黔東南地區。愛好鬥牛的民族有苗族、侗族、布依族、壯族、漢族、水族等，其中又以苗族最為突出。
西班牙鬥牛是人與牛鬥，而苗族鬥牛是牛與牛鬥，被謄為“東方式鬥牛”。
中國著名文化學者餘秋雨先生曾在《品讀黔東南》中所言，在中國乃至世界，“惟黔東南才配稱為原生態”。
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西班牙鬥牛是人與牛鬥，而苗族鬥牛是牛與牛鬥，被謄為“東方式鬥牛”。
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