蔬菜富含膳食纤维和维生素，多吃各种颜色的蔬菜，有利于营养均衡。对糖尿病患者也是极好滴，还能延缓血糖升高。
作为上班族来说，饮食上做到营养均衡全面，不太容易。大学毕业后刚上班那会，有段时间我住在姐家里，姐每天都要去菜场买好几种绿叶蔬菜回来，顿顿都有新鲜的绿叶蔬菜吃，清炒、蔬菜汤、蔬菜剁碎了和在馅里包饺子、蔬菜饼……感觉超幸福。后来不住姐家，叫外卖多，吃健康美味的新鲜蔬菜就是改善生活了。
作为糖尿病患者，要保持全面均衡的营养，还要控制摄入的总热量，应该是更难了。
更悲催的是，有些烹调方式，不仅破坏蔬菜的营养素，甚至还会导致血糖升高。
怎么办？
当然是，尽量避开这些烹调方式啦！
1.不要把蔬菜榨成汁
很多人吃水果喜欢榨成果汁喝，吃蔬菜要榨成蔬菜汁，还有将水果和蔬菜一起榨成复合的果蔬汁喝的。
可是，蔬菜榨成汁，膳食纤维会明显减少，延缓血糖升高的作用就会大大削弱了。
除非牙口不好的老人或小孩，一般不建议糖尿病患者将蔬菜榨成蔬菜汁喝。
2.不要把蔬菜切得太细碎
将蔬菜切得太细碎，会减少蔬菜中的膳食纤维含量。对于糖尿病患者来说，不利于血糖控制。
建议选择叶片稍大、根茎稍长一点的蔬菜。切菜的时候，能切块不切丝，能切长不切短，能切厚不切薄，能切短不切碎，能切粗不切细。
3.不要吃油炸蔬菜
糖尿病患者不要吃油炸蔬菜，不要吃油炸蔬菜，不要吃油炸蔬菜。重要的事情说三遍。
主要是一些小吃，炸蘑菇、炸韭菜、炸茄子、炸辣椒、炸头豆片、炸杏鲍菇等，甚至油煎的土豆饼、茭瓜饼、南瓜饼等。一经油炸，食物热量就高了。
重要的是，油炸食物味道很香，很容易吃多，血糖升高无疑了。
4.不要每天大量吃炒菜
如果你每天吃蔬菜都是炒的，那也很容易摄入过多的热量。因为炒菜很容易油脂超标。
长期热量摄入过多，会导致肥胖以及血糖和血脂的升高。
建议糖尿病患者，炒菜别吃那么多了。
想吃个蔬菜，这些不行那也不行，到底怎么吃啊？
健康做法也很多，记住啦：
凉拌、水煮、蒸着吃、做蔬菜汤等等都可以的。
厨艺高超的你，有更多适合糖友吃的蔬菜烹调方式，欢迎留言，分享给大家，谢谢啦。
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