白蘿蔔一年四季都有，平時的價格也不貴，很多時候維持在一塊錢一斤，最貴的時候也就2塊錢。白蘿蔔的辛辣味比青蘿蔔要輕很多，烹飪方法也很多。既可以醃製成小醬菜，還可以和很多食材搭配烹飪，紅燒、清燉、做餡等，無論怎樣烹飪都是非常美味。
在街邊的便利店裡中，大家吃的津津有味的關東煮，裡面最重要的一個食材，就是白蘿蔔。在日式料理中，白蘿蔔被稱作大根。白蘿蔔在日料中最簡單的吃法是生吃，白蘿蔔擦成茸，滴上一點生抽，放一點芥末，拌勻了就是一碟下飯小菜，簡單又美味。
白蘿蔔在烹飪中還可以玩一點，煮熟之後的白蘿蔔蘸著醬油，在下鍋煎至2面黃，配上一點木魚花，立馬變成一道高大上的小吃。第一次吃的時候，沒人相信這是白蘿蔔做的，咬一口，軟糯鮮香，既當飯又當菜。
大根燒
【材料】
白蘿蔔，大棒骨，生抽，植物油，鹽、料酒（米酒）適量
【製作過程】
1、大棒骨買的時候讓攤主給剁開，回來沖洗一下直接下鍋焯水，煮出浮沫後撈出。另起一鍋，放入焯水後的大棒骨，加一點料酒或米酒，我用的是自制的米酒，開大火煮開。
2、白蘿蔔洗淨，削掉外皮，切成大的段，放入已經開過的骨頭湯中，和大棒骨一起小火燉。一直煮到白蘿蔔用筷子能輕鬆的插透，把白蘿蔔撈出來，用刀子在蘿蔔的切面上劃上刀痕。
3、盤子裡放點生抽，放入白蘿蔔2面蘸一下，蘸過醬油之後的花紋就看的很明顯了。
4、平底不粘鍋放一點植物油，放入白蘿蔔小火煎，蘿蔔只需煎2個切面，幾分鐘後翻面，一直煎至2個切面變焦黃。
5、煎好的白蘿蔔裝盤即可，吃的時候蘸生抽，如果有木魚花，撒上一點味道更好。在骨頭湯中煮熟的白蘿蔔，吸收了大棒骨的香味，蘸著生抽軟軟糯糯的非常好吃。
小貼士：
沒有棒骨煮湯，白蘿蔔用清水煮過的都很好吃；當然可以換成海鮮湯煮，味道是別有風味。除了直接蘸食生抽，還可以用生抽、米醋、白糖、蠔油、紅油調成蘸水，蘸著吃非常美味。
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