小宇/主編/攝影
等小孫子進了馬路對面的學校，銀川春天的清晨，回到小區裡頭，最多見的就是退休的老頭老太，各式硬核鍛鍊方式呈現在眼前。五十多歲的老方對這樣的硬核式鍛鍊都還未曾輕易嘗試過。平日裡去離家不遠的南塘園溜達溜達就當是鍛鍊了，看著年齡相仿的大叔“嘿”的一聲跳上了單槓，這樣的方式他搖頭說：咱們做不來!
這個怕是得常年累月的練。接著“梆梆邦”幾個聲音交相呼應，像極了某種暗號。老方隨手指著隔壁不停用肩撞樹的幾個大叔嬸子說：像這種咱們倒是可以做做!迎面走著遇到幾個臉熟的就打聲招呼：吃了沒?對，尋常的中國式問好。關於大清早的這句“吃了沒”!老方扭頭也問了我們一聲，聽到還沒有的回答。他說：走!帶你們吃個咱們寧夏人的早餐，見了這個...你們發的那些個網紅店都什麼啊!
待老方上樓拿下一口小鍋，我們便跟隨他來了一場“露天羊雜攤早餐尋味之旅”!上午8點半，南橋紅花渠橋頭。怕趕不上公交的上班族，悠哉吃早點的叔嬸...雖然略顯得雜亂，但是卻又充滿了煙火氣，踏實安逸!和早上忙碌的一切反差很大，忙碌的一角里，張家幾代人經營的羊雜小店就在這裡。
“我從五毛錢一碗開始吃，吃到現在的15塊錢了，你想想都有多久了” 老方吹口羊油辣子上覆蓋著的蔥花香菜悠悠的說道。而具體開了多少年，攤主大嬸都要仔細掰著手指頭算一算，大概30年有了!不常來南橋一帶的人要找到他們很難，沒有門面，簡單立著一塊招牌寫著：張家羊雜!家裡幾個年輕一代就是服務員，一口冒著熱氣的大鍋是攤子上重要的家當，一不小心就會錯過。
老舊門面在中午收攤後路過都想不到這裡竟是一個小店，早上出攤門口擺放的一張條桌子，則是客人們流動的餐桌。銀川不缺羊雜店，時間久的也能找出不少來。但是像張家羊雜這樣：露天擺幾張桌子，客人坐在戶外吃的還真不多，頗有外地館子的模樣!
掌勺的張師傅接過客人遞過去的綠碗，除了吃了十幾年的老客人主動搭訕，他也不多吭聲，旁邊的年輕一輩倒是善於交談，張師傅只管往架子上揭開蓋兒，幾勺下去羊油辣子被稀釋，泛在上頭，單是多看幾眼哈喇子忍不住一哆嗦。
和一般被人熟知的羊雜不同，這裡來吃的大都是住在附近，一吃就是十幾二十年的熟客，縱使上了各大電視、網絡的羊雜品牌很多，但是貪戀這一口露天羊雜的人，不單單是有抹不掉的情懷，還有這裡傳統的做法，吃起來口味略重、份量也不少，吃起來更踏實。
客人大都是從幾毛幾塊吃起，一直到現在物價飛漲後小攤跟隨變化上漲到了十幾塊。老方說：不是說這個比別家有多好吃，而是人老了越來越戀舊，隔三差五來吃個早餐，變成了習慣!這個城市的春天，坐在室外，天很藍...冷不丁還有一股老方口中的妖風吹過來，他一邊用手護著碗裡的羊雜，一邊指著旁邊的小鍋對著老張說：給我再裝一份帶走!
像是常吃的顧客說的：從送變電幼兒園上學一直吃到結婚生子。記得每個禮拜天的早上媽媽總讓我和弟弟端著小鍋去買，滿滿的回憶...城市街頭，總有些味道...永遠用不著和各類珍饈美味比對。只要某個清晨，你拎著小鍋到了橋頭，看到老張和他的那口大鍋還在：便是心安了!
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