從現蕾至果穗採收這段時期，是關係到提高香蕉產品的優質品率和市場競爭力、增進香蕉出口創匯的關鍵環節之一，重點應抓好以下六個方面的技術措施：
一、果穗護理
１、校蕾：香蕉花蕾抽出後，有的花蕾下垂時碰到葉柄或葉片，影響花蕾的順利下垂，易損傷果軸和果皮，輕者造成產量和質量降低，重者甚至折斷果軸而失收，因此，要及時把妨礙花蕾下垂的葉片移開或割掉，使花蕾能順利下垂。
２、疏果：凡是夾心果指、彎曲果指（獅頭把）、雙胞胎果指、三層果指都應疏掉，以免採收時果形不整齊，最理想的是每果梳留16－24個果指。若果梳的果指數達28只以上，應酌情疏果，疏果應掌握在以花蕾開花後果梳上的果指展平時疏果效果較佳；若頭梳蕉果指數少於12只，可視為不合格果梳整梳疏掉，疏果時須用具有吸水性的手巾紙或綿巾紙包裹傷口，以避免傷口流出的蕉汁汙染到下面的果指表皮，疏果應在晴天午後進行。
３、留梳：由於正造蕉果實生長期正值低溫季節，如果穗的梳數留得太多，對果指的增長增粗不利，同時也會造成整串果穗上下大小不均稱，從而降低香蕉優質品率和商品價值，通常每串正造蕉果穗留果梳6－9梳，香蕉長勢健壯、功能葉片數多，應多留梳；反之則少留梳。
４、抹花：整串果穗的蕉花的抹除去花，應分時段分批進行，先展開的蕉花先抹除，後展開的蕉花後抹除。抹花時間一般掌握在果梳的果指展平時（約與地面平行），且果梳上的蕉花有2/3變黑時，將果梳上的蕉花全部抹除，此時的蕉花易掉落，且蕉花抹除後傷口流汁也較少。太早抹花會影響果指的生長髮育，使果指變短甚至結不穩果；太遲抹花則傷口流汁多，汁液易汙染果皮。
５、斷蕾：待所留的最末一把果梳的果指略向上彎時摘除花蕾，同時，在果穗的末端留2－3層果梳切口，並在最末端果梳切口上留一根果指，斷蕾應在晴天午後進行。
6、套袋：先把尾葉蓋在果軸上，再用白色編織袋把果穗（包括果軸和尾葉）包裹起來，然後再套上淺藍色塑料袋（規格：長1.2m、寬0.7m、厚度0.03mm），上端袋口在果軸頂端下彎處紮緊，下端袋口任其自然打開。
二、肥水管理
酌情補施壯尾肥。土壤施肥可在花蕾開花後一個月內分兩次施完，以速效鉀肥為主，配施少量速效氮肥，施用量約佔全生育期施肥量的10%；根外追肥可用精萃銷鉀+衝滴寶噴、滴灌溉為主，少量多次。葉面肥可使用蕉靚壯或康復壯；建議蕉農不要對果穗噴施任何激素催果，以提高香蕉品質。此期蕉株需水較少，應保持土壤“潤”狀態。
三、做好“兩防”
１、防倒伏：在花蕾抽生下彎的反向、距離球莖（蕉頭）約10釐米的適當位置，用長4米以上的粗壯竹竿垂直插入土中50－60釐米，然後用布條或橡皮筋把假莖橫綁在竹竿上，共綁三部，以防蕉株倒伏。
２、防霜凍：蕉園增施草木灰、火燒土、充分腐熟的垃圾土等熱性肥料和含鉀量較高的肥料，可增強蕉株的抗寒能力；寒流期間，果穗套袋後在袋外果軸下彎處及蕉株頂端心葉基部覆蓋稻草或枯蕉葉，以及保持蕉園畦溝有淺水層，增加蕉園溼度，可有效地減輕霜寒為害；霜凍期間進行田間薰煙防寒；霜凍過後於次日清晨天剛亮時及時噴水洗霜。
四、病蟲防治
重點防治花薊馬和象鼻蟲。應選用高效低毒低殘留農藥，並注意農藥的交替使用，以提高藥效，具體方法如下：
１、花薊馬：①防治時，應掌握在蕉蕾抽出後，用連勝（35%吡蟲啉SC）2000倍噴霧，統一用藥均勻噴灑一次蕉株的葉片、葉柄、假莖及蕉蕾。花蕾苞片開始張開時，每隔5-7天噴藥1次，直至香蕉斷蕾。藥劑還可用勇哥（20%甲氰菊酯乳油）、刺卡（4%阿維·啶蟲脒乳油）；任選一種噴殺，交替輪用，提高防效。②斷蕾後結合噴施百美（30%醚菌酯 懸浮劑）、道元衛士(10%丙硫唑懸浮劑)等殺菌劑防治黑星病、炭疽病，噴藥後用香蕉專用藍色套袋，將果穗套好，有兼防該蟲的效果。
③對花蕾已打開苞片的小果，噴藥時要做到霧點細，裡外噴布均勻周到，且可結合噴施赤黴素、蕉長壯、翠綠紅、碩生等生長調節劑，以利小果生長，增強抗性，防效更為明顯。至於尚未開放的花序，可試行用內吸性的殺蟲劑注射花軸。
２、象鼻蟲：開春時結合清園，割除枯葉，剝除假莖外層枯爛部分，將有蟲的葉鞘集中燒燬。用切成片狀的假莖放於蕉園畦面上誘捕成蟲。在葉柄基部與假莖相接的“把頭”處灌注藥液，一般採用勇哥（20%甲氰菊酯乳油）噴霧。
五、果穗採收
三、在果實飽滿度為75－80%時採收為宜。採用果穗無著地採收，即2人一組，一人割果穗，另一人用軟墊接扛果穗。一般要求留果軸頭長度17－19釐米。割後要輕放、輕裝在軟墊上，果指無機械傷、碰傷。
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