冬天必吃这道菜，青青脆脆都喜爱，含钾高促睡眠，还能开胃促消化，这是一道色香味俱全的传统名菜。莴笋可刺激消化液的分泌，促进食欲。莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，可减少对心房的压力。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响，因此，莴笋具有镇静作用，对于孕早期的准妈妈来说，经常食用莴笋有助于入睡。这道菜就是清炒莴笋丝。
话不多说，今天酒小九就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的清炒莴笋丝吧！
食材：
莴笋1根；新鲜红椒1颗，装饰用；盐1/4小匙；鸡精1/4小匙
制作方法：
1. 将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
2. 再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎
3. 先斜切成大薄片，再切细丝，辣椒切丝
4. 炒锅里烧热油，加入莴笋丝，辣椒丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒断生即可
1炒的时候油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味；
2.炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。
3．莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食
老铁们，今天分享的清炒莴笋丝您们还喜欢吗？
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