美食来临
每到夏天，总喜欢吃上一碗酸甜可口的冷面
冷面的做法不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作冷面的方法，希望对大家有所帮助！
备料
鸡蛋煮熟后，去皮对半切开
梨去皮切丝，苹果去皮切丝，黄瓜切丝备用
葱切段，生姜切片备用
牛肉切大片备用
冷面汤
锅中倒水，放入葱段、姜片、牛肉
大火烧开后转中火，盖上锅盖焖煮一小时
牛肉汤煮好后，过滤掉杂质倒入盆中
盆中添加生抽、食盐、白砂糖、苹果醋、米醋
搅拌均匀后，放入冰箱冷藏
煮冷面
将冷面放入盆中浸泡十分钟左右取出
锅中倒水，水烧开后放入泡好的冷面，煮五分钟捞出，用冷水冲洗
将冷面盛入碗中
将冷藏好的牛肉汤倒入碗中
在冷面上放入梨丝、苹果丝、黄瓜丝、鸡蛋、牛肉、辣白菜、芝麻、香菜、辣椒油
酸甜可口的冷面就做好了
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
我觉得悟空问答这个平台好强大，我之前说“我是一个北方人，尤其对于“面食”由衷的热爱”，然后就有很多有关面试的问题出现。好吧，没关系，谁叫我是一个真正的“吃货”呢，对于“吃面”我可是认真的。
我之前也讲过，我非常喜欢吃面。09年去上海工作，一工作就工作了10年。在南方的10年里，虽然上海具有全国各地的美食（面食），但上海的消费确实太高了，基本我都是在家做饭比较多。可以毫不夸张的说，如果我一个人的话，我可以一个礼拜天天吃面，而且还能做出不重样（小吹牛）。 
好吧，下面我将分享两点：
1、甜酸凉面的营养价值
2、甜酸凉面-白肉凉面做法
一、甜酸凉面的营养价值
糖：其实糖对于人的身体是有益处的，多吃无益，少吃可获得很多营养哦。吃糖可以防止虚脱，疲劳饥饿时，食糖可迅速被吸收提高血糖，当我们恶心头晕时，吃些糖可以升血糖稳定情绪，有利恢复正常。饭后吃糖，可以使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。（很多人说吃糖会发胖，其实吃糖是不会发胖的，医学界专家称，单纯肥胖是总热量的摄入与消耗之间失去平衡所导致的，不能把肥胖归根于糖） 
醋：醋可降血压，促进消化，排出胀闷积食，而且还可以止痒消肿、活血散结。 
面：面之前我也有提到，面的营养价值极高，面具有养心益肾，健脾厚肠的功效，还含有蛋白质，钙、铁、钾的矿物质。 
白肉：能有效的降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。而且白肉的脂肪含量低，具有丰富的蛋白质，不容易造成我们所谓的“三高”
二、甜酸凉面-白肉凉面做法
A：需准备的食料：
主料：
1、二刀肉 80克
2、面 100克
辅料：
1、老姜 10克
2、红油 20克
3、陈醋 适量（根据自己口味）
4、葱 3根
5、盐 适量
6、大蒜 3瓣
7、花椒粒 适量
8、生抽 15克
9、白糖 一勺
10、大蒜3瓣
（家中如果没有办法称克数，可适量，多做几次一定可以的） 
B：甜酸凉面-白肉凉面做法
1、把所有所需的东西备好 
2、起锅倒入冷水，冷水时放入二刀肉，放入3片姜片，花椒粒、葱结、料酒。煮至15分 
3、另外起锅烧水，水煮沸时放入面条 
4、煮熟的二刀肉沥干水分，切薄片 
5、面捞出过凉水，沥干水分 
6、葱末、蒜末备用 
7、拿碗将蒜米、白糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐放入碗中搅拌均匀 
8、调好的料汁林仔白肉拌均匀 
9、把沥干后的凉面放入碗中，把拌好的白肉倒入碗中。 
酸甜可口的白肉凉面就做好了~吃上一口大蒜，在来上一口面。这感觉～酸爽
我是夏小吃，每天都会分享美食资讯，希望我的回答能够对你有所帮助。 
对了，你学会了吗？欢迎收藏、转发、评论。
小唠嗑：你在家平时吃凉面吗？😋😋😋
夏小吃
酸甜凉面
酸甜凉面的用料
醋 4勺 酱油 2勺 蒜 2瓣 白糖 适量 蚝油 小许
酸甜凉面的做法步骤
步骤 1
凉面我用了黄瓜、胡萝卜、大头菜，切丝
步骤 2
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然后我把胡萝卜丝、大头菜丝用不粘锅炒炒，因为我不喜欢用太多油，所以就放一点点炒炒
步骤 3
之后我再把肉再煎一下，切小丁（肉我提前腌制了所以有味道）面我已经煮好了，因为没买到新鲜面条，只能用挂面了，煮过的面条一定要过凉水
步骤 4
最后酸甜汁：用小许味极鲜、蚝油、糖、醋，我用小葱白，蒜放油呛一下，热油淋在酱汁上，一拌，👌
之古小鱼哥
说到凉拌面，夏季真的是既简单有爽口，深受广大朋友的喜爱。
今天我就分享一下几种面的拌法，希望老铁们喜欢。
肉末手擀面，爽口冷面。
一：肉末凉拌面。首先准备好适量的手擀面，五花肉，黄瓜，小葱，香菜，大蒜。五花肉切末，热锅凉油下肉末煸炒，炒制微黄出油，加葱末炒香，味极鲜酱油，一点老抽调色炒匀炒香，加一点点水，鸡精十三香少许盐，扣盖顿两分钟出锅备用。
另起锅加水，水开下面条煮熟，煮好的面条冷水过凉，捞在大碗中，上面散上黄瓜丝，小葱丝，香菜丝，蒜末，最后放上炒好的肉末，一碗好吃又爽口的凉拌面条就做好了。
二：爽口冷面。首先准备好冷面，黄瓜，香菜，柿子，香菜，鸡蛋，雪碧，白糖，白醋。
麻辣鲜，盐，苹果，梨，大蒜。
冷面提前用水泡两个小时以上，这个时间咱们调汁，首先准备一个容器，容器里加入适量的矿泉水，倒入雪碧，苹果，梨切片放入，白糖，白醋，麻辣鲜，黄瓜切片倒入，几粒大蒜瓣 盐适量，搅匀调到适合自己的酸甜度就可以了。打上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时即可。
起锅烧水 水开下冷面煮熟，冷水过凉，倒入大碗中，倒入事先调好的汁，上面加上黄瓜丝，柿子丝，香菜丝，喜欢吃咸菜的还可以放点辣白菜最后再放上几枚煮熟的鹌鹑蛋，酸甜辣爽口的夏季大冷面就做好了，嘎嘎好吃又过瘾。
无名小厨达哥
首先要准备好面条，可以自己煮也可以买那种做凉面的面。（自己煮的话要圆圆的粗面条，煮熟后用凉水冲一下放着，沥干水加入少许调和油，可以防止面坨了）
其次准备好调料，要甜酸的主要是糖和醋，（我个人建议可以吃糖醋麻辣味道，甜甜的酸酸的辣辣的），准备适量糖、香醋、盐、花椒粉、油辣子（老干妈）、花生米、豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、海带丝
最后就是让面条和调料搅拌，充分入味，就可以吃啦。
桥桥梅
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。要制作甜酸味的凉面，主要在于调味。特别是在夏天，炎热的夏季能吃到一碗甜酸的凉面，哇，令人胃口大开呀！下面就来介绍一下甜酸凉面的制作方法吧。
需要食材：面条适量、白糖半勺、白醋半勺、番茄酱适量、生抽一勺、芝麻香油适量、蒜一瓣、葱二根、柠檬一片、盐适量
制作步骤：
1、大蒜去皮洗净切成蒜末。葱洗净切成葱花备用。
2、锅中放入适量清水烧开，把面条放入锅中，加入适量食盐煮熟。（不能煮得太烂，影响口感）
3、把煮好的面条捞出，放入装有纯净水的容器中迅速降温。
4、把冷却的面条捞出沥干水分，装入一个较大的容器里，放入白糖、白醋、生抽、香油、蒜未、番茄酱、盐，挤上柠檬汁，撒上葱花拌匀即可。
一道非常美味酸甜爽口的凉面制作完成了。吃过之后，清爽提神，有一种满满的幸福感……好了，这道酸甜凉面就分享完了，我是熙阳，美食领域创作者，喜欢我的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的支持！
熙阳美食
用料
鲜面条250g
绿豆芽100g
色拉油2大勺
香油2大勺
红酱油（我用的老抽）3大勺
醋1大勺
糖1大勺
鸡精1小勺
花椒油1小勺
红油（辣椒油）2大勺
大蒜泥（可有可无）3瓣
1、豆芽洗净，放开水中汆10秒钟
2、捞出浸入凉水中片刻，沥干，用一大勺香油拌匀，铺在盘底。
3、烧开水，将面条煮至9成熟（约2分钟）
ps：面条去超市买现压面条就ok
4、煮好面条捞出浸凉水片刻，沥干后用2大勺色拉油拌匀，使其无粘连。
5、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁
将调好的汁浇在面条上。拌匀即食。
小贴士
老抽可以少放点。我放了三勺颜色过深了。其他酱汁可以根据自己的口味。自行加减。
甜辣凉面
材料
熟凉面150公克，鸡胸肉20公克，小豆苗适量，红甜椒末1小匙，甜辣凉面酱适量
做法
1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中，即熄火，以滚水的余温肉慢慢烫熟后，捞起沥干，在鸡肉表面抹上少许盐后放凉，最后用手撕成丝状备用。
2.小豆苗洗净沥干水分备用。
3.熟凉面放入盘中，加入作法1的鸡肉丝、作法2的小豆苗和红甜椒末，再均匀淋上适量甜辣凉面酱即可。
称霸toutiao
首先面条煮熟后过凉水，用手充分的揉搓直至水变的清澈。然后，加少许冰块在面条中，倒入醋，生抽，加入盐，白糖以及自己炸的辣椒油。
木木和喵喵酱
芥末油辣椒油花椒水煮开醋少许酱油辅料黄瓜丝，绿豆芽，顺便说一下，悟空，我可以上头条主页了，悟空有问必答可以见面了
