霸蟹易天
我的家乡是衡东的，当地最有名的一种小吃就是荸荠，有的地方叫马蹄，我们那把这个叫做“蒲栗子”。既可以做水果又可以做蔬菜，可以生吃，还能煮熟做宴客的桌上小吃。
每次回老家，总会带着父母硬塞的一袋子小吃，过完年，荸荠就是最常见的小吃了。荸荠就是这样一种特产，圆滚滚的，满满的一袋子，被父母用甘洌的井水洗的干干净净。
放进包里，塞进行李箱，变成了那一份带走的乡愁。
在很多湖南人眼里，特别是农村，荸荠是过年桌上最常见的零食。生吃甘甜多汁，还可和牛羊肉一起做成香气四溢的火锅。
但大多人却不念“荸荠”二字，它的学名的确有点生僻和拗口，我的故乡衡山衡东一带，喜欢把它称作“蒲栗子”。而很多地方则用“马蹄”、“茨菰子”代指，长沙人则喜欢叫它“BÚ JÌ”。
荸荠只能生在南方的水乡，北方人和城里人只见其尸，未见其生。荸荠在城里最常见的是削好的、白白净净的模样，看起来晶莹剔透，像雪梨那样可口。
很少有知道它是如何生如何长，把它们视作和橘子苹果一样在水果店里售卖的水果。有的人在吃“马蹄糕”时，根本就不知道“马蹄”就是荸荠。
这一颗颗雪白晶莹去了皮的荸荠，其实生长在那一片片不起眼的水田里。谷雨时育苗，小满时插秧，暑热还未蒸透大地时，和满田的夏稻一起成长。一簇簇荸荠远看起来像没抽穗的稻，近看又有一点像葱，开花的时候顶部是穗状的青褐色小花。
上品的荸荠，必是过了小寒，过年前后的那一批。这时的荸荠，经历了寒冷，蕴足了甜份，就等种它的人把它们从湿冷的水田里挖出来了。
种荸荠的农民，在这个靠天靠地吃饭的行当里，荸荠是一年中不可或缺的农作物。我父母每年也会种一些补贴家用。每到快过年时，父亲总是穿上厚实的套靴，扎进这片种了荸荠的田里。这时的江南，田里的温度将近0℃，父亲小心翼翼地把这些藏在泥土里的红色小家伙用手一个个掏出来，一个下午也只能挖个几十斤。
挖出来的荸荠，父亲会先用网袋装好带到村里的小溪里把泥土洗干净，再按照它们的个头，一个一个分拣成大中小三个级别。大的和稍大的，都能卖出好价钱，小的则大多是自己吃了。选好的荸荠，父亲会用井水再清洗一遍，再放到筐里整整齐齐叠好。
老家的赶集，是有固定日期的，要么每旬的3、6、9日，要么逢“5”赶集。县城里的各个镇都有自己的约定俗成。县城和镇上的农贸市场则每早6点开市，但想要占个好位置，来卖农产品的人每晚半夜1点就要去占地方，去得晚就找不到售卖的位置。
每到卖荸荠的季节，父亲晚上12点就会用摩托车把这些从田里挖来的荸荠载上，再搭上母亲，顶着年底的萧瑟和寒冷来到市场占地方。一个小板凳摆好，母亲会多穿一件棉衣，打着瞌睡，坐在那里，熬到清晨的开市。经过一上午的叫卖，把前一天挖好的荸荠卖出，父亲再载着母亲回来，开始准备下午田里荸荠的挖掘，为第二天的售卖做准备。
如此反复，种植荸荠的农民在过年的这段时间，总是睡眠不足。卖三天荸荠就要补一下午觉，不然会熬不住。
品相好的荸荠，会被水果贩子贩到长沙这些城市售卖，价格也水涨船高，如果是削好的荸荠，则更贵。于是，在城市里售卖的荸荠，大多便脱去了那层来自田里的红衣裳，成了白白净净的模样。
故乡的味道，却像那一颗颗带着皮的荸荠，还有着记忆里的原始样子。能带走的乡愁，每一口都是父母的不舍和期望。
长沙吃喝玩乐
我是江苏北边的 虽然地处江苏 但在我小时候我们那边经济还是很落后的 可以说到初中才接触到一样小吃就是凉皮和炸串串 那种味道一生难忘 我们是农村的只有到镇上才能吃到 那时候也没有什么交通工具 从村里到镇上要大概六公里 小时后就跟小伙伴一起结伴步行去街上 把攒了好久的零花钱带着去街上吃碗凉皮 那时候凉皮五毛钱一碗 到了凉皮店闻着那味 不夸张的说会激动兴奋 当老板把一碗凉皮端到面前 拿上筷子吃一口 瞬间忘记所有事情 吃到最后小伙伴的碗全部干干净净 就差舔碗了 那个味道至今还记忆犹新
奋斗的小农女
1.自己家乡的小吃有哪些，我的家乡地广人稀只讲究份量。别管什么菜或者小吃那份量绝对是足足的，而且东北人在吃上边好像真没有那么讲究，如果要像一线城市那样上菜，盘子比脸大，菜比拳头还小估计会被人砸店的。
2.具体到小吃我们那旮瘩有朝鲜冷面，东北大麻花（是软麻花）不是天津那种硬的麻花。油炸糕，粘豆包。真的不像南方那样小吃多的很，至于现在很流行的烤冷面我还没有吃过，因为很少在外边买路边摊的东西吃。而且油炸糕和粘豆包我感觉其实就是一个东西，一个是蒸的，一个是炸的。
3.我喜欢的小吃那就很多了，钟水饺，肥肠粉，麻辣豆花，泡菜。小笼包，三鲜小馄饨，龙抄手，冒菜，串串。豌豆黄，爆肚，驴打滚，艾窝窝，炒肝，炸灌肠，凉面，热干面（三鲜豆皮我不怎么喜欢吃在户部巷吃的），郑州好像没什么我喜欢的小吃（烩面我不怎么喜欢吃）。把我去过的地方的小吃都说的差不多了。
4.其实说到喜欢的小吃也得根据个人的口味，有人觉得好吃有人觉得不好吃，就拿各种面来说吧，我就不喜欢吃什么烩面，刀削面，拉面也许是没吃到正宗的，我还是喜欢吃打卤面，唯一一个不敢吃的就是炸臭豆腐（一次没吃过路边摊那种）。
20分钟在家做烘焙
家乡的小吃太多了，我是中原人，哈哈，就爱吃烩面，高汤熬出来的烩面超级好吃，来南方工作，每次最想念的还是家乡的那碗面。还有大烧饼。
我们吃的烩面要分三个锅，一个锅专门用来熬制高汤，用大骨头熬羊汤，一个锅用来煮面，面煮熟了，再将大骨头汤和捞出的面放到第三个锅中稍煮一会盛碗，放点香菜，简直美味极了。
有了烩面就少不了大烧饼，用面做的中间加点咸咸的馅，赶成一个圆饼有一手指那么厚，表面撒上芝麻，放入一个炉子里烤，烤熟后趁热吃，外焦里嫩加上表皮还有香香的芝麻，好吃到爆炸。
消音菇凉
天色微亮，人们早早起身，洗漱完，自然走进一家老字号，称道:伙计，牛腩粉一碗。
这就是湛江人的早餐。
老字号店铺，样式多种，比如瘦肉粉、肠粉、粥类。但是牛腩粉，必定是它的主打招牌。
软绵绵的河粉，鲜美块大的牛腩。
浇上热气腾腾牛腩汁，撒下葱花，香气飘香。喜好辣椒酱的人，更是醉人。
客家妹头
我是河南省邓州市人。我们当地的名吃很多，糊辣汤、牛肉汤、清蒸羊肉、窝子面、烩面等等。我最喜欢的是糊辣汤、牛肉汤、清蒸羊肉。七十年代糊辣汤二毛钱一碗，一碗糊辣汤，一个焦边馍。邓州小西关张老七糊辣汤很有名气。河南人民广播电台作过报道。邓州的糊辣汤有羊肉的，牛肉的。羊骨头、牛骨头熬汤后加入牛肉、羊肉、面筋。面筋必须自己洗出来才有味道。现在邓州市的糊辣汤主要是韓家糊辣汤，设有几家分店。价格是三至五元一碗。邓州是南阳黄牛的主要产地。南阳黄牛肉肉香味美。邓州的牛肉汤比较出名，大锅熬出的牛肉汤很远就闻到香味。邓州的卤牛肉、酱汁牛肉、牛肉汤是外地的牛肉不可比拟的。其次是邓州近些年才兴起的窝子面。由于有南阳黄牛这个基础，邓州人把湖北的热干面引进改良成有汤有水的窝子面。窝子面有辇有素，素的就是把半成品的碱面条烫一下放入芝麻酱、葱花、香菜、牛肉汤即可。辇的有牛杂、牛肉的，也就是牛杂面、牛肉面。
蔡长海3
可能看着是有水印，但是确实是实拍图，只是图片前面传到微头条上了。
之前一直听说天王的臊子豆花很有名，吃过一两回，很少有时间去吃，恰好前两天是卧龙寺附近吃到了臊子豆花，不过记得应该在高新十路附近也有臊子豆花的摊位，一般只出现于三四月份的时候吧，其他时间比较少见臊子豆花，你们吃过臊子豆花吗？还有在哪能吃到，大家一起分享哦~
小胖带你逛宝鸡
广西柳州山美水美螺也美。柳州的螺蛳粉闻名遐迩，扬名海外，同样还有跟螺蛳粉相媲美的螺蛳鸭脚煲。螺蛳鸭脚煲，味香辣、咸甜，爽滑，望之让人垂涎，吃了还想吃，如果您懒得出门或者是人在外地，不防自己动手煮一煲满足您的味蕾。方法如下:1 把活螺蛳放入清水中泡上两天左右，让螺蛳吐尽泥沙，然后把螺蛳的屁股钳掉，清水再次冲洗干净（此过程也可以买处理好的螺蛳）2 干锅无油，翻炒螺蛳片刻，水干捞起备用。3 干锅无油，把酸笋炒干水分备用。4 鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。5 荔浦芋头切3厘米左右方块备用。6 鸭脚用水煮两分钟，捞起，擦干水；干锅放多点油，待油温八成高，放入鸭脚炸黄，捞起，再放入准备好的冰水中，此时听到“滋滋”的响，鸭脚的表皮立刻松泡，隆起，捞起备用。7 锅中留部分油，开火，放入葱、姜、蒜、桂皮、草果、香叶、八角、沙姜、干辣椒、白胡椒炒香，依次放入2、3、4、5、6，放入清水淹没过食材（尽量多放些水，煮的过程会耗一部分水）。8 放入适当料酒、生抽、糖、盐，小火闷煮两小时。9 准备起锅时，放入紫苏稍微搅拌即可（紫苏切勿煮久，以免不香）。就这么简单，一煲色、香、味俱全的螺蛳鸭脚煲就做好啦。
温柔的天空21215504
麦饼有多种馅儿，有肉的、有菜的，可以自由挑选自己喜欢的菜做馅儿。
牛清汤是用牛头、牛骨放在大锅里精心熬煮出来的汤，加上一些牛筋、牛血、辣椒、胡椒粉等可口的配料，取的这些食材都是新鲜的，才能出炉一碗最具滋味的牛清汤。最正宗有滋味的味道只有在浦江吃的到。
麦饼+牛清汤是我的最爱，相信也是许多浦江游子们心中家乡的味道。😊😊
zjzcc
嘎巴菜，天津人都爱吃！
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